Cuándo Plantar puerros en Asturias: Fechas y Consejos Locales
- 06 Nov, 2025
Si te preguntas cuándo plantar puerros en Asturias, la respuesta depende de la particularidad climática de la región cantábrica: inviernos lluviosos, primaveras frescas y veranos moderados. Plantar en el momento justo evita que las jóvenes plantas sufran heladas tardías y garantiza un crecimiento vigoroso hasta la cosecha de otoño. En este artículo verás las fechas exactas para cada zona de Asturias, cómo leer las señales del clima y qué variedades se adaptan mejor a nuestro ambiente atlántico.
Mejores fechas para Asturias
Ventana principal de plantación
En la costa asturiana (Gijón, Avilés) y la zona de la sierra central (Oviedo, Mieres), la ventana segura para colocar los puerros en el huerto va desde mediados de abril hasta finales de mayo. La última helada típica en estas áreas ocurre entre el 15 y el 30 de abril; sembrar antes de ese día arriesga que el suelo aún esté bajo cero por la noche, lo que daña la raíz sensible del puerro.
- Fecha de inicio óptima: segunda semana de abril (del 8 al 14).
- Fecha límite segura: última semana de mayo (del 22 al 31).
En la zona norte‑occidental (Luarca, Cudillero), donde la influencia del mar es más marcada, las heladas pueden prolongarse hasta la primera semana de mayo. Allí conviene esperar a que las mínimas nocturnas superen los 8 °C de forma constante durante al menos una semana antes de la siembra. La ventana se estrecha a del 10 de mayo al 25 de mayo.
Datos climáticos locales que respaldan la fecha
- Temperatura media en Asturias durante abril‑mayo: mínimas de 7‑10 °C, máximas de 15‑18 °C.
- Temperatura del suelo a 5 cm de profundidad suele alcanzar los 12‑14 °C a mediados de abril; sube a 16‑18 °C a finales de mayo, lo que acelera la germinación.
- Las lluvias son abundantes (80‑120 mm/mes) y favorecen la hidratación del sustrato, pero controla el encharcamiento en macetas para evitar pudrición de raíces.
Ajustes según años cálidos o fríos
- Años cálidos (p.ej. 2022): la última helada se registró a comienzos de abril, por lo que puedes adelantar la siembra a la segunda semana sin riesgos, siempre que mantengas una cubierta ligera (túnel o manta anti‑heladas).
- Años fríos (p.ej. 2021): si la helada se prolonga hasta principios de mayo, retrasa la plantación al 10‑15 de mayo, pero protege las plántulas jóvenes con campanas de plástico durante la primera semana.
En resumen, la regla de oro es plantar cuando las mínimas nocturnas estén por encima de 8 °C y el suelo supere los 12 °C; esto coincide con la segunda mitad de abril en la costa y la primera mitad de mayo en la sierra interior.
Calendario de siembra en semillero para Asturias
Para que tus puerros estén listos justo cuando llegue la ventana de plantación, comienza el semillero a mediados de febrero. La siembra temprana permite que las plántulas desarrollen un buen sistema radicular antes de ser trasladadas al huerto externo.
- Preparación del sustrato: mezcla tierra de jardín con compost y arena en proporción 2:1:1, manteniendo una humedad del 60 %.
- Siembra: reparte las semillas a 2‑3 cm de profundidad, cubriéndolas ligeramente con tierra.
- Germinación: en Asturias, la temperatura del aire en febrero ronda los 5‑8 °C, suficiente para iniciar la germinación en interior (temperatura ambiente de 15‑18 °C con luz natural o lámpara fluorescente).
- Endurecimiento: una semana antes de trasplantar (finales de marzo), expón las plántulas al aire libre 2‑3 h al día, aumentando progresivamente el tiempo hasta 6‑8 h.
Este proceso garantiza que, al 15‑20 de abril, tus puerro‑plantines tengan entre 4‑6 hojas verdaderas y una raíz estable, listos para ser plantados en el huerto.
Condiciones específicas de Asturias
Tipo de suelo y microclimas
En la mayor parte de Asturias predomina un suelo ácido‑ligero, con pH entre 5,5 y 6,5. Este rango favorece la absorción de nutrientes por los puerros, aunque es conveniente enmendar con cal agrícola si el pH está por debajo de 5,5. En la zona costera, la materia orgánica es mayor, mientras que en la zona interior (Valdés, Cangas) el suelo puede volverse más arcilloso; en estos casos, incorpora arena gruesa para mejorar el drenaje.
Los microclimas son notables: los valles fluviales (río Nalón) conservan humedad más alta, lo que reduce la necesidad de riego, pero también aumenta el riesgo de hongos si el sustrato está demasiado compacto. En las laderas del Parque Natural de Somiedo, el viento es más fuerte, por lo que coloca tutores sólidos o espalderas de alambre para evitar que los tallos se doblen.
Riego y fertilización
Durante la primavera asturiana, las lluvias son abundantes, pero el riego suplementario es necesario si se presentan periodos secos prolongados (>7 días sin precipitación). Aplica riegos profundos cada 10‑12 días, entregando unos 2‑3 L por metro lineal de surco para que el agua llegue a la zona radicular. Evita el riego superficial que solo humedece la hoja y fomenta enfermedades foliares.
En cuanto a fertilización, una aplicación de fertilizante nitrogenado de liberación lenta (15‑5‑15) a razón de 30 g por m² al momento del trasplante y otra dosis a mitad de la temporada (julio) mejora la calidad del bulbo. Si prefieres métodos ecológicos, té de compost o cáscaras de huevo molidas aportan calcio y nitrógeno sin sobrecargar el suelo.
Vientos, granizo y otras amenazas
El viento atlántico puede resecar las hojas jóvenes; coloca una cinta anti‑viento o una barrera vegetal (maíz, coles) al norte del huerto. En mayo‑junio, la región sufre granizo de pequeño tamaño que puede dañar los tallos tiernos; cúbrelos con una pantalla de malla anti‑granizo o una lona ligera cuando el pronóstico indique tormenta.
Variedades recomendadas para Asturias
- ‘Blanca de Arán’: una variedad tradicional de la zona norte, de crecimiento lento pero con bulbos de gran calidad y resistencia al frío de primavera.
- ‘Gutiérrez’: puerro de hoja ancha, muy apreciado en la cocina asturiana por su sabor suave; tolera bien los suelos ligeramente ácidos.
- ‘Rioja’: híbrido de corta temporada que se adapta a suelos más neutros y destaca por su madurez temprana, ideal si la primavera está muy fresca.
Todas estas variedades llegan a la cosecha entre junio y septiembre, según la fecha de plantación y las condiciones de riego. Escoge la que mejor se ajuste al uso culinario que prefieras (sopa, potaje, guisos tradicionales como la fabada asturiana).
Consejos específicos para Asturias
- Protege el brote con mantas térmicas si la última helada se retrasa después del 10 de mayo; una manta de arpillera es suficiente y reutilizable año tras año.
- Aprovecha la cobertura de hortalizas compañeras: planta espinacas o lechugas alrededor del puerro; estas cultivos de hoja densa mantienen la humedad del suelo y reducen la evaporación.
- Control biológico de plagas: el Trips y la mosca del puerro aparecen en julio; utiliza trampas adhesivas amarillas y spray de ajo para mantenerlos bajo control sin químicos.
- Rotación de cultivos: evita plantar puerros en el mismo sitio más de 3 años consecutivos; alterna con leguminosas (garbanzos, lentejas) que fijan nitrógeno y mejoran la estructura del suelo.
- Cosecha graduada: corta los tallos exteriores cuando alcancen 25‑30 cm y deja los internos para seguir creciendo; así obtendrás una producción prolongada hasta octubre.
Conclusión
En Asturias, la mejor época para plantar puerros se sitúa entre mediados de abril y finales de mayo, siempre vigilando que las mínimas nocturnas superen los 8 °C y que el suelo haya alcanzado al menos 12 °C. Con un semillero iniciado en febrero, una adecuada protección contra heladas y una fertilización equilibrada, tus puerros crecerán fuertes y listos para la cosecha de otoño. ¡Anímate a probar las variedades locales y disfruta de sus sabores en tus platos típicos!