Cuándo Plantar Puerros en Galicia: Fechas y Consejos Locales
- 14 Nov, 2025
Si vives en Galicia, sabes que el clima atlántico, con lluvias frecuentes y temperaturas suaves, es todo un desafío para decidir cuándo plantar puerros. El momento correcto evita que las raíces sufran heladas y permite que los bulbos se desarrollen con buen vigor antes del verano. En esta guía te explico, con fechas concretas y señales climáticas, cuál es la ventana ideal en cada zona gallega, además de trucos de siembra y variedades que se adaptan a nuestras tierras verdes.
Mejores fechas para Galicia
Primavera temprana (finales de febrero – primera semana de marzo)
- Temperatura del suelo: al menos 8‑10 °C a 10 cm de profundidad.
- Última helada típica: entre 20 febrero y 10 marzo en la costa y un poco más tardía, hasta 15 marzo, en el interior de Lugo y Ourense.
- Qué hacer: si el suelo está cálido y el pronóstico indica noches sin heladas, puedes comenzar a sembrar en semillero en un invernadero o bajo cubierta.
Siembra en campo (segunda quincena de marzo – primera de abril)
- Mínimas nocturnas: >10 °C durante 7 días consecutivos.
- Temperatura del aire: entre 12‑18 °C en el día, ideal para que los esquejes establezcan raíces sin estrés.
- Ventaja: los bulbos sembrados ahora aprovechan la lluvias de primavera y llegan a la cosecha tardía de otoño, con bulbos más grandes.
Segunda ventana (finales de mayo – primera semana de junio)
- En zonas costeras como A Coruña y Vigo, el verano llega más tarde; plantar a finales de mayo permite cosechar en octubre‑noviembre, cuando el clima vuelve a refrescarse.
- En la zona interior (Ourense, Lugo) es preferible no pasar de principios de junio, ya que el calor intenso de julio‑agosto puede secar los bulbos si no se riega adecuadamente.
Resumen rápido:
- Coast: sembrar en campo de 10‑20 marzo o finales de mayo.
- Interior: esperar hasta 15‑25 marzo y principios de junio como última fecha segura.
Señales para saber que es momento de plantar
No te guíes solo por el calendario. Observa estos indicadores antes de lanzar la plantación:
- Temperatura del suelo: mete un termómetro a 10 cm; si marca ≥9 °C durante al menos 3 días consecutivos, el terreno está listo.
- Deshielo de ríos: cuando el Miño y el Sil pierden la capa de hielo, indica que las heladas nocturnas han quedado atrás.
- Floración de los arpillos (Prunus padus): cuando aparecen los primeros capullos, ya no hay riesgo de helada fuerte.
- Viento fresco y seco: si el viento del norte ya no lleva niebla congelada, es señal de estabilidad térmica.
Plantación directa vs trasplante
Semillero bajo cubierta
- Cuándo sembrar: mediados de febrero (6–8 semanas antes de la primera siembra de campo).
- Usa bandejas con sustrato de turba y perlita en proporción 2:1.
- Mantén temperatura de 15‑18 °C y riego ligero hasta que aparecen los cotiledones.
Trasplante al huerto
- Momento ideal: cuando las plántulas tengan 4‑6 hojas verdaderas y la temperatura del suelo supere 9 °C.
- Trasplanta a una distancia de 30‑35 cm entre plantas y 45 cm entre filas.
- Entierra la corona a 5 cm de profundidad; los puerros toleran una ligera cobertura de tierra, lo que protege la raíz del sol intenso.
Siembra directa (solo en zona costera)
- En la zona costera puedes sembrar directamente a finales de marzo, siempre que el suelo esté suelto y bien drenado.
- Asegúrate de labrar la tierra 10 cm antes de la siembra y mezclar compost (150 g m⁻²) para favorecer el desarrollo radicular.
Plantas compañeras y asociaciones
Cultivar puerros junto a otras especies mejora el rendimiento y reduce plagas:
| Plantas compañeras | Beneficio |
|---|---|
| Zanahoria | Despeja el suelo y atrae moscas beneficiosas. |
| Lechuga | Sombra ligera que mantiene la humedad del suelo. |
| Caléndula | Repela nematodos y algunos pulgones. |
| Fresas | Compartir riego sin competir por nutrientes. |
Evita plantar puerros cerca de pimienta o coliflor, ya que compiten por nitrógeno y favorecen la aparición de pulgón del puerro.
Condiciones específicas de Galicia
Tipo de suelo
- En la mayor parte de Galicia predomina un suelo arcilloso‑calcáreo con buen nivel de materia orgánica.
- Si el pH está por debajo de 6,0, añádale cáscara de huevo triturada o cal agrícola (30 g m⁻²) para alcanzar 6,5‑7,0.
Microclimas
- Costa norte (A Coruña, Ferrol): más lluvias y vientos marinos. Protege los surcos con polietileno permeable para evitar erosión.
- Valles interiores (Ourense, Lugo): menos viento pero mayor riesgo de heladas tardías; usa túneles de arpillera en marzo‑abril.
Riego
- La lluvia primaveral suele ser suficiente hasta principios de mayo. A partir de entonces, riega 1‑2 L por planta cada 48 h; en verano, aumenta a 3 L cada 2‑3 días para evitar que los bulbos se sequen.
Viento y granizo
- Durante abril‑mayo pueden aparecer tormentas de granizo en la zona interior. Ten a mano cubiertas flotantes (mallas de polietileno) para proteger los plantones recién trasplantados.
Variedades recomendadas para Galicia
- ‘Blanco de Tudela’ – bulbo grande, buena resistencia al frío y a la humedad. Ideal para la ladera gallega.
- ‘Azul de Galicia’ – variedad local, tolera suelos ligeramente ácidos y produce tallos firmes.
- ‘Gorrión’ (puerro de hoja estrecha) – muy resistente al brote de nematodos y se adapta bien a la capa superior del suelo que suele ser más compacta en la zona costera.
- ‘Loris’ – híbrido temprano, perfecto para la segunda ventana de finales de mayo en áreas con veranos más frescos como la zona de Orense.
Consejos específicos para Galicia
- Mulching con paja: cubre el suelo alrededor de los puerros con una capa de 5‑7 cm de paja seca. Mantiene la humedad y regula la temperatura, esencial en los veranos lluviosos.
- Fertilización ligera: aplica 30 g m⁻² de fertilizante orgánico rico en fósforo (ej. harina de hueso) al momento del trasplante y repite a los 90 días.
- Endurecimiento: antes de plantar al aire libre, saca las plántulas del invernadero y colócalas al aire libre 1‑2 h al día, aumentando gradualmente la exposición durante 10‑12 días.
- Control de plagas: para el pulgón del puerro, mezcla agua + unas gotas de jabón neutro y rocía cada 7 días. También puedes plantar pensamiento (Viola) a los bordes del huerto; atrae mariquitas que devoran los pulgones.
- Cosecha anticipada: si el pronóstico indica heladas tardías en octubre, cosecha los bulbos cuando alcanzan 25‑30 mm de diámetro para evitar que el suelo se congele alrededor de las raíces.
Conclusión
En Galicia, la época ideal para plantar puerros se sitúa entre finales de febrero y primera semana de marzo (semillero bajo cubierta) y segunda quincena de marzo a primera de abril para la siembra directa en campo, con una segunda ventana a finales de mayo en la costa. Vigila siempre la temperatura del suelo, las últimas heladas y usa las variedades locales como ‘Azul de Galicia’ o ‘Blanco de Tudela’. Con estos consejos y un poco de paciencia, tendrás bulbos sabrosos y resistentes que acompañarán tus guisos y potajes durante todo el año. ¡Manos a la tierra y a cosechar!