Cuándo plantar remolacha en Salamanca: Fechas y consejos locales

Si estás en Salamanca y te preguntas cuándo plantar remolacha en Salamanca, la respuesta depende de la fecha de la última helada y de la temperatura del suelo. En esta zona continental, la primavera suele prolongarse hasta mediados de mayo, pero con una ligera ayuda puedes adelantar la siembra sin arriesgarte a perder la cosecha.

Mejores fechas para Salamanca

En la meseta central de Salamanca, la última helada típica se sitúa entre el 15 de abril y el 10 de mayo. Por eso, el periodo más seguro para colocar los cultivos en el huerto es del 20 de abril al 25 de mayo. Dentro de esa franjas, la ventana óptima se concentra en la primera quincena de mayo, cuando las mínimas nocturnas superan los 10 °C de forma constante y el suelo se calienta entre 10 y 14 °C a 10 cm de profundidad.

En años especialmente cálidos, como los veranos de 2022 o 2024, puedes adelantar la siembra al último fin de semana de abril, siempre con una cubierta ligera de plástico o una campana protectora para cualquier madrugada fría inesperada. En años fríos, lo más prudente es esperar hasta mediados de mayo, evitando el riesgo de una helada tardía que dañe las plántulas jóvenes.

Señales para saber si ya puedes plantar

• Temperatura del suelo: Usa un termómetro de jardín insertado a 10 cm; si marca 10 °C o más, el suelo está listo.
• Mínimas nocturnas: Observa que durante al menos 7 días las temperaturas nocturnas no bajen de 10 °C.
• Floración de almendros y cerezos: Cuando estos árboles están en plena floración, es señal de que el riesgo de helada es prácticamente nulo.

Si cumples los tres criterios, puedes pasar al siguiente paso sin temor a que el frío dañe tus raíces.

Plantación directa vs trasplante

La remolacha tolera bien la siembra directa, pero en Salamanca es más inteligente iniciar en semillero. Si deseas cosechar a finales de julio, planta las semillas en bandejas a mediados de marzo (6‑8 semanas antes de la fecha final de trasplante). Mantén las plántulas bajo luz natural o con lámparas LED, y riega ligeramente para evitar que el sustrato se seque.

Cuando las plántulas tengan 3‑4 hojas reales y las temperaturas del suelo alcancen al menos 10 °C, transplántalas al huerto definitivo. Hazlo en hileras separadas 30 cm entre plantas y 40 cm entre hileras para permitir un buen desarrollo de la raíz bulrosa.

Si prefieres la siembra directa, siembra las semillas a 1‑2 cm de profundidad en surcos preparados a finales de abril, cubriendo con una capa fina de tierra leve. Asegúrate de mantener el suelo constantemente húmedo hasta la germinación, que suele ocurrir en 7‑10 días bajo condiciones óptimas.

Calendario de siembra en semillero para Salamanca

• 15‑20 de marzo: Prepara bandejas con sustrato universal y esparce las semillas a razón de 1 g por bandeja.
• 1‑10 de abril: Comienza a aclarar las plántulas, retirando las más débiles y dejando espacio suficiente.
• 15‑20 de abril: Inicia el proceso de endurecimiento (hardening). Cada día expón las plántulas 1‑2 horas al aire libre, aumentando gradualmente hasta 6 horas.
• 30 de abril‑5 de mayo: Trasplanta al huerto cuando el suelo supere los 10 °C y no haya previsión de helada.

Este calendario te asegura que las plantas lleguen al campo en su mejor momento de vigor.

Condiciones específicas de Salamanca

• Tipo de suelo: Predominantemente loam calizo, con buena retención de humedad pero con buen drenaje. Si el pH está por debajo de 6,0, corrígelo con una capa ligera de cal agrícola.
• Microclimas: El sector norte del valle del Duero es más fresco y con mayor humedad; el sur, más cálido y expuesto al viento del noroeste. Aprovecha los sectores más cálidos para sembrar en la primera mitad de mayo y los más frescos si quieres retrasar la maduración.
• Riego: En primavera la lluvia es escasa; riega 2‑3 l por metro lineal cada 2‑3 días, incrementando a 1 l diario cuando las temperaturas superen los 25 °C en verano.
• Viento y granizo: Los vientos de abril‑mayo pueden ser fuertes. Instala tutores de bambú y una malla anti‑granizo de 1 mm en caso de tormentas previstas.

Variedades recomendadas para Salamanca

1. ‘Remolacha de Castilla’ – variedad tradicional de la zona, resistente al frío primaveral y de buen tamaño (≈ 3 kg por planta).
2. ‘Red Rock’ – produce raíces rojizas intensas, tolera temperaturas de 5 °C al inicio y se adapta bien a suelos calcáreos.
3. ‘Chioggia’ – de color rosado con vetas blancas, excelente para ensaladas y con buena resistencia a enfermedades del suelo.
4. ‘Beta vulgaris’ ‘Blanca de Salamanca’ – forma una raíz blanca cremosa, muy apreciada en guisos y sopas locales.

Escoge una o combina dos para diversificar la cosecha y prolongar la época de recolección.

Plantas compañeras y asociaciones

• Cebolla y ajo: sus compuestos azufrados alejan la mosca de la remolacha y reducen la aparición de pulgones.
• Lechuga o espinaca: crecen rápido y ofrecen sombra parcial al suelo, manteniendo la humedad.
• Zanahoria: sus raíces largas no compiten por espacio y ayudan a romper la compactación del suelo.

Evita plantar frijoles o guisantes cerca, ya que pueden atraer el mismo conjunto de nematodos que afectan a la remolacha.

Consejos específicos para Salamanca

• Mulching con paja: coloca una capa de 5‑7 cm de paja al momento del trasplante; reduce la evaporación y protege las raíces del frío nocturno.
• Fertilización ligera: aplícate 30 g de compost maduro por metro cuadrado antes de la siembra y una segunda dosis de 20 g de abono orgánico rico en potasio a mitad de la fase de crecimiento.
• Control de plagas: si detectas manchas amarillas en las hojas, revisa la presencia de Pegasus (mosca de la remolacha). Un spray de infusión de ajo (1 cucharada de ajo triturado por litro de agua) cada 7‑10 días controla la plaga sin dañar el cultivo.
• Cosecha escalonada: comienza a recoger raíces cuando alcancen 10‑12 cm de diámetro, y sigue cada 10‑12 días para prolongar la disponibilidad de la remolacha fresca durante todo el otoño.

Conclusión

En Salamanca, la clave para una buena cosecha de remolacha es respetar la última helada (15 abr‑10 may) y esperar a que el suelo alcance al menos 10 °C antes del trasplante. Plantar entre finales de abril y mediados de mayo, usando semilleros iniciados a mediados de marzo, te garantiza plantas vigorosas y raíces sabrosas. Con los acompañantes adecuados, un poco de mulching y vigilancia de plagas, tendrás un huerto productivo que te acompañará desde el verano hasta el invierno. ¡Manos a la tierra y a disfrutar de la remolacha fresca del campo salmantino!