Cuándo plantar romero: Calendario por Zonas de España

Saber cuándo plantar romero es clave para que esta aromática perenne desarrolle su sabor y resistencia. Si lo siembras demasiado pronto, el frío puede dañar las raíces; si lo haces muy tarde, perderás tiempo valioso de crecimiento antes del verano. En España, la gran diversidad climática hace que las fechas varíen mucho de una zona a otra, pero con los indicios correctos podrás elegir el momento perfecto en cualquier rincón del país.

Mejores meses para plantar – Desglose regional

Zona Mediterránea (Valencia, Murcia, Alicante, Cataluña costera, Málaga)

En la costa mediterránea el suelo se calienta con rapidez. Puedes iniciar la plantación desde marzo cuando la temperatura a 5 cm de profundidad supera los 14 °C. Lo ideal es colocar los esquejes entre mediados de marzo y principios de abril. Si optas por cultivar en macetas, la ventana se extiende hasta finales de mayo, porque el calor del verano no llega a ser excesivo en esa zona. Ten en cuenta que en Málaga ya a finales de abril las mínimas nocturnas rondan los 12 °C, lo que permite que el romero se asiente sin riesgo de helada tardía.

Zona Continental (Madrid, Castilla y León, Castilla-La Mancha, Aragón interior)

En la meseta central la gran diferencia es la helada tardía. Espera a que la última helada haya pasado, normalmente entre el 15 y el 30 de mayo. La temperatura del aire nocturno debe mantenerse > 8 °C durante una semana y el suelo debe alcanzar al menos 12 °C. Por tanto, la ventana segura para plantar romero es finales de mayo y primera quincena de junio. Si el año es cálido, puedes adelantarte una semana, pero siempre protege los esquejes con una campana o manta anti‑heladas hasta que el clima se estabilice.

Zona Atlántica (Galicia, Asturias, Cantabria, País Vasco)

El clima atlántico se caracteriza por inviernos largos y veranos suaves. Allí el romero se planta un poco más tarde, entre abril y principios de mayo, cuando las temperaturas medias diurnas superan los 15 °C y las mínimas nocturnas ya no bajan de 9 °C. En la costa vasca, la humedad del suelo es más alta, así que evita el encharcamiento: asegura un buen drenaje antes de colocar los esquejes. La buena noticia es que el romero tolera bien la humedad, por lo que el crecimiento será pausado pero constante hasta el otoño.

Sur interior (Extremadura, Andalucía interior, La Mancha)

En el interior del sur las heladas se despiden antes que en la meseta, entre abril y primera semana de mayo. La temperatura del suelo suele estar entre 13 y 15 °C en esos momentos, lo que permite plantar esquejes de romero desde mediados de abril. Sin embargo, hay que vigilar que el calor de julio‑agosto no sea excesivo; si las temperaturas superan los 38 °C, riega a mano durante la hora más fresca del día para evitar que el sustrato se seque por completo.

Canarias y zonas subtropicales (Islas Canarias, Costa de Granada/Málaga interior)

En las islas y la zona subtropical del Sur de Granada, el romero se puede plantar prácticamente todo el año, siempre que la temperatura del suelo no caiga bajo los 10 °C. Los periodos más aptos son los meses de otoño (octubre‑noviembre) y primavera (marzo‑abril), cuando la lluvia es moderada y el riesgo de sequía extrema es bajo. En verano, protege las plantas con sombra parcial y riego frecuente.

Señales para saber si es el momento adecuado

No te guíes solo por el mes del calendario; observa los indicadores climáticos. Primero, mide la temperatura del suelo con un termómetro a 5‑10 cm de profundidad: cuando marque ≥ 13 °C (o ≥ 15 °C en la zona mediterránea) es señal de que el sustrato está lo suficientemente cálido. Segundo, revisa el pronóstico de heladas: si en los últimos siete días las mínimas nocturnas han sido > 10 °C y no hay alerta de helada, puedes plantar con confianza. Tercero, fíjate en la naturaleza: si los almendros ya están en plena floración, el riesgo de helada ha desaparecido y el suelo está bien calentado.

Plantación directa vs trasplante

El romero se propaga con mayor éxito mediante esquejes tomados de una planta madre sana. Siembra directa de semillas es posible, pero tarda varios años en producir plantas aromáticas y fuertes. Por tanto, lo más práctico es cortar esquejes de 10‑12 cm, retirar las hojas inferiores y sumergir el extremo en hormona de enraizamiento. Plántalos en una maceta de sustrato ligero y mantén la humedad constante durante 15‑20 días. Cuando las raíces se hayan desarrollado (aprox. 3‑4 cm de longitud), trasplanta los esquejes al sitio definitivo siguiendo las fechas indicadas para tu zona.

En caso de comprar plantones en vivero, la diferencia radica en el endurecimiento previo. Acostumbra los plantones a la exposición exterior en pasos: primero unos horas al día bajo sombra, luego aumentando la luz directa y reduciendo el riego. Después de una semana de endurecimiento, estarán listos para ser plantados en la ventana temporal que corresponde a tu región.

Plantas compañeras y asociaciones

El romero se lleva muy bien con lavanda, tomillo y aceituna: todas comparten necesidades de suelo bien drenado y sol abundante, y juntas repelen plagas como la mosca de la fruta. Evita plantarlo cerca de hortalizas de hoja que requieran suelos húmedos (ejemplo: lechuga) porque el romero necesita un sustrato más seco y podría competir por la humedad. También es recomendable alejarlo de pimientos que son sensibles a enfermedades fúngicas favorecidas por la misma humedad que al romero tolera sin problemas.

Consejos finales

• Protección anti‑helada: si la última helada se retrasa, cubre los esquejes con una manta de horticultura o coloca un pequeño túnel de plástico hasta que el suelo se caliente.
• Riego escalonado: al principio, riega cada 48 h hasta que la planta establezca raíces, luego paso a una vez por semana en climas secos, aumentando la frecuencia en veranos muy calurosos.
• Poda ligera: elimina las ramas bajas y secas después del primer invierno para fomentar una copa más abierta y mejorar la circulación del aire.
• Fertilización mínima: el romero prospera en suelos pobres; basta con una aplicación de compost bien descompuesto al plantar y, si lo deseas, un aporte de cáñamo cada primavera.

Conclusión

En resumen, cuándo plantar romero depende de tu zona:

• Mediterráneo: de marzo‑abril;
• Continental: de finales de mayo‑primera quincena de junio;
• Atlántico: de abril‑principios de mayo;
• Sur interior: de mediados de abril;
• Canarias/Subtropical: prácticamente todo el año, con preferencia en otoño y primavera.
  Con estos rangos, las señales climáticas y los cuidados adecuados, tendrás un romero vigoroso que perfumará tus platos y tu jardín durante muchos años. ¡A la obra y que tu huerto aromático florezca!