Cuándo plantar pimiento: calendario por zonas de España

Saber cuándo plantar pimiento es tan importante como elegir la variedad adecuada. Un cultivo sembrado fuera de tiempo sufre heladas tempranas o, al contrario, agota el agua cuando el verano se vuelve abrasador. En España, la gran diversidad climática obliga a adaptar la fecha a la zona: desde la costa mediterránea hasta la meseta continental. En los párrafos que siguen te indico las ventanas más seguras, las señales que tienes que observar y los trucos que me han funcionado en mi huerto de Valencia y en los campos de Castilla‑La Mancha.

Mejores meses para plantar – desglose regional

Zona mediterránea (Valencia, Murcia, Alicante, Cataluña costera y Andalucía litoral)

En la costa mediterránea los inviernos son suaves y la primavera se adelanta. Puedes sembrar pimientos a partir de principios de marzo siempre que el suelo alcance 15 °C a 10 cm de profundidad. La época óptima es marzo‑abril, y una segunda siembra en julio permite una cosecha tardía en otoño. Evita plantar después de finales de mayo, porque el calor del verano puede provocar floración precoz y frutos pequeños.

Zona continental (Madrid, Castilla y León, Castilla‑La Mancha, Aragón interior)

En la meseta el riesgo de heladas persiste hasta mediados de mayo. La fecha segura para pimientos es finales de mayo o principios de junio, cuando las mínimas nocturnas superan los 10 °C de forma constante y el suelo ya mide 16‑18 °C. Plantar antes de esa ventana suele provocar que las plántulas se marchiten después de la última helada tardía.

Zona atlántica (Galicia, Asturias, Cantabria, País Vasco)

El clima atlántico es fresco y húmedo. Aquí el suelo se calienta más despacio, por lo que la siembra temprana se recomienda a partir de principios de mayo. Las temperaturas nocturnas rondan los 12‑14 °C, lo que permite un desarrollo lento pero seguro, ideal para variedades de crecimiento tardío que maduran en octubre.

Sur interior (Extremadura, Andalucía interior)

En Extremadura y la sierra de Granada, el invierno es más corto pero el verano llega a 40 °C en julio. La ventana ideal es mediados de abril hasta principios de mayo, cuando el suelo está ya caliente (≈ 17 °C) y la primera helada ya se ha ido. Si plantas después de finales de mayo, el calor intenso puede causar caída de flores en pleno verano.

Canarias y zonas subtropicales (Islas Canarias, Costa de Málaga y Granada)

En el subtropical canario y la costa de Málaga, el clima permite sembrar pimientos casi todo el año. La mejor época sigue siendo octubre‑febrero para evitar el pico de calor de verano, aunque una siembra en abril‑mayo también funciona si se protege con sombra parcial.

Señales para saber cuándo plantar

No basta con mirar el calendario; hay que “leer” el clima local. Primero, mide la temperatura del suelo con un termómetro a 5‑10 cm de profundidad; si marca 15 °C o más, el calor es suficiente para que las raíces se establezcan. Segundo, verifica la última helada mediante datos históricos de tu municipio o con una app meteorológica: cuando las mínimas nocturnas se mantienen >10 °C durante siete días consecutivos, el riesgo ha desaparecido. Tercero, observa la floración de los almendros o cerezos; si ya están en plena floración, el riesgo de helada es prácticamente nulo. Por último, si la humectación del suelo es constante y no hay charcos, significa que el clima está entrando en la fase de crecimiento activo.

Plantación directa vs trasplante

Los pimientos suelen cultivarse en semillero antes de trasladarlos al huerto. Si planeas plantar en mayo (zona continental), siembra las semillas bajo cubierta a mediados de marzo (≈ 8‑10 semanas antes). Las plántulas deben tener 4‑6 hojas verdaderas antes del trasplante. Cuando la fecha óptima llegue, endurece las plantas durante 7‑10 días exponiéndolas a noches frescas y riegos controlados, para que no sufran shock al pasar al exterior.

En zonas cálidas como la Mediterránea, es posible hacer siembra directa en el campo a principios de marzo siempre que el suelo esté lo suficientemente cálido. Sin embargo, el semillero sigue siendo una garantía de mayor uniformidad y permite seleccionar las plantas más vigorosas.

Plantas compañeras y asociaciones

El pimiento se lleva bien con varias especies que favorecen su salud y sabor. Plantar albahaca y orégano cerca ayuda a repeler moscas blancas y áfidos, mientras que la calabaza funciona como “trampa viva” para el pulgón, absorbiendo la mayor parte de la presión. Por otro lado, evita colocar puerro o coliflor al lado, ya que pueden competir por nutrientes y favorecer la aparición de mildiu.

Consejos finales

• Protege de heladas tardías con túneles de plástico o campanas de hortaliza durante la primera semana después del trasplante.
• Riega por goteo o en la base de la planta para evitar humedad en el follaje, lo que previene el mildiú.
• Plantación escalonada: siembra cada 2‑3 semanas dentro de la ventana sugerida para extender la cosecha de junio a octubre.
• No te precipites al endurecer plántulas; una exposición lenta al exterior reduce el estrés y aumenta la productividad.

Conclusión

En resumen, para cuándo plantar pimiento en España tienes que respetar la zona:

• Mediterráneo: marzo‑abril, segunda siembra en julio.
• Continental: finales de mayo‑principios de junio.
• Atlántico: principios de mayo.
• Sur interior: mediados de abril‑principios de mayo.
• Canarias/subtropical: casi todo el año, con preferencia en otoño‑invierno.

Con estos datos y los trucos que compartimos, estarás listo para cultivar pimientos sabrosos y saludables, sea cual sea el rincón de la península donde tengas tu huerto. ¡Manos a la tierra y que la cosecha sea abundante!