Cuándo Plantar ajo en Las Palmas: Fechas y Consejos Locales

Si te preguntas cuándo plantar ajo en Las Palmas, la respuesta depende de la suave brisa subtropical y de la escasa variación térmica que caracteriza a las Islas Canarias. El ajo, aunque tolera climas templados, necesita un periodo de “frío” leve para que se forme el bulbo y, en el clima canario, ese “frío” se consigue con la temperatura nocturna y la duración del día más que con heladas. Planificar la siembra en el momento adecuado evita que los dientes se alarguen o que la cosecha sea escasa, y te permite disfrutar de un ajo aromático durante todo el año.

Mejores Fechas para Las Palmas

Ventana de plantación

En Las Palmas de Gran Canaria, la mejor época para plantar ajo se sitúa entre finales de octubre y principios de diciembre. La fecha de inicio óptima es la última semana de octubre, cuando las mínimas nocturnas rondan los 18‑20 °C y el suelo ya ha empezado a perder la humedad acumulada del verano. La fecha límite es mediados de diciembre; después de ese punto, el día se alarga demasiado y la dosis de “frío” requerida para el engrosamiento del bulbo disminuye.

Datos climáticos locales

• Última helada: prácticamente inexistente en Las Palmas; la temperatura más baja del año rara vez baja de 15 °C.
• Temperatura media nocturna en octubre‑noviembre: 18‑20 °C, subiendo a 22‑24 °C en diciembre.
• Temperatura del suelo a 10 cm de profundidad en esa época: entre 20 y 22 °C, ideal para la germinación del ajo.

Comparación años cálidos / fríos

En años especialmente cálidos (por ejemplo, 2022), la temperatura del suelo puede superar 23 °C ya en octubre, lo que acelera la germinación pero reduce el “frío” necesario. En esos casos puedes adelantar la siembra a la segunda semana de octubre siempre que cubras las camas con una manta térmica durante las noches más frescas.

En años más frescos (como 2020), la temperatura del suelo puede quedarse por debajo de 19 °C hasta mediados de noviembre. Entonces conviene retrasar la siembra hasta la tercera semana de noviembre, y emplear acolchado (paja o hojas secas) para mantener la humedad y el calor en la zona radicular.

Recomendación práctica

• Inicio óptimo: última semana de octubre.
• Ventana segura: octubre‑noviembre (hasta mediados de diciembre).
• Ajuste por clima: adelanta o retrasa 1‑2 semanas según la temperatura del suelo y utiliza coberturas ligeras si el día está muy caluroso.

Calendario de Siembra en Semillero para Las Palmas

Si prefieres evitar el riesgo de un mal tiempo, puedes sembrar ajos en semillero bajo cubierta o en un invernadero de hoja. La estrategia consiste en inocular los dientes de ajo en bandejas con sustrato de tierra de jardín + arena 2:1 a principios de agosto. Mantén la temperatura bajo la cubierta en 22‑24 °C y riega de forma ligera para que los brotes alcancen 5‑7 cm de longitud.

A finales de septiembre, tras el primer brote, trasplanta los plantines al exterior siguiendo la ventana de octubre‑noviembre. Antes del trasplante, endurece las plantas exponiéndolas 1‑2 h al aire libre cada día durante una semana, evitando el sol directo intenso. Así, cuando llegues a la fecha de plantación en el huerto, las plántulas ya estarán fuertes y listas para enfrentar el calor de invierno canario.

Condiciones Específicas de Las Palmas

Tipo de suelo

En la zona urbana de Las Palmas, el suelo suele ser arenoso‑limoso, con buena drenaje pero escaso contenido de materia orgánica. Antes de sembrar, incorpora compost bien descompuesto (unos 30 L por cada m²) para mejorar la retención de humedad y aportar nutrientes esenciales al ajo.

Microclimas

• Norte de la isla (Agaete, Santa María): ligeramente más fresco y con mayor bruma marítima; ideal para variedades que requieren menos “calor”.
• Sur de la isla (Maspalomas, Playa del Inglés): más árido y con mayor radiación solar; aquí es clave el riego por goteo para evitar que el sustrato se reseque rápidamente.

Riego

El ajo necesita riegos moderados: 1‑2 L por planta cada 5‑7 días durante la fase de desarrollo, incrementando a 2‑3 L en periodos de mayor evaporación (verano tardío). Evita el exceso de agua que favorece enfermedades como la pudrición de la raíz.

Viento y granizo

Los vientos alisios pueden ser intensos en la costa; protege los cultivos con cercas vivas (álamos o laurel) o con túneles de malla sombra. El granizo es raro en Las Palmas, pero en caso de tormentas fuertes de primavera, cubre las camas con malla anti‑granizo para evitar daños en los dientes jóvenes.

Variedades Recomendadas para Las Palmas

1. ‘Granadina’ – variedad tradicional española que se adapta bien a climas cálidos y produce dientes grandes y aromáticos.
2. ‘Ajo de la Canela’ – variedad local canaria, de mantos suaves y sabor ligeramente dulce, excelente para guisos y aliños.
3. ‘Chico de la Sierra’ – de crecimiento rápido, tolera suelos pobres y es resistente al mildiu, ideal para suelos arenosos de la zona.
4. ‘Blanco de Sicilia’ – aunque originario italiano, se ha impuesto en Las Palmas por su buen rendimiento bajo riego limitado.

Escoge al menos dos de estas variedades para alternar la cosecha y reducir el riesgo de plagas específicas.

Consejos Específicos para Las Palmas

• Acolchado con paja: ayuda a mantener la humedad del suelo y regula la temperatura, crucial en los meses de transición.
• Rotación de cultivos: no plantes ajo en el mismo sitio más de 3 años seguidos; alterna con leguminosas (garbanzos, lentejas) para enriquecer el nitrógeno del suelo.
• Control de plagas: la mosca del ajo es poco frecuente aquí, pero el pulgón sí. Usa trampas adhesivas amarillas y aplica infusión de ajo (agua con 5 dientes machacados) cada 10‑15 días como repelente natural.
• Fertilización ligera: en primavera, aporta 30 g de compost por planta y una cucharada de harina de hueso (aprox. 5 g) para favorecer el desarrollo del bulbo.
• Cosecha en verano: el ajo está listo cuando las hojas se marchitan y adquieren un tono amarillento, generalmente entre julio y agosto. Arranca con cuidado para no dañar los bulbos y curar en un sitio fresco y ventilado durante 3‑4 semanas antes de guardarlos.

Conclusión

En definitiva, cuándo plantar ajo en Las Palmas se traduce en una ventana que va de finales de octubre a mediados de diciembre, ajustando una o dos semanas según la temperatura del suelo. Con un semillero en agosto‑septiembre, un acolchado adecuado y la elección de variedades como ‘Granadina’ o ‘Ajo de la Canela’, podrás disfrutar de una cosecha abundante y aromática cada verano. No te olvides del riego regular, la rotación de cultivos, y la protección contra el viento, y verás cómo el ajo se vuelve el protagonista de tu huerto canario. ¡Manos a la tierra y a cultivar con confianza!