Cuándo plantar espárrago en Madrid: Fechas y consejos locales

Si vives en Madrid y te has planteado cultivar espárrago en tu huerto, lo primero que necesitas saber es cuándo plantar espárrago en Madrid. El timing es crucial: una siembra demasiado temprana arriesga a que la planta sufra heladas, mientras que una tardía reduce la época de producción y la calidad del tallo. En esta guía te explico las fechas óptimas, las señales climáticas que debes observar y los trucos locales que me han servido a mí y a muchos hortelanos madrileños.

Mejores fechas para plantar espárrago en Madrid

En la capital el clima continental impone una ventana de plantación bastante estrecha. La última helada típica ocurre entre el 15 de abril y el 10 de mayo; por tanto, el momento más seguro para plantar los cormos (coronas) es la segunda quincena de abril, una vez que las temperaturas nocturnas se mantengan por encima de 10 °C durante al menos una semana.

• Fecha de inicio: 15‑25 de abril.
• Fecha límite: 10‑15 de mayo (después de esta fecha el suelo ya está demasiado caliente para que los cormos establezcan raíces sin estrés).

Para los que prefieren sembrar a partir de semilla, el otoño es la mejor alternativa. Entre octubre y principios de noviembre el suelo aún está tibio (≈ 14 °C) y las lluvias son suficientes para una germinación sin necesidad de riego intensivo. En años especialmente cálidos (por ejemplo, 2022), es posible adelantar la siembra de primavera una o dos semanas, siempre con cobertura anti‑heladas (campanas o túneles). En inviernos fríos, retrasa la plantación de primavera hasta mediados de mayo y protege los cormos con una capa de mantillo grueso.

Una señal clave: si el suelo a 10 cm de profundidad registra 15 °C o más, la temperatura es adecuada para que los cormos empiecen a crecer sin problemas. Usa un termómetro de jardín o una sonda de humedad para comprobarlo; es una forma sencilla de evitar errores de calendario.

Calendario de siembra en semillero para Madrid

Si optas por los cormos, la siembra en semillero no es necesaria, pero si prefieres iniciar con semilla, siembra en bandejas a finales de febrero bajo cubierta o en un mini‑invernadero. Mantén la temperatura del sustrato entre 12‑14 °C y riega ligeramente para que la germinación (que tarda unos 14‑21 días) sea uniforme. Cuando las plántulas tengan 4‑5 hojas verdaderas, aléjalas y hornea el sustrato al aire libre durante una semana (endurecimiento) antes de trasplantarlas al suelo en octubre. Este proceso garantiza que las raíces estén bien desarrolladas para enfrentar el invierno y el siguiente crecimiento primaveral.

Condiciones específicas de Madrid

El clima seco de la meseta central implica que, una vez plantado el espárrago, el riego sea esencial. En primavera, riega cada 2‑3 días si las precipitaciones son escasas; en verano, la frecuencia sube a diaria en los periodos de calor intenso (máximas de 35‑38 °C).
El viento es otro factor a tener en cuenta: en marzo‑abril es frecuente el viento norte‑este, que puede resecar el sustrato rápidamente. Coloca una barrera corta (por ejemplo, una cerca viva de lavanda o una valla de madera) para amortiguar el efecto.
En mayo‑junio pueden aparecer granizadas puntuales; si el pronóstico indica granizo, cubre los plantones con una malla anti‑granizo o un plástico grueso, pero sin impedir la ventilación.
El suelo madrileño suele ser franco‑arenoso con pH entre 6,5 y 7,0, ideal para el espárrago. Si el pH está por debajo de 6,5, corrígelo con cal dolomítica (aprox. 1 kg por 20 m²) antes de la plantación. Añade abono orgánico bien descompuesto (5 kg/m²) para favorecer la estructura y la retención de humedad.

Variedades recomendadas para Madrid

Para la capital, elige variedades que toleren tanto el frío primaveral como el calor del verano. Algunas de mis favoritas son:

• Jersey Giant: temprana y resistente al calor, da cosechas abundantes desde julio hasta septiembre.
• Grolé**: variedad española de hoja estrecha, muy adaptable a suelos ligeros y con buena resistencia a enfermedades del suelo.
• Hernandez (también conocida como Espanyol): ideal para la meseta, florece con fuerza y soporta temperaturas nocturnas de 8 °C sin daño.
  Si prefieres una variedad verde de hoja ancha para consumo fresco, opta por Maria, aunque necesita riego más constante.

Consejos específicos para Madrid

• Cubrir los cormos con una capa de paja de 5 cm de grosor durante el período de posibles heladas (abril‑mayo) protege del frío y conserva la humedad.
• Fertiliza con fosfato (0,5 kg/ha) al momento de la siembra de cormos para estimular el desarrollo radicular.
• Asociar el espárrago con leguminosas como guisantes o habas ayuda a fijar nitrógeno y mejora la salud del suelo. Evita plantar cerca de pimientos o tomates, que pueden transmitir pudrición de la raíz.
• Desmalezar alrededor de la zona de espárragos al menos dos veces al mes evita la competencia por agua y nutrientes. Usa un mantillo de hojas secas para suprimir la maleza y aportar materia orgánica.
• En el primer año, limita la cosecha a los tallos de 15‑20 cm; los tallos más largos pueden debilitar la planta y reducir la producción de los años siguientes.

Conclusión

En resumen, para Madrid la mejor época para plantar espárrago es entre mediados de abril y mediados de mayo si trabajas con cormos, o bien octubre‑noviembre si prefieres sembrar a partir de semilla. Observa la última helada, controla la temperatura del suelo y protege las plantaciones con mantillo y cubiertas anti‑heladas. Con las variedades adecuadas y una gestión cuidadosa del riego y los nutrientes, tendrás un espárrago abundante y de gran calidad que te acompañará año tras año. ¡Manos a la tierra y a disfrutar de los primeros brotes verdes en tu jardín madrileño!