Cómo podar la vid: poda en vaso, espaldera y en verde
- 24 May, 2026
La vid se poda en reposo invernal, de enero a marzo según la zona, con la cepa sin hojas y antes de que broten las yemas. En la poda corta, típica del vaso, se dejan pulgares de 2 yemas sobre cada brazo; en la poda mixta de espaldera (Guyot), un pulgar de 2 yemas y una vara de 6–10 yemas. En primavera se completa con la poda en verde: quitar brotes sobrantes, despuntar y aclarar.
La uva sale en los brotes del año que nacen de los sarmientos del año anterior. Por eso cada invierno se elige qué sarmientos se quedan y cuántas yemas conserva cada uno.
Cuándo podar
| Zona | Época habitual | Comentario |
|---|---|---|
| Litoral mediterráneo y sur | Enero–febrero | Brotación temprana; no conviene retrasar mucho |
| Valle del Ebro e interior templado | Febrero–marzo | Poda escalonada según las heladas |
| Meseta y zonas con heladas tardías | Marzo | La poda tardía retrasa algo la brotación |
| Norte atlántico | Febrero–marzo | Elegir días secos |
Evita podar con la madera helada, que se astilla, y con lluvia o niebla persistente, que facilita la entrada de los hongos de la madera.
Si podas tarde, cuando la savia ya se mueve, los cortes «lloran» y gotean savia durante unos días. Es normal y no perjudica a la cepa.
Poda de formación (tres primeros años)
- Primer invierno: corta el brote más fuerte a 2 yemas y elimina el resto. La planta dedica el año a enraizar.
- Segundo invierno: elige el sarmiento más vigoroso y recto, átalo al tutor y córtalo a la altura donde quieras formar los brazos (30–50 cm en vaso, a la altura del primer alambre en espaldera).
- Tercer invierno: forma los brazos. En vaso, 3 o 4 brazos abiertos en copa; en espaldera, uno o dos brazos horizontales sobre el alambre.
Poda de producción según el sistema
Vaso
Es la forma tradicional de los viñedos de secano. Sobre cada brazo se dejan dos pulgares de 2 yemas, sin contar la yema ciega de la base. Una cepa con 3–4 brazos queda con 12–16 yemas. Cada año se corta el sarmiento más alejado del brazo y se poda el más cercano a 2 yemas, para que la cepa no se alargue.
Espaldera en cordón
A lo largo del brazo horizontal se reparten pulgares de 2 yemas, separados unos 15–20 cm. Es una poda corta, sencilla y regular.
Espaldera en Guyot
Se deja una vara de 6–10 yemas, que se ata horizontal al alambre, y un pulgar de 2 yemas más abajo. Al invierno siguiente se elimina la vara que ya dio uva y se forma una nueva con un sarmiento del pulgar. Se usa en variedades cuyas yemas de la base son poco fértiles: algunas, como ‘Albariño’, producen poco con poda muy corta.
Parra de patio o emparrado
Para uva de mesa, como ‘Moscatel de Alejandría’ o ‘Aledo’, se forma un tronco hasta la altura del emparrado y uno o varios brazos que lo recorren. En invierno se dejan pulgares o varas cortas sobre esos brazos, según la variedad, y se eliminan los sarmientos sobrantes.
Cómo cortar
- Corta los sarmientos a 2–3 cm por encima de la última yema, en bisel inclinado hacia el lado contrario, para no secarla.
- En la madera vieja, deja un pequeño tocón de 1–2 cm en lugar de cortar a ras del brazo: la madera se seca hacia dentro y así no afecta al flujo de savia.
- Evita los cortes grandes en el tronco. Si son inevitables, hazlos en tiempo seco y protégelos con pasta.
- Retira y elimina los sarmientos de cepas con síntomas de yesca u otras enfermedades de la madera.
Poda en verde
En primavera y principios de verano:
- Espergurado: cuando los brotes miden 10–20 cm, quita los que nacen del tronco, del pie y los dobles que salen de una misma yema.
- Despunte: corta la punta de los brotes largos en la floración o poco después para favorecer el cuajado y facilitar las labores.
- Deshojado: en zonas húmedas, quita algunas hojas alrededor de los racimos después del cuajado, para ventilarlos frente al mildiu, el oídio y la botritis. En zonas calurosas, apenas se deshoja: la uva expuesta se quema.
- Aclareo de racimos: si la carga es excesiva, quita los racimos peor situados antes del envero.
Errores habituales
- Dejar demasiadas yemas: muchos racimos pequeños que maduran mal y una cepa agotada al año siguiente.
- Cortar pegado a la yema: la yema se seca.
- Podar con la madera helada o en plena lluvia.
- Olvidar los brotes del portainjerto, que salen bajo tierra o en la base y restan vigor.
Preguntas frecuentes
¿Cuántas yemas hay que dejar en una cepa?
Depende del vigor. Como referencia, una cepa en vaso de secano lleva 12–16 yemas. Una cepa vigorosa, en regadío o en espaldera, admite más. Si los sarmientos del año anterior fueron cortos y finos, deja menos.
¿Se puede podar la vid en otoño?
En zonas sin heladas fuertes se puede empezar en cuanto cae la hoja, pero la poda temprana adelanta algo la brotación. Donde hay heladas de primavera, es más seguro esperar.
¿La poda influye en la calidad de la uva?
Sí. Menos yemas significa menos racimos, pero más grandes y con mejor maduración. Para completar el cuidado de la cepa, consulta cómo fertilizar la vid, cada cuánto regar la vid y el momento de vendimiar en cuándo cosechar uvas.
