Cuándo plantar vides en Granada: de la costa al Altiplano
- 31 Jul, 2026
En la Vega de Granada, la vid a raíz desnuda se planta en febrero y marzo, con la planta en reposo. En la Costa Tropical, sin heladas, puedes adelantarlo a diciembre o enero, y en el Altiplano (Guadix, Baza), donde hiela hasta mayo, conviene esperar a marzo y podar tarde. Granada es la provincia de mayores contrastes: la altitud cambia el calendario más que el mes.
Calendario de la vid en Granada
| Labor | Costa Tropical (Motril, Almuñécar) | La Contraviesa (Albondón, Albuñol) | Vega de Granada | Altiplano (Guadix, Baza) y Alpujarra alta |
|---|---|---|---|---|
| Plantación a raíz desnuda | diciembre – enero | enero – febrero | febrero – marzo | marzo – principios de abril |
| Poda de invierno | enero | febrero | febrero – marzo | marzo (tardía) |
| Brotación | marzo | marzo – abril | abril | finales de abril – mayo |
| Cosecha | finales de julio – agosto (uva de mesa) | septiembre | septiembre | finales de septiembre – octubre |
| Riesgo principal | poco frío invernal y riego | sequía y viento | heladas de abril | heladas de mayo y de octubre |
Por qué estas fechas en Granada
La capital, a 680 m, tiene inviernos fríos, con mínimas medias de 1,5 °C en enero, y veranos calurosos de unos 34 °C de máxima. Llueve poco, unos 360 mm. En la Vega, la última helada llega en abril, cuando la vid empieza a brotar, por eso se planta en febrero o marzo y se poda sin prisas.
La Costa Tropical apenas conoce el frío y cultiva aguacate y mango. Allí la vid puede plantarse en pleno invierno y la uva de mesa madura pronto, aunque el escaso frío invernal puede hacer que la brotación sea irregular.
En el otro extremo, el Altiplano de Guadix y Baza y la Alpujarra alta tienen heladas hasta mayo, y las de otoño pueden adelantarse a octubre. Su clima de altitud, con días cálidos y noches frescas, da uvas con buena acidez, pero obliga a podar tarde y elegir variedades de ciclo corto.
Entre la costa y la sierra está la Contraviesa, con viñedo de secano en laderas de pizarra a gran altitud y una variedad propia, la vigiriega. Buena parte del viñedo granadino se ampara hoy en la denominación de origen Granada.
Cómo plantar vides en Granada
- En el Altiplano y la Alpujarra, escoge laderas orientadas al sur y evita los fondos de las ramblas, donde el aire frío se acumula.
- En suelos calizos y secos, usa un portainjerto resistente a la sequía y la caliza, como el 110 Richter o el 140 Ruggeri; confírmalo con el vivero.
- Planta con el injerto sobre el suelo y cúbrelo con un montón de tierra suelta; descúbrelo a principios de verano.
- En la Contraviesa, con pendientes fuertes, abre hoyos individuales y forma la cepa en vaso, sin espaldera.
- En la Costa Tropical, instala goteo y forma un parral alto si quieres uva de mesa.
Variedades que funcionan bien
- ‘Vigiriega’: blanca tradicional de la Contraviesa y la Alpujarra, adaptada al secano de altura.
- ‘Tempranillo’: tinta de ciclo corto, útil en el Altiplano frente a las heladas de otoño.
- ‘Moscatel de Alejandría’: para mesa o pasas en la Costa Tropical y la Vega.
- ‘Napoleón’: uva de mesa negra de grano grande para un parral con riego en las zonas cálidas.
Cuidados y riesgos en Granada
- Heladas tardías: en la Vega y el Altiplano, poda tarde y protege las cepas jóvenes con manta térmica en las noches despejadas.
- Sequía: con 360 mm, los dos primeros veranos necesitan riegos de apoyo profundos.
- Calor: en la Vega, no deshojes en exceso; los racimos expuestos se queman.
- Oídio y polilla del racimo: los problemas más habituales en verano.
- Poda de formación: los primeros inviernos definen la cepa. Tienes los pasos en cómo podar la vid.
Preguntas frecuentes
¿Se puede cultivar la vid a más de 1.000 m en Granada?
Sí. En la Contraviesa y el Altiplano hay viñedo a esa altitud. La clave está en elegir laderas soleadas, variedades de ciclo corto y una poda tardía.
¿Merece la pena una parra en la Costa Tropical?
Sí, con riego y una variedad de mesa adaptada al calor. La uva madura pronto y, con una poda bien hecha, la brotación se vuelve más uniforme.
¿Cómo sé cuándo recoger la uva en el Altiplano?
Prueba los granos: dulces, con la piel fina y las pepitas marrones. Si se anuncia una helada temprana, adelanta la cosecha. Tienes más detalles en cuándo cosechar uvas.
Si quieres comparar con otras zonas de España, consulta el calendario de cuándo plantar vides.
