Berenjenas con pudrición: por qué se pudren y cómo evitarlo

Las berenjenas se pudren en la mata sobre todo por hongos que aprovechan la humedad. Si la podredumbre empieza en el cáliz o en la punta con un moho gris polvoriento, es botritis. Si los frutos que tocan el suelo se ablandan y se vuelven acuosos, es Phytophthora. Si aparecen manchas hundidas con puntitos oscuros, antracnosis. Retira enseguida los frutos afectados y corrige el riego.

Diagnóstico según dónde empieza la pudrición

Dónde y cómo	Causa probable
Desde el cáliz o desde la flor seca pegada a la punta; mancha parda y blanda que se cubre de moho gris	Botritis (podredumbre gris)
En frutos bajos que tocan el suelo; mancha acuosa que crece deprisa, con moho blanco ralo	Phytophthora
Manchas redondas y hundidas, con puntitos negros en anillos o masas rosadas	Antracnosis
Moho blanco algodonoso con granos negros duros, también en tallos	Esclerotinia
Orificio con excrementos y podredumbre alrededor	Orugas
Mancha clara y aplastada en la cara expuesta al sol, que después se pudre	Golpe de sol
Mancha oscura y hundida en la punta del fruto, sin moho al principio	Podredumbre apical
Fruto opaco y blando, con semillas marrones, sin moho	Sobremaduración
Base del tallo oscura y blanda, la planta entera se derrumba	Podredumbre del cuello

Causas y soluciones

1. Botritis o podredumbre gris

Es la pudrición más común en invernadero, en primaveras frescas y lluviosas y en otoño. El hongo entra por los pétalos secos que quedan pegados a la punta del fruto o por el cáliz, y desde ahí avanza una mancha parda y blanda que se cubre de un moho gris que suelta polvo al tocarlo.

Solución:

• Retira los frutos afectados en una bolsa, sin sacudirlos, y sácalos del huerto.
• Cuando el fruto empiece a engordar, quita con cuidado los restos de la flor que sigan pegados.
• Elimina las hojas bajas y las más tupidas para que circule el aire.
• En invernadero o túnel, ventila todos los días que haga buen tiempo.

2. Phytophthora

Este patógeno del suelo llega a los frutos con las salpicaduras de riego o de lluvia y ataca sobre todo a los que cuelgan cerca o en contacto con la tierra. La mancha es acuosa, crece muy deprisa y, con humedad, se cubre de un moho blanquecino escaso. También puede pudrir el cuello de la planta.

Solución: acolcha el suelo con paja o plástico para que no haya salpicaduras, entutora las ramas cargadas para que los frutos no toquen el suelo, riega por goteo y evita los encharcamientos. Retira los frutos afectados.

3. Antracnosis

Aparece con veranos cálidos y húmedos, lluvia o riego por aspersión. Forma manchas redondas y hundidas en los frutos, sobre todo en los maduros, con anillos de puntitos negros o masas de esporas rosadas o anaranjadas. Los frutos acaban secos y arrugados.

Solución: retira los frutos y restos afectados, no mojes la planta y rota de cultivo. Como preventivo, en épocas lluviosas se puede usar un fungicida de cobre autorizado en agricultura ecológica: lee la etiqueta y respeta el plazo de seguridad. Usa semilla de origen fiable, porque el hongo puede transmitirse con ella.

4. Esclerotinia

Produce un moho blanco y algodonoso en frutos y tallos, y dentro aparecen granos negros y duros del tamaño de una lenteja, que caen al suelo y sobreviven en él varios años. Le favorecen el tiempo fresco y húmedo y las plantaciones densas.

Solución: retira las partes afectadas antes de que los granos negros caigan al suelo, mejora la ventilación y no cultives en ese sitio, durante varios años, plantas muy sensibles como la lechuga o la judía.

5. Daños de orugas

La heliotis y otras orugas perforan los frutos, y por esos orificios entran hongos y bacterias. Revisa los frutos y el envés de las hojas, retira las orugas y, si hace falta, trata con Bacillus thuringiensis. Tienes los métodos en cómo eliminar orugas en la berenjena.

6. Golpe de sol y podredumbre apical

Los frutos que quedan expuestos al sol en pleno verano, por ejemplo tras perder muchas hojas, sufren quemaduras: una mancha clara y aplastada que luego aprovechan los hongos. Mantén el follaje sano y, en zonas muy calurosas, usa una malla de sombreo.

La podredumbre apical es menos frecuente en la berenjena que en el tomate o el pimiento. Aparece como una mancha oscura en la punta y se relaciona con riegos irregulares, que impiden que el calcio llegue al fruto. La solución es regar con regularidad.

7. Sobremaduración

Una berenjena que se deja demasiado tiempo en la planta pierde brillo, se ablanda y sus semillas se vuelven marrones. No es una pudrición, pero suele confundirse. Cosecha cuando la piel esté brillante y la carne ceda un poco al presionar; tienes las señales en cuándo cosechar berenjenas.

8. Podredumbre del cuello

Si lo que se pudre es la base del tallo y la planta entera se derrumba, el problema no está en los frutos sino en el suelo. Lo tienes explicado en berenjena marchitándose.

Prevención

• Riego por goteo y por la mañana, sin mojar las hojas ni los frutos.
• Acolchado bajo las plantas para evitar salpicaduras y el contacto de los frutos con el suelo.
• Marco de plantación amplio, de unos 50–60 cm entre plantas, y poda de las hojas bajas.
• Entutorado de las ramas cargadas.
• Cosecha frecuente, sin dejar frutos pasados en la mata.
• Retirada inmediata de frutos enfermos y restos de cultivo al final de la temporada.
• Rotación de tres a cuatro años sin solanáceas.

Preguntas frecuentes

¿Se puede aprovechar una berenjena con una parte podrida?

No es recomendable. Su pulpa es esponjosa y el hongo avanza por dentro más de lo que se ve. Desecha las que tengan moho o zonas blandas.

¿Por qué se pudren más en invernadero?

Porque la humedad del aire se mantiene alta, sobre todo de noche y en las épocas frescas, y la botritis se dispara. Ventilar a diario y no regar en exceso es lo más eficaz.

¿Puedo echar las berenjenas podridas al compost?

Mejor no, sobre todo si tienen esclerotinia o botritis. Una compostera casera rara vez alcanza la temperatura necesaria para destruir esos hongos.