Por qué se pudren las fresas en la planta y cómo evitarlo

Las fresas se pudren sobre todo por la botritis o podredumbre gris, un hongo que se ceba en los frutos cuando hay humedad alta, lluvia o riego por encima y fresas apoyadas en tierra mojada. Otras causas frecuentes son las fresas que se dejan pasar en la planta, las babosas y los pájaros que abren heridas, la antracnosis y, en verano, la podredumbre blanda. Casi todas se previenen con el mismo trío: acolchado, riego al pie y cosecha frecuente.

Diagnóstico rápido

Aspecto de la fresa	Causa probable
Moho gris y polvoriento que empieza junto al cáliz o en la punta	Botritis (podredumbre gris)
Mancha redonda, hundida y firme, marrón oscura o negra, en frutos maduros	Antracnosis
Fruto marrón, correoso y amargo, incluso verde, tras lluvias o encharcamiento	Podredumbre de cuero (Phytophthora)
Fruto que se deshace y suelta jugo, con moho algodonoso salpicado de puntitos negros	Podredumbre blanda (Rhizopus)
Agujeros profundos y rastros brillantes de baba	Babosas y caracoles
Picotazos en los frutos más rojos	Pájaros
Fresas maduras que se ablandan y hunden, con larvas blancas pequeñas dentro	Drosophila suzukii
Frutos duros y sin brillo, con polvillo blanco	Oídio (no es podredumbre, pero los estropea)

Causas de más a menos frecuentes

1. Botritis o podredumbre gris

Botrytis cinerea infecta las flores y queda latente hasta que el fruto madura; con días húmedos y temperaturas suaves, entre 15 y 25 °C, se activa y cubre la fresa de moho gris. Pasa con rapidez de un fruto a otro. Es el problema principal en primaveras lluviosas, en plantaciones densas y donde se riega por aspersión.

Qué hacer:

• Retira los frutos con moho en cuanto los veas y mételos en una bolsa para no esparcir las esporas. No los dejes en el suelo.
• Quita las hojas viejas y secas, que sirven de refugio al hongo.
• Riega al pie, por goteo y por la mañana.
• Deja 25–30 cm entre plantas para que circule el aire.
• Si el problema se repite, hay fungicidas autorizados para fresa, entre ellos algunos biológicos a base de microorganismos antagonistas. Se aplican en floración, que es cuando se produce la infección, respetando el plazo de seguridad.

Tienes un tratamiento más detallado en botritis en fresas.

2. Frutos en contacto con la tierra húmeda

Una fresa apoyada en tierra mojada se pudre por la cara inferior aunque la planta esté sana. Además, la tierra que salpica la lluvia o el riego lleva esporas de varios hongos hasta los frutos.

Qué hacer: acolcha con paja limpia, acícula de pino o plástico negro antes de la floración. En macetas altas y jardineras colgantes el problema casi desaparece, porque los frutos cuelgan sin tocar el suelo.

3. Fresas que se dejan madurar de más

Una fresa madura que se queda dos o tres días más en la planta se ablanda, atrae insectos y se pudre, y contagia a sus vecinas. Pasa mucho en plena producción, cuando cada día maduran frutos nuevos.

Qué hacer: cosecha cada uno o dos días en temporada alta, a primera hora y con el rabito. Guárdalas en frío y sin lavar hasta el momento de comerlas. Las señales de madurez están en cuándo cosechar fresas.

4. Babosas, caracoles y pájaros

Las babosas excavan agujeros profundos en los frutos maduros durante la noche, y por esas heridas entran los hongos. Los mirlos y otros pájaros pican las fresas más rojas con el mismo resultado.

Qué hacer: retira las babosas a mano al anochecer, pon trampas y evita los acolchados muy húmedos que les sirvan de refugio. Si el problema es serio, el fosfato férrico es una opción compatible con la agricultura ecológica. Tienes más opciones en cómo eliminar babosas en fresas. Contra los pájaros, una malla sobre arcos es lo más eficaz.

5. Antracnosis

La causa el hongo Colletotrichum. Produce manchas redondas, hundidas y firmes, de color marrón oscuro a negro, que en tiempo húmedo se cubren de masas anaranjadas. También puede atacar coronas y estolones. Suele llegar al huerto con plantas ya infectadas.

Qué hacer: compra plantas certificadas, retira frutos y plantas con síntomas y no riegues por aspersión. Si una planta se marchita entera y al cortar la corona ves zonas rojizas o marrones, arráncala.

6. Podredumbre de cuero y podredumbre blanda

La podredumbre de cuero aparece tras lluvias fuertes o encharcamientos: la fresa se vuelve marrón, correosa y amarga, incluso cuando aún está verde. La podredumbre blanda (Rhizopus) es más propia del calor: el fruto maduro se deshace en pocas horas y suelta jugo, a menudo ya en la cesta.

Qué hacer: mejora el drenaje, cultiva en caballón o bancal elevado si el suelo es pesado, y refrigera la fruta en cuanto la cosechas.

7. Drosophila suzukii

A diferencia de la mosca del vinagre común, esta pequeña mosca pone los huevos en frutos sanos a punto de madurar. Las larvas ablandan la fresa desde dentro.

Qué hacer: cosecha muy a menudo, retira y destruye los frutos dañados y coloca trampas con vinagre de manzana para detectarla a tiempo.

Prevención durante todo el ciclo

• Planta en un lugar soleado y aireado, con suelo bien drenado.
• No abuses del nitrógeno: da plantas muy frondosas y frutos más blandos.
• Acolcha antes de la floración y riega por goteo.
• Limpia hojas secas y frutos dañados una vez por semana.
• Renueva las plantas cada dos o tres años y no repitas fresa en el mismo sitio enseguida.

Cuándo la planta no tiene arreglo

Si la corona está podrida, marrón por dentro, y la planta se marchita aunque tenga agua, no se recuperará. Arráncala con su cepellón y no aproveches sus estolones para hacer plantas nuevas.

Preguntas frecuentes

¿Puedo comerme la parte sana de una fresa con moho?

No es recomendable. La fresa es blanda y el hongo se extiende por dentro más allá de lo que se ve. Desecha la pieza entera.

¿Por qué se pudren más en primavera que en verano?

Porque la botritis necesita humedad y temperaturas suaves, justo las de las primaveras lluviosas. En verano, con calor seco, la botritis frena, pero aumentan la podredumbre blanda y los daños de insectos.

¿Lavar las fresas antes de guardarlas las protege?

Al contrario: la humedad acelera la podredumbre. Lávalas justo antes de comerlas.