Cómo cultivar romero: plantación, esquejes y poda
- 27 Jan, 2026
El romero se cultiva a pleno sol, en un suelo pobre y muy bien drenado, y apenas necesita riego una vez arraigado. Lo más práctico es plantarlo de plantón en otoño en las zonas de invierno suave, o en primavera donde hiela fuerte, y multiplicarlo por esqueje de 10–15 cm. Su gran enemigo no es el frío seco, que aguanta hasta unos -10 °C, sino el exceso de agua: la mayoría de romeros que se mueren en huertos y macetas lo hacen por encharcamiento.
Es un arbusto autóctono en buena parte de la península, florece en los meses en que hay pocas flores y se puede cosechar todo el año, así que tiene sitio en cualquier huerto, jardín o terraza.
Ficha resumen del romero
| Aspecto | Dato |
|---|---|
| Nombre científico | Salvia rosmarinus (antes Rosmarinus officinalis) |
| Familia | Lamiáceas (labiadas), como la salvia, el tomillo y la lavanda |
| Ciclo | Arbusto perenne y longevo |
| Exposición | Pleno sol, al menos 6 horas diarias |
| Temperatura | Aguanta heladas secas de unos -10 °C; el rastrero es algo más sensible |
| Marco de plantación | 60–100 cm entre plantas; 40–50 cm para seto |
| Suelo | Pobre, pedregoso o calizo y muy drenado; pH de 6 a 8,5 |
| Riego | Solo hasta que arraiga; después, ocasional en verano |
| Cosecha | Ramitas todo el año; para secar, antes de la floración |
Variedades y formas
- Romero común: erguido, de 1 a 1,5 m, flor azul pálida. Es el más rústico y el que se usa en cocina.
- ‘Prostratus’: rastrero y colgante, ideal para muros, taludes y jardineras altas. Algo más sensible al frío.
- ‘Albiflorus’: flor blanca.
- ‘Majorca Pink’: flor rosada y porte semierguido.
- ‘Miss Jessopp’s Upright’: muy vertical y compacto, perfecto para setos bajos.
- ‘Tuscan Blue’: erguido, de hoja algo más ancha y flores de un azul intenso.
Todos se pueden usar en cocina, aunque el aroma varía algo de uno a otro.
Cuándo plantar romero
| Zona (ejemplos) | Plantón | Esqueje | Floración |
|---|---|---|---|
| Litoral mediterráneo (Valencia, Baleares, Málaga) | Octubre–noviembre o febrero–abril | Primavera o septiembre–octubre | De otoño a primavera |
| Sureste semiárido (Murcia, Almería, Alicante) | Octubre–diciembre o febrero–marzo | Otoño o primavera | De otoño a primavera |
| Interior cálido del sur (Sevilla, Córdoba, Jaén) | Octubre–noviembre o febrero–marzo | Otoño o primavera | De invierno a primavera |
| Meseta (Madrid, Toledo, Ciudad Real) | Marzo–mayo o septiembre–octubre | Primavera | Febrero–mayo |
| Meseta fría (Burgos, Soria, Teruel) | Abril–junio | Primavera, en interior | Abril–junio |
| Valle del Ebro (Zaragoza, Huesca, Lleida) | Marzo–mayo o septiembre–octubre | Primavera | Febrero–mayo |
| Costa atlántica (Asturias, A Coruña, Cantabria) | Abril–mayo o septiembre–octubre | Primavera | Febrero–mayo |
| Interior atlántico (Lugo, Ourense, Álava) | Abril–junio | Primavera | Marzo–junio |
| Canarias | Octubre–marzo | Octubre–febrero | Sobre todo de invierno a primavera |
La regla es plantar con tiempo para que arraigue antes de su estación difícil: en el sur, antes del verano; en el interior frío, después de las heladas fuertes. Tienes más detalle por provincias en cuándo plantar romero.
Cómo plantar romero paso a paso
- Elige el sitio más soleado y seco que tengas. Un talud, un borde de camino o un rincón junto a un muro orientado al sur son ideales.
- Comprueba el drenaje: llena el hoyo de agua; si tarda horas en vaciarse, el suelo retiene demasiado.
- Si el suelo es arcilloso, mezcla la tierra del hoyo con grava o arena gruesa y planta sobre un pequeño montículo o caballón, para que el cuello quede por encima del agua de lluvia.
- Abre un hoyo del doble de ancho que el cepellón y planta a la misma altura que estaba en la maceta, sin enterrar el tallo.
- No añadas abono en el hoyo. El romero crece mejor en suelo pobre.
- Riega en el momento y, después, una vez por semana durante las primeras semanas si no llueve, hasta que veas brotes nuevos.
Multiplicación por esqueje, acodo y semilla
El esqueje es la forma más rápida y segura de tener romeros nuevos idénticos a la planta madre.
- Esqueje semileñoso: corta puntas de 10–15 cm de ramas sanas que no estén en flor, en primavera o de finales de verano a otoño. Quita las hojas de la mitad inferior y entierra esa mitad en un sustrato ligero, por ejemplo fibra de coco o turba con un tercio de arena o perlita.
- Cuidados del esqueje: luz abundante sin sol directo y sustrato apenas húmedo. Enraíza en 4–8 semanas; sabrás que lo ha hecho cuando brote.
- Acodo: dobla una rama baja hasta el suelo, entiérrala por la mitad sujeta con una piedra y sepárala cuando tenga raíces, al cabo de unos meses.
- Semilla: germina poco y despacio, en 2–4 semanas a 15–20 °C. Es poco habitual en el huerto familiar.
Suelo y abonado
El romero no necesita abono en el suelo del huerto o del jardín. Un exceso de nitrógeno da ramas blandas, menos aroma y más plagas. En maceta, basta con renovar parte del sustrato o añadir un puñado de compost en primavera cada uno o dos años.
Riego
- Hasta que arraiga (los primeros meses): cuando la tierra esté seca a unos centímetros de profundidad, más o menos una vez por semana en primavera y algo más en verano.
- Una vez establecido en el suelo: en la mayor parte de España vive con la lluvia. En veranos muy secos del interior y el sur, un riego profundo cada 2–4 semanas es suficiente.
- En maceta: riega cuando el sustrato esté seco al tacto en los primeros centímetros, sin dejar agua en el plato.
Más vale quedarse corto que pasarse: un romero con sed se recupera; uno encharcado, casi nunca.
Poda
El romero se poda después de la floración, con recortes ligeros que mantienen la planta compacta y con hojas hasta la base.
- Recorta un tercio de los brotes del año como máximo.
- No cortes en madera vieja sin hojas: rebrota muy mal o no rebrota.
- Evita las podas fuertes en otoño en zonas frías: los brotes nuevos sufren con las heladas.
Si tu romero ya está viejo y pelado por dentro, es mejor sacar esquejes y sustituirlo. Tienes el calendario y la técnica en cuándo podar romero.
Plagas y enfermedades
| Problema | Cómo reconocerlo | Qué hacer |
|---|---|---|
| Podredumbre de raíz | Hojas que amarillean o se vuelven marrones y ramas que se secan de golpe | Mejorar el drenaje, reducir el riego; si es grave, no tiene arreglo |
| Escarabajo del romero | Escarabajos metálicos verdes y púrpuras y larvas grisáceas comiendo hojas | Sacudir la planta sobre una tela y retirar a mano |
| Cochinilla algodonosa | Bolitas blancas algodonosas en las axilas de las hojas | Retirar con algodón y alcohol, jabón potásico |
| Pulgón | Colonias en brotes tiernos en primavera | Agua a presión, jabón potásico |
| Araña roja | Hojas apagadas y punteadas, en maceta y con calor seco | Pulverizar agua sobre la planta, jabón potásico |
Las hojas marrones o secas pueden tener varias causas, del encharcamiento al frío o a un trasplante mal hecho; tienes cómo distinguirlas en romero con hojas marrones.
Cosecha y secado
- Para uso diario: corta ramitas de 10–15 cm de las puntas, siempre por encima de la parte con hojas.
- Para secar: corta antes o al comienzo de la floración, a media mañana de un día seco, cuando el aroma está más concentrado.
- Secado: haz ramilletes pequeños y cuélgalos boca abajo en un lugar ventilado, seco y a la sombra durante 1–2 semanas. Después, separa las hojas y guárdalas en un tarro hermético.
Romero en maceta
Usa una maceta de al menos 30–40 cm de diámetro, mejor de barro, que transpira. Mezcla sustrato universal con un tercio de arena gruesa o perlita y asegúrate de que tenga buenos agujeros de drenaje. Colócala en el lugar más soleado de la terraza y trasplanta a una maceta mayor cada 2–3 años, en primavera. En interior no prospera: necesita sol directo y aire.
El romero en el huerto
Su floración de otoño a primavera alimenta a las abejas cuando escasean otras flores, por eso funciona muy bien como seto bajo o borde del huerto. Plántalo apartado de los cultivos que se riegan mucho, para que no reciba agua de más.
Preguntas frecuentes
¿Por qué se seca mi romero?
En la gran mayoría de los casos, por exceso de agua o mal drenaje, que pudren las raíces. En maceta también puede ser lo contrario, una sequía prolongada en pleno verano, o un sustrato agotado.
¿Aguanta el frío de la meseta?
Sí, en suelo seco y bien drenado soporta heladas de unos -10 °C. Lo que lo daña es la combinación de frío y humedad, y los vientos helados en plantas recién puestas. En las zonas más frías, plántalo en primavera y en un lugar abrigado.
¿Puedo enraizar una ramita de romero comprada para cocinar?
A veces funciona si está fresca y no tiene flores: quita las hojas inferiores y ponla en sustrato ligero o en agua hasta que eche raíces. Las ramitas cortadas de una planta sana del jardín enraízan con mucha más facilidad.
¿Cuánto tarda en crecer un romero plantado de esqueje?
Durante el primer año crece despacio mientras forma raíz. A partir del segundo año, en buenas condiciones, ya permite cosechas regulares y empieza a tomar forma de arbusto.
