Cuándo plantar judías en Castilla y León por provincias
- 25 Dec, 2025
En Castilla y León, la judía se siembra cuando la meseta por fin se libra de las heladas: de finales de mayo a mediados de junio en la mayor parte de la comunidad, con la tierra ya por encima de 12 °C. Las zonas templadas, como El Bierzo, los Arribes del Duero o el valle del Tiétar, pueden adelantarse a principios de mayo; en Soria, Ávila y las comarcas de montaña lo prudente es esperar a junio.
Calendario de la judía en Castilla y León
| Zona | Siembra | Judía verde | Alubia seca |
|---|---|---|---|
| El Bierzo, Arribes del Duero y valle del Tiétar | principios de mayo – principios de julio | julio – septiembre | septiembre |
| Zamora, Valladolid y Salamanca | mediados de mayo – finales de junio | finales de julio – septiembre | septiembre |
| Palencia, León, Burgos y Segovia | finales de mayo – mediados de junio | agosto – septiembre | septiembre |
| Soria, Ávila y zonas de montaña | primera quincena de junio | agosto – septiembre | finales de septiembre, en sitios abrigados |
Por qué estas fechas en Castilla y León
La meseta norte es alta, con capitales entre los 650 m de Zamora y los 1.130 m de Ávila, y eso se nota en el calendario. La última helada llega a finales de abril o principios de mayo en Zamora, a mediados de mayo en Valladolid, Salamanca y Palencia, a finales de mayo en León, Burgos y Segovia, y puede alargarse hasta principios de junio en Soria y Ávila. La judía no tolera ni una helada ligera, así que la siembra se ajusta a esas fechas.
El otoño también llega pronto: las primeras heladas aparecen a principios de octubre en León, Ávila y Segovia, e incluso a finales de septiembre en Soria. El periodo útil queda en cuatro meses o poco más. Basta para una judía verde enana, que da vainas a los 50-60 días, pero va justo para la alubia de grano, que necesita 90-120 días hasta secar.
El verano, en cambio, juega a favor. Con máximas medias de julio entre 27 y 30,5 °C y noches frescas, la flor cuaja mejor que en el sur. El problema es la falta de agua: con 380-560 mm al año y veranos secos, el riego es imprescindible.
Hay excepciones notables. El Bierzo, a unos 540 m y con heladas que terminan en abril, tiene un clima más cercano al de Galicia interior. Los Arribes del Duero, en Zamora y Salamanca, y el valle del Tiétar, al sur de Gredos, son microclimas templados donde se puede sembrar varias semanas antes.
Cómo plantar judías en Castilla y León
- Prepara el terreno con antelación y cúbrelo con plástico negro una o dos semanas antes de sembrar: el suelo de los páramos se calienta despacio y así ganarás unos grados.
- Mide la temperatura a 5 cm de profundidad por la mañana. Por debajo de 12 °C, la semilla tarda en nacer y se pudre con facilidad.
- En las zonas más frías, prioriza judías enanas de ciclo corto; deja las de enrame para El Bierzo y los valles templados, donde la temporada es más larga.
- Siembra a 2-3 cm de profundidad, en líneas a 40-50 cm las enanas y en golpes cada 40-50 cm las de enrame, y ten preparada manta térmica por si llega una helada tardía después de la nascencia.
- Instala riego por goteo y asegúrate de que no falte agua desde la floración, que en la meseta suele coincidir con la segunda mitad de julio.
- Si cultivas para grano, deja secar las vainas en la planta y arráncalas antes de la primera helada; terminarán de secar a cubierto.
Variedades que funcionan bien
- ‘Contender’: enana y precoz, la apuesta más segura en Soria, Ávila, Burgos o León.
- Alubias de grano tradicionales: en La Bañeza (León) se cultivan tipos como la ‘Canela’ o la ‘Riñón menudo’, y en El Barco de Ávila, alubias blancas y moradas de larga tradición. Si consigues semilla local, aprovéchala: está adaptada a la temporada corta.
- ‘Helda’: judía verde de enrame y vaina plana, recomendable en El Bierzo y en los valles más cálidos.
Cuidados y riesgos en Castilla y León
- Heladas tardías: en Soria, Ávila y Burgos pueden llegar a principios de junio. Vigila la previsión las dos semanas posteriores a la siembra.
- Araña roja: aparece en los veranos secos y calurosos de Tierra de Campos o Toro. Consulta cómo eliminar la araña roja en judías.
- Viento en los páramos: protege las de enrame con tutores firmes o elige enanas en parcelas expuestas.
- Olas de calor de julio: un acolchado de paja mantiene el suelo fresco y reduce la caída de flores.
- Cosecha de alubia seca: recógela en septiembre, antes de las lluvias y las heladas de otoño. Más detalles en cuándo cosechar judías.
Preguntas frecuentes
¿Puedo sembrar judías en abril en Valladolid?
No. Las heladas pueden llegar hasta mediados de mayo y el suelo sigue frío. Sembrar antes de tiempo solo provoca fallos de nascencia y plantas débiles.
¿Hasta cuándo puedo sembrar judía verde?
Calcula unos 60 días de cultivo más un margen antes de la primera helada. En Zamora y El Bierzo, hasta principios de julio; en León, Burgos y Segovia, hasta mediados o finales de junio; en Soria y Ávila, mejor no pasar de mediados de junio.
¿Merece la pena cultivar alubia de grano en Soria o Ávila?
Sí, siempre que elijas el rincón más soleado y abrigado, siembres en cuanto pase el riesgo de helada y uses variedades de ciclo medio. La tradición de El Barco de Ávila demuestra que es posible a esa altitud.
Para el cultivo paso a paso, consulta cómo cultivar judías, y para comparar con el resto del país, la guía general de cuándo plantar judías.
