Cuándo plantar remolachas en Castilla y León
- 06 Feb, 2026
En Castilla y León la remolacha de mesa se siembra de mayo a mediados de julio, una vez pasadas las heladas de primavera, y se cosecha de julio a octubre. En las provincias más altas (Soria, Ávila y Burgos) hay que esperar a finales de mayo, mientras que El Bierzo y los Arribes del Duero, más templados, permiten empezar en abril. Sembrar antes de tiempo es el error típico: el frío prolongado hace que la planta se espigue.
Calendario de la remolacha en Castilla y León
| Zona | Siembra directa | Cosecha |
|---|---|---|
| El Bierzo y Arribes del Duero | abril-julio | junio-noviembre |
| Zamora y Toro | principios de mayo-mediados de julio | julio-octubre |
| Valladolid, Salamanca y Palencia | mediados de mayo-mediados de julio | julio-octubre |
| León y Segovia | finales de mayo-principios de julio | agosto-principios de octubre |
| Soria, Ávila y Burgos | finales de mayo o junio-principios de julio | agosto-principios de octubre |
Por qué estas fechas en Castilla y León
La meseta norte es alta y fría: la mayoría de las capitales están entre 650 y 1.100 m. Las heladas de primavera duran hasta mayo en las zonas bajas y hasta finales de mayo o junio en Soria, Ávila y Burgos, y en octubre vuelven. La remolacha soporta alguna helada suave, pero si nace con semanas de noches frías por delante se sube a flor y la raíz no engorda. Por eso la siembra se retrasa hasta que el suelo se mantiene por encima de 8-10 °C.
Entre provincias hay hasta un mes de diferencia. Zamora, a 650 m y con máximas de julio de unos 30 °C, es la más benigna: la última helada suele caer a finales de abril o principios de mayo, y la primera no llega hasta finales de octubre. Valladolid, Salamanca y Palencia se despiden de las heladas a mediados de mayo. León y Segovia van más tarde, y Soria, donde puede helar ya a finales de septiembre, tiene uno de los periodos sin heladas más cortos de la península. Dentro de Zamora, Sanabria es mucho más fría que Toro o la Tierra del Pan.
Las excepciones son El Bierzo, una hoya a unos 540 m con heladas solo hasta abril y la primera a finales de octubre o en noviembre, y los Arribes del Duero, con su microclima templado. Allí la temporada se alarga por los dos extremos y caben tres o cuatro siembras.
El verano, en cambio, juega a favor: las máximas de 27-30 °C y las noches frescas dan raíces dulces y tiernas. Lo que falta es agua, con 380-560 mm al año según la provincia, así que el riego regular es imprescindible.
Cómo plantar remolachas en Castilla y León
- Prepara el terreno con compost maduro; en los suelos calizos de Tierra de Campos y los páramos, desmenuza bien los terrones para que la semilla no quede hueca.
- Remoja la semilla 12-24 horas y siembra a 2-3 cm de profundidad, en líneas separadas 25-30 cm.
- Riega a diario con poca agua hasta que nazcan; con el sol de junio, la superficie se seca rápido.
- Aclara a 8-10 cm entre plantas cuando tengan dos o tres hojas y aprovecha las que quites en ensalada.
- Haz una segunda siembra cuatro semanas después de la primera; en El Bierzo puedes encadenar varias de abril a julio.
- Acolcha con paja desde julio para mantener la humedad y frenar las malas hierbas.
Variedades que funcionan bien
- ‘Detroit’: redonda y fiable, la base de las siembras de mayo y junio en toda la comunidad.
- ‘Plana de Egipto’: precoz; asegura raíces de buen tamaño en las provincias de temporada más corta.
- ‘Boltardy’: resistente a la subida a flor, la más segura si siembras en la primera quincena de mayo.
- ‘Cylindra’: alargada, para las tierras profundas y sueltas de El Bierzo y las vegas.
Cuidados y riesgos en Castilla y León
- Heladas tardías: ten a mano una manta térmica para las noches frías de mayo y junio.
- Riego: constante en julio y agosto; los altibajos rajan la raíz. Tienes pautas en cada cuánto regar remolachas.
- Pulguilla: este pequeño escarabajo, habitual en las zonas remolacheras, perfora los cotiledones en primaveras secas. Una malla antiinsectos protege la nascencia.
- Boro: en suelos calizos, si al cortar la raíz aparecen zonas negras en el centro, falta boro; corrígelo con un abono que lo incluya, en dosis muy pequeñas.
- Fin de temporada: arranca antes de las heladas fuertes de octubre y conserva las raíces en cajas con arena en un lugar fresco.
Preguntas frecuentes
¿Es la misma planta que la remolacha azucarera?
Es la misma especie, pero no la misma planta de cultivo. La azucarera, muy ligada a los regadíos de la comunidad, tiene una raíz grande y blanca que se destina a la industria; la de mesa es más pequeña, roja o de colores, y se cultiva para consumo en el huerto.
¿Cuál es la última fecha para sembrar?
Mediados de julio en Zamora, Valladolid, Salamanca y Palencia; principios de julio en León, Segovia, Soria, Ávila y Burgos. En El Bierzo se puede apurar hasta finales de julio.
¿Puedo dejar las remolachas en la tierra en invierno?
En la meseta no conviene: las heladas fuertes dañan la raíz. En El Bierzo, cubiertas con paja, aguantan hasta diciembre en años suaves.
Para ver el calendario por zonas de toda España, consulta cuándo plantar remolachas, y para el cultivo paso a paso, cómo cultivar remolachas.
