Cuándo plantar judías en Valencia: bajoqueta y ferraura
- 13 May, 2026
En la huerta de Valencia las judías se siembran de mediados de marzo a principios de agosto, en tandas escalonadas, y se cosechan de mayo a noviembre. En la costa prácticamente no hiela, así que la condición clave es que el suelo pase de 12-15 °C. En el interior, en Requena-Utiel o el Rincón de Ademuz, las heladas tardías obligan a esperar a mayo.
Calendario de la judía en Valencia
| Labor | Huerta y costa (l’Horta, la Ribera, la Safor) | Interior (Requena-Utiel, Rincón de Ademuz) |
|---|---|---|
| Siembra de primavera | mediados de marzo – mayo | mayo – junio |
| Siembra de verano para otoño | julio – principios de agosto | hasta mediados de julio (enanas) |
| Cosecha de judía verde | mayo – julio y septiembre – noviembre | julio – octubre |
| Cosecha de grano seco | agosto – octubre | septiembre – octubre |
Por qué estas fechas en Valencia
La huerta tiene inviernos muy suaves, con una mínima media de enero de 7 °C y heladas prácticamente inexistentes. A mediados de marzo el suelo de un bancal soleado ya permite que la judía germine en 7-10 días, algo impensable en el interior peninsular a esas alturas.
El verano es el factor a tener en cuenta. La máxima media de julio ronda los 30 °C, no tan alta como en el interior, pero con mucha humedad. Las noches de bochorno favorecen la roya y el oídio al final del verano, y los días de poniente, cuando entra viento cálido y seco del interior, hacen caer flores en pocas horas. Por eso se reparte el cultivo en dos tandas: la de primavera, que florece en mayo y junio, y la de julio o principios de agosto, que florece en septiembre, con el calor ya en retirada.
Con unos 450 mm de lluvia al año, concentrados en otoño, el verano es seco y la judía necesita riego regular.
El interior es otro mundo. Requena-Utiel y el Rincón de Ademuz tienen clima continental, con heladas que pueden llegar a abril o mayo y que vuelven en noviembre. Allí la temporada se parece a la de la meseta: siembra en mayo y junio y cosecha de julio a octubre.
Cómo plantar judías en Valencia
- Prepara la tierra con compost maduro. En los suelos de huerta, ya fértiles, sobra abono nitrogenado: la judía fija su propio nitrógeno y un exceso da mata y pocas vainas.
- Siembra a 2-3 cm de profundidad. Las enanas, en líneas a 40-50 cm con una semilla cada 5-10 cm; las de enrame, en golpes cada 40-50 cm junto a cañas de 2-2,5 m.
- Escalona cada 3-4 semanas, salvo en junio, cuando las plantas florecerían en lo peor del verano.
- En las siembras de julio, siembra al atardecer y mantén la línea húmeda hasta la nascencia.
- Riega por goteo o a pie, sin mojar las hojas: con la humedad del verano valenciano, el follaje mojado es la puerta de entrada de la roya.
Variedades que funcionan bien
- ‘Garrafal Oro’: de enrame y vaina plana y ancha, la judía clásica de la huerta valenciana y del tipo de la ferraura que lleva la paella.
- ‘Perona’: de enrame y vaina plana, tierna; buena para judía verde en las dos tandas.
- ‘Maravilla de Venecia’: de enrame y vaina plana amarilla, interesante en la siembra de primavera.
- ‘Contender’: enana y precoz, la opción más segura en Requena-Utiel y Ademuz.
El garrofó de la paella es otra especie (Phaseolus lunatus), más exigente en calor, con un calendario algo más tardío.
Cuidados y riesgos en Valencia
- Roya: pústulas anaranjadas en el envés al final del verano. Riega al pie, deja un marco aireado y retira las hojas afectadas.
- Poniente: en los días de viento cálido y seco, riega temprano y mantén el suelo acolchado para que la planta no se deshidrate.
- Mosca blanca y pulgón: frecuentes en la huerta, sobre todo en las siembras de primavera y en los otoños templados.
- Heladas tardías en el interior: hasta mayo en Requena-Utiel y Ademuz.
- Abonado: si necesitas reforzar, hazlo con moderación y en el momento adecuado; tienes pautas en cuándo abonar las judías.
Preguntas frecuentes
¿Puedo sembrar judías en junio en la huerta de Valencia?
Puedes, pero no es la mejor fecha: florecerían a finales de julio y en agosto, cuando el bochorno y el poniente hacen caer muchas flores. Rinde más sembrar en mayo o esperar a julio.
¿Qué es la ferraura y cuándo se siembra?
Es la judía verde plana y ancha de la paella valenciana. Se siembra en las mismas fechas que el resto de judías de enrame, de mediados de marzo a mayo y en julio, y necesita cañas altas.
¿Por qué salen pústulas anaranjadas en las hojas a final de verano?
Es roya, un hongo favorecido por la humedad nocturna. Retira las hojas afectadas y, si se extiende, usa un fungicida autorizado para judía; lee la etiqueta y respeta el plazo de seguridad.
Para el cultivo completo, consulta cómo cultivar judías, y para ver el calendario en otras zonas, la guía general de cuándo plantar judías.
