Cuándo plantar judías en Asturias: fabes y judía verde
- 05 Sep, 2026
En Asturias, las judías se siembran directamente en la tierra en mayo: en la costa y los valles bajos desde la primera quincena, y en la montaña a finales de mes o ya en junio. Aquí lo que marca la fecha no es tanto la helada como el suelo: en abril la tierra sigue fría y empapada, y la semilla se pudre antes de nacer. Siembra cuando el suelo pase de 12-15 °C y tengas por delante unos días sin lluvia.
Calendario de la judía en Asturias
| Labor | Costa (Gijón, Avilés, Llanes) | Valles interiores (Oviedo, Nalón, Narcea) | Montaña (Somiedo, Picos de Europa) |
|---|---|---|---|
| Siembra de faba de grano | mayo | mayo | finales de mayo – junio, solo en rincones abrigados |
| Siembra de judía verde | mayo – principios de julio | mediados de mayo – finales de junio | junio |
| Cosecha de judía verde | julio – octubre | julio – septiembre | agosto – septiembre |
| Cosecha de faba seca | septiembre – octubre | septiembre – octubre | poco segura; mejor judía verde |
Por qué estas fechas en Asturias
En la franja costera casi nunca hiela, y en los valles del interior las heladas suelen terminar en marzo. Sin embargo, con unos 950 mm de lluvia al año en Oviedo y primaveras muy húmedas, el suelo tarda en templarse. Una semilla de judía en tierra fría y encharcada puede pasar semanas sin germinar y acaba pudriéndose; en mayo, con el suelo más cálido, nace en 7-10 días.
El verano asturiano es fresco: la máxima media de julio en Oviedo ronda los 22,5 °C. Eso tiene una ventaja clara frente al sur peninsular, porque la flor no se cae por calor y las judías verdes siguen produciendo hasta el otoño. La contrapartida es la humedad ambiental, que favorece la antracnosis y la botritis.
Las primeras heladas del interior no suelen llegar hasta noviembre, lo que da tiempo de sobra a la faba sembrada en mayo: necesita entre 90 y 120 días para que el grano madure y se seque en la planta. En la montaña, con heladas hasta mayo y otoños que se adelantan, el margen se estrecha y compensa más la judía verde de ciclo corto.
Cómo plantar judías en Asturias
- Elige la parcela más soleada y que mejor drene. En suelos pesados, siembra sobre caballones o bancales elevados para que el agua no se quede en la línea de siembra.
- Comprueba la temperatura de la tierra a 5 cm de profundidad. Si no llega a 12 °C, espera una semana más: ganarás tiempo en vez de perderlo.
- Para la faba de enrame, siembra golpes de 3-4 semillas cada 40-50 cm, a 2-3 cm de profundidad, con 80-100 cm entre líneas, junto a varas o mallas de 2-2,5 m. Si la cultivas al modo tradicional, junto al maíz, conviene que este le lleve ventaja para que su tallo aguante el peso.
- Para judía verde enana, siembra en líneas separadas 40-50 cm, con una semilla cada 5-10 cm. Repite cada tres semanas hasta principios de julio en la costa para tener cosecha continua.
- Si la tierra ya está húmeda, no riegues después de sembrar: el exceso de agua es la causa más habitual de fallos de nascencia en la región.
- Vigila babosas y caracoles durante las dos primeras semanas, porque se comen los brotes recién nacidos en una sola noche. Recógelos al anochecer o usa trampas de cerveza.
Variedades que funcionan bien
- ‘Granja asturiana’: la faba de enrame tradicional, de grano blanco y grande, la que ampara la IGP Faba Asturiana. Pide una temporada larga, y la siembra de mayo se la da.
- ‘Helda’: judía verde de enrame y vaina plana, muy productiva y cómoda en veranos frescos.
- ‘Contender’: enana y precoz, con primera cosecha a los 50-60 días; útil en los valles altos y para las siembras de finales de junio.
Cuidados y riesgos en Asturias
- Antracnosis: manchas oscuras y hundidas en vainas y tallos. No guardes semilla de plantas afectadas, no repitas judías en la misma parcela hasta pasados tres años y evita trabajar entre las plantas cuando estén mojadas.
- Botritis: moho gris en las vainas cuando la humedad se mantiene varios días. Deja un marco aireado y retira las vainas dañadas.
- Riego: el verano rara vez es seco del todo, pero en rachas sin lluvia de julio y agosto riega al pie durante la floración y el engorde de las vainas.
- Viento en la costa: ancla bien varas y mallas, porque una planta de enrame cargada ofrece mucha resistencia.
- Cosecha de la faba: recógela cuando las vainas estén secas y crujientes. Si el otoño viene lluvioso, arranca las plantas y termina de secarlas colgadas en un lugar cubierto y ventilado. Tienes más detalles en cuándo cosechar judías.
Preguntas frecuentes
¿Puedo sembrar fabes en abril si no hiela?
No compensa. Aunque en la costa no hiele, el suelo de abril suele estar frío y saturado de agua, y la semilla se pudre o nace a trompicones. Las fabes sembradas en mayo nacen antes y más parejas.
¿Es obligatorio sembrar la faba con maíz?
No. El maíz hace de tutor natural, pero compite por luz y agua y complica la recogida. Con varas, cañas o malla de entutorar se consigue lo mismo y las vainas se secan mejor.
¿Cuánto tarda la judía verde en dar cosecha?
Unos 50-60 días en las variedades enanas y 60-75 en las de enrame. Una siembra de mediados de mayo empieza a dar vainas entre mediados y finales de julio.
Para el manejo completo del cultivo consulta cómo cultivar judías, y para comparar con otras zonas de España, la guía general de cuándo plantar judías.
