Cómo cultivar fresas: plantación, cuidados y cosecha
- 04 Aug, 2026
Las fresas se cultivan a partir de plantones, no de semilla. La planta fresca de vivero se pone en otoño (de septiembre a noviembre, según la zona) y da fruta en primavera; la planta frigo, conservada en cámara, se planta a finales de invierno o en primavera y fructifica a las 8–10 semanas. En ambos casos necesitan sol, un suelo suelto y algo ácido, riego frecuente y un acolchado que mantenga los frutos limpios y lejos de la tierra.
Ficha resumen de la fresa
| Aspecto | Dato |
|---|---|
| Familia | Rosáceas |
| Ciclo | Perenne; conviene renovar las plantas cada 2–3 años |
| Exposición | Pleno sol (al menos 6 horas); algo de sombra al mediodía en veranos muy cálidos |
| Temperatura | Las flores se hielan a partir de -1 o -2 °C; por encima de 30 °C deja de florecer |
| Marco de plantación | 25–35 cm entre plantas y 30–40 cm entre líneas |
| Suelo | Suelto, bien drenado y ligeramente ácido (pH 5,5–6,5); sensible a la cal y la sal |
| Riego | Frecuente y ligero, mejor por goteo |
| Cosecha | Primavera en variedades de día corto; de primavera a otoño en las reflorecientes |
Tipos y variedades
La primera decisión es el tipo de planta, porque marca cuándo tendrás fruta:
- De día corto: concentran la cosecha en primavera. Son las de los grandes cultivos del sur: ‘Camarosa’, de fruto grande y firme; ‘Fortuna’, muy temprana; y ‘Sabrina’, ‘Rociera’ o ‘Primoris’, obtenidas en España para ese clima.
- Reflorecientes o de día neutro: producen en tandas de primavera a otoño, aunque con menos fruta de golpe. ‘Albion’ y ‘San Andreas’ son las más conocidas; ‘Mara des Bois’ destaca por su aroma a fresa silvestre.
- ‘Gariguette’: francesa, temprana, de fruto alargado y muy sabroso.
- Fresa alpina o de bosque, como ‘Reina de los valles’: frutos pequeños y muy aromáticos, sin estolones, y la única que se cultiva con facilidad a partir de semilla.
Para un huerto familiar o un balcón, las reflorecientes son las más agradecidas: dan fresas durante muchos meses en poco espacio.
Cuándo plantar fresas
| Zona (ejemplos) | Planta fresca | Planta frigo o en maceta | Cosecha |
|---|---|---|---|
| Litoral mediterráneo (Valencia, Málaga) | Octubre–noviembre | Febrero–marzo | Marzo–junio; reflorecientes, hasta octubre |
| Sureste semiárido (Murcia, Almería) | Octubre–noviembre | Febrero | Febrero–mayo |
| Interior cálido del sur (Huelva, Sevilla) | Octubre–noviembre | Febrero–marzo | Marzo–junio |
| Meseta (Madrid, Toledo) | Septiembre–octubre | Marzo–abril | Mayo–julio |
| Meseta fría (Burgos, Soria) | Finales de agosto–septiembre | Abril–mayo | Junio–julio |
| Valle del Ebro (Zaragoza, La Rioja) | Septiembre–octubre | Marzo–abril | Mayo–julio |
| Costa atlántica (Asturias, Pontevedra) | Agosto–octubre | Marzo–abril | Mayo–julio |
| Interior atlántico (Lugo, Álava) | Septiembre | Abril–mayo | Junio–julio |
| Canarias | Septiembre–noviembre | — | Diciembre–mayo |
En la costa de Huelva, bajo túnel, la cosecha comercial empieza ya en invierno. Tienes las fechas detalladas por provincias en cuándo plantar fresas.
Cómo plantar fresas paso a paso
- Prepara el terreno 3–4 semanas antes: cava a 25–30 cm e incorpora 2–3 kg/m² de compost bien hecho. En suelos pesados, forma caballones o un bancal elevado de 15–20 cm para que drene.
- Coloca el acolchado antes de plantar si usas plástico, con el goteo debajo, y haz los agujeros a la distancia de plantación. Si usas paja, se extiende después.
- Prepara las plantas: en las de raíz desnuda o frigo, recorta las raíces muy largas a 10–12 cm y mantenlas húmedas hasta el último momento.
- Planta con la corona a ras de suelo: es el detalle más importante. Si la entierras, se pudre; si queda alta, las raíces se secan.
- Riega enseguida y mantén el suelo húmedo durante las dos primeras semanas.
En las plantaciones de planta frigo en primavera, quitar las primeras flores durante 2–3 semanas ayuda a que la planta enraíce y dé después más fruta.
Multiplicación por estolones
En verano, las fresas emiten estolones con plantitas en el extremo. Para obtener plantas nuevas, elige madres sanas y vigorosas, clava la primera plantita de cada estolón en una maceta con sustrato y córtala de la madre cuando haya enraizado, a las 3–4 semanas. Plántalas a finales de verano o en otoño. Con los años las plantas acumulan virus y pierden vigor, así que de vez en cuando conviene comprar planta certificada de vivero.
Suelo y abonado
La fresa prefiere suelos sueltos y algo ácidos. En los suelos calizos tan habituales en España aparece la clorosis férrica: hojas jóvenes amarillas con los nervios verdes. Se corrige aportando mucha materia orgánica y, si hace falta, quelatos de hierro según la etiqueta. Si el agua o el suelo son salinos, los bordes de las hojas se queman.
- De fondo: el compost de la preparación del terreno. Evita el estiércol fresco.
- En producción: aportes suaves ricos en potasio durante la floración y el engorde, como compost o humus de lombriz alrededor de las plantas cada 4–6 semanas. Tienes opciones y dosis en abono orgánico para fresas.
- Sin excesos de nitrógeno: dan mucha hoja, frutos blandos y más podredumbre gris.
Riego
Las raíces de la fresa se concentran en los primeros 20–30 cm, así que necesita riegos frecuentes y poco abundantes. Con goteo bajo el acolchado, en primavera suelen bastar 2–3 riegos por semana; en verano, en zonas cálidas o en maceta, puede hacer falta regar a diario.
Riega siempre al pie, sin mojar flores ni frutos: la humedad sobre ellos es la puerta de entrada de la botritis.
Cuidados durante el cultivo
- Acolchado: paja, corteza fina o plástico. Mantiene los frutos limpios, reduce las podredumbres, conserva la humedad y frena las hierbas.
- Estolones: elimínalos mientras la planta esté produciendo; solo deja los que quieras usar para multiplicar.
- Limpieza: retira las hojas secas o manchadas al final del invierno y tras la cosecha principal.
- Protección: una malla evita que los pájaros se adelanten; una manta térmica salva las flores en las heladas tardías.
- Renovación: a partir del tercer año la producción baja y los problemas aumentan. Renueva las plantas y, si puedes, cambia el bancal de sitio.
Plagas y enfermedades
| Problema | Cómo reconocerlo | Qué hacer |
|---|---|---|
| Podredumbre gris (botritis) | Frutos blandos cubiertos de moho gris | Acolchado, ventilación, retirar frutos afectados, no mojar |
| Oídio | Polvillo blanco; hojas que se enrollan hacia arriba con tonos rojizos | Azufre fuera de las horas de calor, variedades tolerantes |
| Araña roja | Punteado amarillento, hojas bronceadas y telillas con calor seco | Mojar el envés, ácaros depredadores, jabón potásico |
| Pulgón | Colonias en brotes y hojas jóvenes | Agua a presión, jabón potásico |
| Trips | Flores dañadas y frutos bronceados o deformes | Trampas azules, fauna auxiliar |
| Mancha de la hoja | Manchas redondas púrpura con el centro claro | Retirar hojas afectadas |
| Podredumbre de corona y verticilosis | Plantas que se marchitan de golpe | Drenaje; no plantar tras tomates, patatas o pimientos |
| Caracoles, babosas y pájaros | Frutos mordidos o picoteados | Recogida, trampas, malla |
Si las fresas se te pudren en la mata, en por qué se pudren las fresas tienes las causas y cómo evitarlas. Con cualquier tratamiento, lee la etiqueta y respeta el plazo de seguridad: en la fresa, que se cosecha cada pocos días, es fundamental.
Cosecha y conservación
Recoge las fresas cuando estén rojas por completo, también junto al cáliz. A diferencia de otras frutas, la fresa no sigue madurando una vez cortada, así que cosecharla verde no sirve. Hazlo por la mañana, cuando aún está fresca, pellizcando el pedúnculo para que el fruto salga con su cáliz y sin aplastarlo. En plena temporada, pasa cada 2–3 días.
- En la nevera: sin lavar y en una sola capa, aguantan 2–3 días. Lávalas justo antes de comerlas.
- Congeladas: sin el cáliz, extendidas en una bandeja y, una vez duras, en bolsas.
- En mermelada: la mejor forma de aprovechar los excedentes.
Asociaciones y rotación
Las fresas conviven bien con espinacas, lechugas, cebollas, ajos y puerros, y la borraja cercana atrae abejas y abejorros que mejoran la polinización. Evita plantarlas donde en los años anteriores hubo tomates, patatas, pimientos o berenjenas, porque comparten la verticilosis, un hongo del suelo que persiste mucho tiempo. Al renovar el fresal, llévalo a otra parcela y deja 3–4 años antes de volver al mismo sitio.
Fresas en maceta
Funcionan muy bien en jardineras de al menos 20 cm de profundidad, con una planta cada 25 cm, o en macetas de 3–5 litros por planta. Usa sustrato universal mezclado con algo de fibra de coco o turba para que sea más ácido y esponjoso, y coloca la maceta a pleno sol. En verano tendrás que regar casi a diario. Las torres o freseros verticales son vistosos, pero el riego es irregular: las plantas de arriba se secan y las de abajo se encharcan.
Preguntas frecuentes
¿Se pueden cultivar fresas a partir de semilla?
Solo las alpinas o de bosque se siembran con facilidad, en semillero protegido a finales de invierno. Las variedades comerciales de fresón son híbridos que no salen iguales de semilla, así que se multiplican por estolones o se compran en plantón.
¿Por qué mis fresas tienen muchas hojas y pocas flores?
Por exceso de nitrógeno, falta de sol, calor por encima de 30 °C, plantas viejas o recién plantadas, o variedades de día corto en pleno verano. Lo tienes explicado en fresas sin flores.
¿Cuántos años dura una planta de fresa?
Puede vivir bastantes años, pero la producción buena se concentra en los dos o tres primeros. Después conviene renovarla con estolones sanos o planta nueva.
¿Qué hago con las fresas en invierno?
Entran en reposo y apenas necesitan riego. En zonas frías, cúbrelas con una capa de paja para proteger la corona. A finales de invierno, limpia las hojas secas y aporta compost para la nueva temporada.
