Cuándo plantar fresas en Madrid y evitar las heladas

En Madrid, la mejor época para plantar fresas es de mediados de septiembre a octubre: la planta tiene tiempo de arraigar antes de las heladas de noviembre y al año siguiente da una buena cosecha de mayo a julio. La segunda opción es marzo-abril, con planta frigo o en maceta. En ambos casos, cubre las flores en las noches de helada tardía, que en la ciudad llegan hasta principios o mediados de abril y en la sierra, hasta mayo.

Calendario de la fresa en Madrid

Zona	Planta fresca o estolones	Planta frigo o en maceta	Cosecha
Ciudad y área metropolitana	mediados de septiembre-octubre	marzo-abril	mayo-julio; reflorecientes, otra vez en septiembre-octubre
Vegas del sur (Aranjuez, Tajo, Jarama, Tajuña)	septiembre-octubre	marzo	mayo-junio
Sierra de Guadarrama	finales de agosto-septiembre	abril-mayo	junio-julio

Por qué estas fechas en Madrid

El invierno madrileño es duro para una fresa en flor, pero no para la planta: con una mínima media de enero de 2,5 °C y heladas de noviembre a abril, una mata bien arraigada y protegida con paja pasa el invierno sin problemas. Por eso la plantación de finales de verano o principios de otoño es la más productiva: la planta forma raíces y coronas mientras la tierra aún está templada.

El riesgo está en primavera. Las flores se hielan a partir de -1 o -2 °C, y en la ciudad puede helar hasta mediados de abril; en zonas abiertas y en la sierra, hasta mayo. El dicho de esperar a San Isidro (15 de mayo) vale para tomates y pimientos; la fresa se planta mucho antes, aunque sus flores sí necesitan protección esas noches.

En el otro extremo, julio alcanza unos 32 °C de máxima media y, con solo 420 mm de lluvia al año, el verano es seco. Las variedades de día corto terminan su cosecha a primeros de julio, y las reflorecientes se paran en pleno verano para volver a producir en septiembre.

Las vegas del sur, con tradición fresera en Aranjuez, tienen veranos más calurosos y heladas en invierno. La Sierra de Guadarrama, fría y con nieve, pide adelantar la plantación de otoño o dejarla para la primavera.

Cómo plantar fresas en Madrid

1. Consigue planta fresca o estolones enraizados en septiembre y plántalos cuanto antes, sin esperar a noviembre.
2. Mejora el suelo con compost. Si tu tierra es caliza o yesosa, algo frecuente en el sur y el este de la región, usa bancal elevado o macetas con sustrato.
3. Planta a 30 cm entre plantas, con la corona a ras de suelo, y riega bien.
4. En diciembre, acolcha con paja alrededor de las plantas: protege la corona del frío y, en primavera, mantendrá los frutos limpios.
5. Desde marzo, ten a mano manta térmica de 17-30 g/m² para las noches con helada anunciada y plantas en flor.
6. Instala goteo antes de mayo: con el calor, la fresa en flor y fruto pide riego frecuente.

Variedades que funcionan bien

• ‘Gariguette’: precoz, alargada y muy aromática. El invierno madrileño le da el frío que necesita, aunque, como florece pronto, sus flores son las primeras que hay que proteger.
• ‘Mara des Bois’: refloreciente con sabor a fresa silvestre; da una cosecha en primavera y otra en septiembre.
• ‘Albion’: de día neutro y fruto firme; produce de mayo a octubre con una pausa en julio y agosto.
• ‘Reina de los valles’: fresa alpina que se siembra en semillero protegido en febrero-marzo; va bien en rincones con sombra de tarde.

Cuidados y riesgos en Madrid

• Heladas tardías: una flor con el centro negro está perdida y, si se hiela solo en parte, saldrán frutos deformes. Lo explicamos en fresas deformadas.
• Calor de julio: malla de sombreo del 30 % y riego por la mañana temprano. Ajusta la frecuencia con cada cuánto regar fresas.
• Araña roja: aparece con el aire seco y caliente del verano; revisa el envés de las hojas.
• Pájaros: mirlos y urracas descubren pronto las fresas maduras; cubre con malla fina.
• Macetas en balcones: en julio se recalientan; muévelas a orientación este o a un sitio con sombra de tarde.

Preguntas frecuentes

¿Hay que esperar a San Isidro para plantar fresas?

No. La fresa aguanta el frío y se planta en septiembre-octubre o en marzo-abril. Lo que hay que vigilar hasta mediados de mayo son sus flores, que se hielan con facilidad.

¿Puedo dejar las fresas en el balcón en invierno?

Sí, si la maceta es grande. En macetas pequeñas el cepellón se congela entero: agrúpalas junto a una pared, acolcha con paja y no riegues los días de helada.

¿Cuándo da fruto una planta frigo plantada en abril?

Unas 8-10 semanas después, entre junio y principios de julio, siempre que tenga riego y sol suficiente.

El calendario del resto de España está en cuándo plantar fresas, y todos los cuidados, en cómo cultivar fresas.