Cuándo plantar fresas en Cádiz: fechas, viento y variedades
- 05 Aug, 2026
En la costa gaditana, la mejor época para plantar fresas es de mediados de octubre a finales de noviembre, con planta fresca de vivero. Como no hiela, la planta florece pronto y las primeras fresas maduran a finales de febrero o en marzo; la cosecha sigue hasta mayo y se apaga con el calor de junio. En la campiña de Jerez el calendario es muy parecido, y en la Sierra de Grazalema, con heladas, conviene plantar en septiembre-octubre o en marzo.
Calendario de la fresa en Cádiz
| Zona | Planta fresca | Planta frigo o en maceta | Cosecha |
|---|---|---|---|
| Costa (Cádiz, San Fernando, Chiclana, Conil, El Puerto, Sanlúcar) | mediados de octubre-noviembre | febrero | finales de febrero-mayo |
| Campiña de Jerez | octubre-noviembre | febrero-marzo | marzo-mayo |
| Sierra de Grazalema | septiembre-octubre | marzo | abril-junio |
Por qué estas fechas en Cádiz
La provincia tiene uno de los inviernos más templados de la Península: la mínima media de enero ronda los 8,5 °C y en la costa no hiela. La planta de otoño no se detiene, forma flores en pleno invierno y, en cuanto los días se alargan, empieza a madurar fruta, semanas antes que en el interior.
El verano no es extremo junto al mar, con unos 30 °C de máxima en julio, pero la campiña de Jerez se calienta bastante más, y por encima de 30 °C la fresa deja de florecer. En junio la planta está agotada, así que lo práctico es cultivarla de otoño a primavera y renovarla cada año.
El factor más gaditano es el viento. El levante, seco y cálido, deshidrata hojas, flores y frutos en pocas horas; el poniente, más húmedo, arrastra salitre hacia los huertos cercanos al mar. Los unos 580 mm de lluvia caen sobre todo entre otoño e invierno y ayudan a que el plantón arraigue casi sin riego.
La Sierra de Grazalema es la excepción: es de las zonas más lluviosas de España y tiene heladas, así que allí la planta debe llegar arraigada al invierno, y las flores, contar con protección en las noches frías.
Cómo plantar fresas en Cádiz
- Busca un sitio abrigado del levante, junto a un muro o un seto, o coloca una malla cortavientos en ese lado del bancal.
- Si tu suelo es de albariza o muy calizo, como en parte de la campiña de Jerez, cultiva en bancal elevado o en sacos con sustrato: la fresa sufre clorosis con la cal. En los suelos arenosos de la costa, añade compost para que retengan agua.
- Forma caballones de 15-20 cm y acolcha con plástico negro, que conserva la humedad los días de viento y separa los frutos del suelo.
- Planta a 25-30 cm, con la corona a ras de suelo, a última hora de la tarde y nunca en pleno día de levante.
- Riega por goteo: riegos cortos diarios durante las dos primeras semanas y, después, según la lluvia.
Variedades que funcionan bien
- ‘Fortuna’: de las más precoces y con muy poca necesidad de frío; ideal para un invierno sin heladas como el de la costa.
- ‘Rociera’: de día corto, con fruto grande y firme, pensada para el clima cálido del suroeste andaluz.
- ‘Camarosa’: vigorosa y de fruto firme, una referencia en las zonas de invierno suave.
Cuidados y riesgos en Cádiz
- Levante: los días de viento, riega algo más y cubre las plantas con malla si coincide con la floración, porque las flores resecas no cuajan.
- Sal: cerca del mar, enjuaga de vez en cuando las hojas con agua dulce tras los temporales de poniente. Si riegas con agua de pozo, comprueba que no sea salobre.
- Riego en primavera: con el calor de abril y mayo y el viento, la fresa pide agua casi a diario. Ajusta la frecuencia con cada cuánto regar fresas.
- Botritis: en inviernos lluviosos, y sobre todo en Grazalema, retira los frutos dañados y mantén el acolchado.
- Pájaros: mirlos y gorriones picotean las fresas maduras; una malla fina lo evita.
Preguntas frecuentes
¿Se pueden tener fresas todo el año en Cádiz?
Casi, pero no en verano. Producen de finales de invierno a mayo, y las reflorecientes pueden dar algo en otoño. De junio a septiembre el calor las detiene.
¿Puedo usar los estolones de mis plantas para el año siguiente?
Puedes, pero en clima cálido rinden menos que la planta fresca de vivero, que suele criarse en zonas altas y frías y llega al otoño con más vigor. Si usas estolones, enraízalos en macetas en verano y a la sombra.
¿Cuándo planto en Grazalema o Ubrique?
En septiembre o principios de octubre, para que arraigue antes de las heladas, o en marzo con planta frigo. Allí la cosecha se retrasa a abril-junio.
Si quieres comparar con otras provincias, mira cuándo plantar fresas; el abonado y la poda de estolones se explican en cómo cultivar fresas.
