Cuándo plantar alcachofas en Tudela: calendario de la Ribera
- 25 Apr, 2026
En la Ribera de Tudela las alcachofas se plantan con zuecas en julio y agosto. La planta da una primera cosecha de octubre a diciembre, se para con las heladas de pleno invierno y vuelve a producir de marzo a junio, que es cuando llega la cosecha principal. Es la tierra de la ‘Blanca de Tudela’, la variedad de referencia de la alcachofa española.
Calendario de la alcachofa en Tudela
| Labor | Época | Notas |
|---|---|---|
| Riego para despertar plantas viejas | finales de julio – agosto | tras el descanso de verano |
| Plantación de zuecas | julio – agosto | de plantas sanas y productivas |
| Primera cosecha | octubre – diciembre | hasta las heladas fuertes |
| Parada invernal | diciembre – febrero | recoger antes de que hiele |
| Cosecha principal | marzo – junio | la de más calidad |
| Agostado | junio – julio | se corta a ras de suelo |
Por qué estas fechas en Tudela
La Ribera del Ebro en Tudela, a 260 m, es seca, soleada y ventosa, con una mínima media de 1,5 °C en enero y máximas de 32 °C en julio. La última helada cae a principios o mediados de abril y la primera, en noviembre. Ese otoño largo y templado permite una primera cosecha antes del frío, algo que en las zonas más altas de Navarra no ocurre.
El invierno detiene la planta. Las heladas de diciembre y enero dañan las cabezuelas, que conviene recoger antes de que lleguen; la cepa, en cambio, aguanta bien. Con la primavera la planta despierta con fuerza y da la cosecha más abundante y de más calidad, hasta que el calor de junio la cierra.
El cierzo es el otro protagonista. Reseca suelo y hojas, y con unos 400 mm de lluvia al año obliga a regar con regularidad y a acolchar.
Cómo plantar alcachofas en Tudela
- En julio, con la planta agostada, saca las zuecas de matas que hayan producido bien. Cada trozo debe tener dos o tres yemas.
- Prepara la tierra con estiércol bien hecho; la huerta de la Ribera suele ser profunda y fértil, pero agradece la materia orgánica.
- Planta en caballones, a 5-10 cm de profundidad, a 80-100 cm entre plantas y 1-1,2 m entre líneas.
- Riega enseguida, por surco o por goteo, y mantén la tierra húmeda hasta que brote.
- Acolcha con paja para frenar la evaporación que provoca el cierzo.
Variedades que funcionan bien
- ‘Blanca de Tudela’: la de siempre. Cabezuela verde, ovalada y compacta, con producción de otoño y de primavera. Se multiplica por zuecas para mantener sus características.
- ‘Green Globe’: de semilla, si quieres probar otra; produce sobre todo en primavera.
- ‘Violeta de Provenza’: para tener alcachofas moradas en primavera.
Cuidados y riesgos en Tudela
- Heladas de diciembre: recoge todas las cabezuelas formadas antes de una ola de frío.
- Cierzo: un seto, un cañizo o una hilera de cañas al norte y al oeste del bancal protege las plantas jóvenes.
- Aclareo: cuando rebrota, deja dos o tres tallos por planta para que las cabezuelas engorden.
- Pulgón: en primavera coloniza brotes y cabezuelas. Tienes soluciones en cómo eliminar el pulgón en alcachofas.
Preguntas frecuentes
¿Por qué en Tudela la alcachofa se planta en verano?
Porque en verano la zueca está en reposo y brota rápido en tierra caliente. Así la planta está formada en septiembre y aprovecha el otoño templado para dar una primera cosecha antes de las heladas.
¿Cómo se sacan las zuecas?
En verano, con la planta agostada, descalza la cepa y separa trozos con yemas y algo de raíz con una azada o un cuchillo afilado. Elige siempre las de las plantas más productivas.
¿Cuándo se recoge la alcachofa de Tudela?
De octubre a diciembre y de marzo a junio. Córtala cerrada y prieta, con 5-10 cm de tallo. Más señales en cuándo cosechar alcachofas.
Si vives en la zona media o el norte de la comunidad, mira cuándo plantar alcachofa en Navarra; y para el resto de España, cuándo plantar alcachofas.
