Cuándo plantar alcachofas en Asturias: costa, valles y montaña
- 22 Mar, 2026
En Asturias, la alcachofa se planta en abril en los valles interiores, cuando han pasado las heladas de marzo, y en la franja costera tanto en marzo-abril como en septiembre. La cosecha principal va de mayo a julio, y en la costa la planta puede dar alguna cabezuela más en otoño. En la montaña (Somiedo, Picos de Europa) solo tiene sentido plantar en mayo y proteger bien la cepa.
Calendario de la alcachofa en Asturias
| Zona | Plantación | Cosecha |
|---|---|---|
| Costa (Gijón, Avilés, Llanes) | marzo-abril o septiembre | mayo-julio; alguna en octubre-noviembre |
| Valles interiores (Oviedo y cuencas) | abril | mayo-julio, más abundante desde el segundo año |
| Montaña (Somiedo, Picos de Europa) | mayo | junio-julio, desde el segundo año |
| Semillero (variedades de semilla) | marzo, en interior | trasplante en abril-mayo |
Por qué estas fechas en Asturias
En Oviedo, a 330 m, la mínima media de enero es de 3,5 °C y todavía hiela algunas noches de marzo. En la costa el invierno es más suave y casi nunca hiela, pero la humedad no da tregua. Con unos 950 mm de lluvia en la capital, el riesgo para la alcachofa no es tanto el frío como el agua: una zueca plantada en otoño en tierra pesada pasa meses en suelo frío y empapado, y puede pudrirse antes de brotar.
El verano asturiano, con máximas medias de 22,5 °C, es demasiado fresco para que la planta se agoste. En lugar de la parada estival del Mediterráneo, la alcachofa sigue verde y produce de mayo a julio; si el otoño es templado, en la costa todavía saca alguna cabezuela más.
En los valles interiores las heladas son más frecuentes, y en la montaña duran hasta mayo y llegan con nieve. Allí la cepa pasa varios meses en reposo y necesita aporcado y acolchado.
Cómo plantar alcachofas en Asturias
- Elige un terreno soleado con buena salida del agua; en las fincas en pendiente, la parte alta suele encharcarse menos que el fondo.
- Si la tierra es ácida, como es habitual, añade cal o dolomita unas semanas antes de plantar para acercar el pH a 6,5-7.
- Incorpora compost o cucho bien hecho (3-4 kg/m²) y forma caballones de 20-30 cm de alto.
- Pon las zuecas o los hijuelos a 5-10 cm de profundidad, con las yemas hacia arriba, y deja 80-100 cm entre plantas y 1-1,2 m entre líneas.
- Si la primavera viene seca, riega una vez por semana hasta que la planta esté bien enraizada.
Variedades que funcionan bien
- ‘Green Globe’: la más fácil de encontrar en semilla y plantón; produce bien con veranos frescos.
- ‘Blanca de Tudela’: también se cultiva en el norte; en Asturias tiende a producir en primavera-verano más que en otoño.
- ‘Violeta de Provenza’: para la costa, en el rincón más resguardado del huerto.
Cuidados y riesgos en Asturias
- Caracoles y babosas: atacan los brotes tiernos y las hojas jóvenes después de la lluvia. Hay métodos sin venenos en cómo ahuyentar caracoles del huerto.
- Hongos: la humedad favorece el mildiu en las hojas y la podredumbre gris en las cabezuelas. Retira las hojas bajas viejas y no mojes el follaje al regar.
- Encharcamiento: no riegues en invierno y mantén limpias las zanjas de desagüe.
- Pulgón: aparece en primavera en los brotes y en los tallos florales.
- Protección en valles y montaña: en noviembre, corta las hojas viejas, aporca y cubre la base con helecho seco o paja.
Preguntas frecuentes
¿Se pueden cultivar alcachofas en la montaña asturiana?
Se puede intentar, pero es un cultivo poco seguro: hiela hasta mayo y la cepa sufre con la nieve y el suelo helado. Planta en mayo en un lugar soleado, protégela bien en invierno y cuenta con perder alguna planta.
¿Por qué salen manchas en las hojas?
En un clima tan húmedo, casi siempre son hongos. Retira las hojas afectadas, mejora la ventilación entre plantas y evita regar por encima.
¿Cuántas alcachofas da una planta?
A partir del segundo año, entre media docena y una docena por temporada, según la variedad y el vigor de la cepa. La primera es la central, la más grande; después salen las laterales.
Las fechas del resto de España están en cuándo plantar alcachofas, y los cuidados de todo el año, en cómo cultivar alcachofas.
