Cuándo plantar alcachofas en Ourense
- 11 Jun, 2026
En el valle del Miño, en torno a Ourense capital y el Ribeiro, las alcachofas se pueden plantar con zuecas en agosto o septiembre para cosechar desde abril, o con hijuelos en marzo-abril. En las zonas altas, como A Limia y el Macizo Central, hiela hasta mayo: allí se planta en mayo y la cosecha llega en verano a partir del segundo año.
Calendario de la alcachofa en Ourense
| Labor | Valle del Miño, Ribeiro y Valdeorras | A Limia y Macizo Central |
|---|---|---|
| Semillero (variedades de semilla) | marzo, protegido | abril, bajo cubierta |
| Plantación de zuecas | agosto – septiembre | no recomendable |
| Plantación de hijuelos o plantones | marzo – abril | mayo – junio |
| Aporcado y acolchado | noviembre | noviembre, con capa gruesa |
| Cosecha | abril – junio | junio – julio, desde el segundo año |
Por qué estas fechas en Ourense
Ourense, a solo 140 m de altitud, tiene los veranos más calurosos de Galicia, con 31,5 °C de máxima media en julio. Eso cambia el cultivo respecto al resto de la comunidad: la planta se seca en parte en pleno verano, como en el interior peninsular, y rebrota cuando se riega a finales de agosto. Una zueca plantada entonces tiene tiempo de enraizar en otoño y producir en primavera.
El invierno engaña. La mínima media de enero es de 2,5 °C, pero el valle sufre heladas por inversión térmica: en las noches despejadas el aire frío baja de las laderas y se estanca en el fondo, que hiela más que las zonas a media altura. Esas heladas pueden llegar hasta marzo o abril en el valle y hasta mayo en las tierras altas.
Con unos 800 mm de lluvia al año, menos que en la costa gallega pero abundantes en invierno, el drenaje sigue siendo importante. A Limia y el Macizo Central son fríos, con un calendario más parecido al de la meseta norte que al del valle.
Cómo plantar alcachofas en Ourense
- Elige una ladera soleada o un bancal a media altura antes que el fondo del valle, donde se acumulan las heladas.
- Corrige la acidez del suelo si hace falta (la alcachofa prefiere un pH de 6,5 a 8) y añade estiércol maduro unas semanas antes de plantar.
- Planta las zuecas a 5-10 cm de profundidad, o los hijuelos con el cuello a ras de suelo, a unos 90 cm entre sí.
- Riega con frecuencia en agosto y septiembre hasta que la planta brote.
- En noviembre, aporca y cubre la base con paja; en A Limia, con una capa más gruesa.
Variedades que funcionan bien
- ‘Blanca de Tudela’: precoz y adaptada a la plantación de verano; la mejor opción para el valle del Miño.
- ‘Green Globe’: fácil de encontrar en semilla y apta para plantar en primavera en las zonas frías.
- ‘Violeta de Provenza’: para las laderas más abrigadas del Ribeiro, con cosecha de primavera.
Cuidados y riesgos en Ourense
- Heladas de primavera: una helada de abril quema las primeras cabezuelas. Si se anuncia, cúbrelas con velo térmico o córtalas antes.
- Abonado: aporta compost al rebrotar a finales de verano y un refuerzo a finales de invierno, antes de la cosecha. Tienes el calendario en cuándo abonar las alcachofas.
- Calor de julio: deja que la planta descanse con poco riego o, si la quieres verde, riégala a goteo.
- Babosas y caracoles: muy activos en las primaveras y otoños húmedos; protege los brotes jóvenes.
Preguntas frecuentes
¿Es mejor plantar alcachofas en la ladera o en el fondo del valle?
En la ladera. Por la inversión térmica, el fondo del valle hiela más a menudo, y las cabezuelas de primavera son las primeras en sufrirlo.
¿Hay cosecha de otoño en Ourense?
Poca. Alguna planta adulta puede dar cabezuelas en octubre, pero las heladas de noviembre cortan la producción y la cosecha principal es la de primavera.
¿Cuándo se recogen las alcachofas en el valle del Miño?
De abril a junio, cuando la cabezuela está cerrada y prieta. Las señales y la forma de corte están en cuándo cosechar alcachofas.
El calendario por zonas de toda España lo tienes en cuándo plantar alcachofas.
