Cuándo plantar alcachofas en Las Palmas: costa y medianías

En la provincia de Las Palmas las alcachofas se plantan de finales de agosto a octubre, cuando afloja el calor del verano, y se cosechan de diciembre a abril. Aquí no hay que esperar a que pasen las heladas, porque no hiela salvo en las cumbres: lo que limita el cultivo es el exceso de calor, que abre las cabezuelas antes de tiempo. Por eso las medianías del norte de Gran Canaria dan alcachofas más compactas que la costa.

Calendario de la alcachofa en Las Palmas

Labor	Costa, Lanzarote y Fuerteventura	Medianías del norte de Gran Canaria	Cumbres de Gran Canaria
Semillero (variedades de semilla)	agosto – septiembre	agosto – septiembre	febrero – marzo, protegido
Plantación de zuecas o plantones	septiembre – octubre	finales de agosto – octubre	marzo – abril
Cosecha	diciembre – marzo	enero – abril	primavera del año siguiente
Reposo de la planta	verano, con riego mínimo	verano, con riego mínimo	pleno invierno

Por qué estas fechas en Las Palmas

Las Palmas de Gran Canaria tiene una mínima media de 15 °C en enero y una máxima de 26,5 °C en julio: un clima casi sin estaciones, suavizado por los alisios. La alcachofa es una planta de clima templado que forma sus mejores cabezuelas con días suaves y noches frescas. Por eso se planta a la salida del verano: crece durante el otoño y produce en los meses más frescos del año.

En la costa más cálida, sobre todo en las zonas más soleadas y abrigadas del viento, las cabezuelas se abren pronto y salen menos prietas. El norte de Gran Canaria, más húmedo y nuboso por el alisio, ofrece en sus medianías el ambiente más parecido al de las zonas alcachoferas de la península.

Lanzarote y Fuerteventura son áridas y ventosas. Con unos 130 mm de lluvia al año en la capital grancanaria, y un clima todavía más seco en las islas orientales, todo depende del riego. El viento constante deshidrata las hojas grandes de la alcachofa y tumba los tallos florales. En las cumbres de Gran Canaria, donde sí puede helar, el calendario se parece al peninsular: plantación en primavera y cosecha al año siguiente.

Cómo plantar alcachofas en Las Palmas

1. Consigue zuecas (trozos de cepa con yemas) de plantas sanas y productivas a finales de verano, cuando la planta madre está en reposo, o compra plantones en vivero.
2. Prepara un suelo profundo y suelto con 3-4 kg/m² de estiércol bien hecho o compost. En terrenos pobres o arenosos, la materia orgánica es lo que permite que la tierra retenga el agua de riego.
3. Entierra cada zueca a 5-10 cm con las yemas hacia arriba, a 80-100 cm entre plantas y 1-1,2 m entre líneas.
4. Instala goteo desde el primer día y mantén la tierra húmeda hasta que brote, lo que suele tardar dos o tres semanas.
5. En Lanzarote y Fuerteventura, levanta un cortavientos (malla, muro de piedra seca o una hilera de cañas) en el lado del viento dominante y acolcha el suelo para frenar la evaporación.

Variedades que funcionan bien

• ‘Blanca de Tudela’: la más extendida en España; es precoz, necesita poco frío y produce bien con inviernos suaves.
• ‘Green Globe’: se puede sembrar de semilla, así que es buena opción si no encuentras zuecas en tu isla. Da cabezas grandes y redondeadas.
• ‘Violeta de Provenza’: de color morado y forma alargada; agradece más las medianías frescas que la costa cálida.

Cuidados y riesgos en Las Palmas

• Riego: goteo frecuente en otoño, sobre todo tras plantar y mientras se forman las cabezuelas. Tienes pautas en cada cuánto regar las alcachofas.
• Descanso de verano: a partir de mayo o junio deja que la planta se seque, corta la parte aérea a ras de suelo y riega solo lo justo para que la cepa no muera. Ahorras agua y la planta rebrota con fuerza cuando vuelves a regar a finales de agosto.
• Pulgón: sin un invierno frío que frene las colonias, puede aparecer en cualquier momento de la temporada, sobre todo en el envés y en los tallos florales. Revisa cada semana y actúa pronto: cómo eliminar el pulgón en alcachofas.
• Sales en el agua: la alcachofa tolera algo de salinidad mejor que muchas hortalizas, pero si riegas con agua de pozo conviene dar de vez en cuando un riego abundante que lave las sales por debajo de las raíces.

Preguntas frecuentes

¿Se pueden cultivar alcachofas en Lanzarote o Fuerteventura?

Sí, con riego por goteo y protección frente al viento. Elige un rincón resguardado, acolcha el suelo y cuenta con cabezuelas algo menos compactas que las de las medianías de Gran Canaria.

¿Por qué mis alcachofas salen abiertas y pequeñas?

Casi siempre por calor: si la cabezuela crece con temperaturas altas, las brácteas se separan enseguida. Córtala antes, aún cerrada, y planta a finales de agosto para que la producción caiga en pleno invierno.

¿Cuántos años dura una alcachofera en Canarias?

Se mantiene productiva tres o cuatro años si la dejas descansar en verano y, al rebrotar, aclaras los brotes dejando dos o tres por cepa. Después conviene renovarla con zuecas de las mejores matas.

Si quieres comparar con el calendario de otras zonas de España, consulta cuándo plantar alcachofas.