Cuándo plantar alcachofas en Málaga para cosechar en invierno
- 22 Mar, 2026
En la Costa del Sol y la Axarquía las alcachofas se plantan con zuecas de julio a septiembre y producen de noviembre a mayo, sin parar en invierno, porque en la costa no hiela. Si quieres alcachofas desde noviembre, planta en julio o agosto. En la vega de Antequera y la Serranía de Ronda, con heladas hasta marzo o abril, la cosecha se concentra en primavera y conviene proteger la cepa.
Calendario de la alcachofa en Málaga
| Labor | Costa del Sol y Axarquía | Vega de Antequera | Serranía de Ronda |
|---|---|---|---|
| Semillero (variedades de semilla) | febrero – marzo | febrero – marzo, protegido | marzo, protegido |
| Plantación de zuecas | julio – septiembre | agosto – septiembre | agosto – septiembre o plantones en abril |
| Riego para despertar plantas viejas | agosto | agosto | finales de agosto |
| Cosecha | noviembre – mayo | marzo – junio; algo en otoño | abril – junio |
Por qué estas fechas en Málaga
La capital tiene una mínima media de 8 °C en enero y en la costa no hiela. La alcachofa, que crece con el fresco, encuentra en el invierno malagueño unas condiciones parecidas a las de la primavera en otras zonas, por eso produce sin interrupción de noviembre a mayo. Lo que fija el calendario es el verano: con el calor la planta se seca, y se planta o se despierta en agosto para que esté formada cuando llegan las primeras lluvias de otoño.
La primavera, en cambio, llega pronto. Desde abril los días cálidos abren las cabezuelas en muy poco tiempo, y en mayo salen duras y con pelusa en el corazón. En la costa, adelantar la plantación es la forma de aprovechar al máximo el invierno.
La lluvia, unos 520 mm al año, cae sobre todo entre el otoño y el invierno, a veces en episodios fuertes: las parcelas en pendiente de la Axarquía pierden tierra y los bancales llanos pueden encharcarse. Hacia el interior el panorama cambia. La vega de Antequera tiene inviernos fríos, con heladas que estropean las cabezuelas, y la Serranía de Ronda es más lluviosa y fresca.
Cómo plantar alcachofas en Málaga
- En julio o agosto, saca zuecas de plantas de dos o tres años que hayan producido bien; cada trozo debe llevar al menos un par de yemas.
- Prepara el bancal con compost o estiércol maduro. En las laderas, trabaja en terrazas o caballones a nivel para que el agua no arrastre la tierra.
- Planta a 5-10 cm de profundidad, a unos 90 cm entre plantas y algo más de un metro entre líneas.
- Riega a goteo cada día o cada dos días durante las primeras semanas; con el suelo caliente, la zueca brota enseguida si no le falta humedad.
- En Antequera y Ronda, aporca la base y acolcha con paja a principios de invierno.
Variedades que funcionan bien
- ‘Blanca de Tudela’: precoz y productiva en otoño e invierno, es la que mejor aprovecha el clima de la costa.
- ‘Green Globe’: de cabeza grande y algo más tardía; rinde bien en Antequera y Ronda, donde la cosecha es de primavera.
- ‘Violeta de Provenza’: alargada y morada, un buen complemento en la costa para tener alcachofas de otro color.
Cuidados y riesgos en Málaga
- Pulgón: con inviernos tan suaves, las colonias pueden aparecer desde enero. Actúa en cuanto veas los primeros focos; tienes métodos en cómo eliminar el pulgón en alcachofas.
- Oídio: en otoño, con días cálidos y noches húmedas, pueden salir manchas amarillentas en el haz y un polvillo blanquecino en el envés. Retira las hojas más afectadas y no te pases con el abono nitrogenado.
- Riego en otoño: si no llueve, riega cada pocos días mientras se forman las cabezuelas; con la tierra seca se endurecen.
- Heladas en el interior: en la vega de Antequera, recoge las cabezuelas ya formadas cuando se anuncie una helada.
Preguntas frecuentes
¿Cuándo despierto las alcachofas viejas en la costa?
A mediados de agosto. Corta a ras de suelo lo que quede seco, aporta compost y vuelve a regar. En dos o tres semanas aparecen los brotes nuevos.
¿Por qué se ponen negras las alcachofas en Antequera?
Por las heladas. Las brácteas exteriores se queman con -1 a -3 °C y se oscurecen. La planta suele rebrotar, pero esas cabezuelas pierden calidad y conviene cortarlas.
¿Se pueden plantar alcachofas en primavera en la costa malagueña?
Se puede, pero la planta pasaría el verano creciendo, con mucho gasto de agua, y no produciría hasta el otoño. Plantar zuecas a finales de verano da el mismo resultado con menos trabajo.
Si quieres ver el calendario de otras zonas, consulta cuándo plantar alcachofas; el cultivo paso a paso está en cómo cultivar alcachofas.
