Cuándo plantar alcachofas en Girona: Costa Brava y Empordà

En Girona, la fecha depende de dónde esté el huerto. En el llano de Girona y el Empordà interior, donde hiela con frecuencia hasta abril, la alcachofa se planta en abril y se cosecha de abril a junio del año siguiente. En la Costa Brava, más suave, se plantan zuecas en julio-agosto para cortar desde finales de otoño. En la Garrotxa, la Cerdanya y el Ripollès, la plantación se retrasa a mayo.

Calendario de la alcachofa en Girona

Zona	Plantación	Cosecha
Costa Brava	julio-septiembre	noviembre-mayo, con parón si hiela
Llano de Girona y Empordà interior	abril; o agosto con la cepa aporcada en invierno	abril-junio; algo en otoño
Garrotxa	mayo	mayo-junio, desde el segundo año
Cerdanya y Ripollès	mayo-junio	junio-julio; cultivo poco seguro

Por qué estas fechas en Girona

La ciudad de Girona, a 100 m de altitud, tiene una mínima media de enero de 1,5 °C, mucho más baja que la del resto del litoral catalán. Las heladas invernales son frecuentes en el llano y en el Empordà interior, y la última suele llegar en abril. En esas condiciones la alcachofa no puede producir en invierno como en el Maresme o el Baix Llobregat: las cabezuelas se queman con -1 a -3 °C y la planta pasa el invierno parada.

La Costa Brava, junto al mar, es más suave y permite el calendario mediterráneo de plantación en verano. El Empordà añade la tramontana, un viento frío y seco del norte que rompe las hojas y acentúa el frío. La Garrotxa es lluviosa, con más riesgo de pudrición en invierno, y la Cerdanya y el Ripollès son de montaña, con heladas hasta mayo.

Con unos 750 mm de lluvia, el agua no suele faltar en primavera ni en otoño, pero el verano es caluroso, con 29,5 °C de máxima media en julio, y la planta joven se agosta si no se riega.

Cómo plantar alcachofas en Girona

1. En el llano, prepara la tierra a finales de invierno con compost o estiércol maduro y labra en profundidad.
2. En abril, entierra las zuecas a 5-10 cm con las yemas hacia arriba, en un marco de 80-100 cm entre plantas y 1-1,2 m entre líneas.
3. En el Empordà, sitúa la plantación al abrigo de un seto o un muro que corte la tramontana.
4. Riega durante el verano para que la cepa se fortalezca antes del primer invierno.
5. En noviembre, corta las hojas viejas, aporca y acolcha con paja. Retira la protección poco a poco en marzo-abril.

Variedades que funcionan bien

• ‘Blanca de Tudela’: para la Costa Brava y para el llano, siempre con la cepa protegida.
• ‘Green Globe’: de semilla; la mejor opción en la Garrotxa y la montaña.
• ‘Violeta de Provenza’: solo en los rincones más templados de la costa.

Cuidados y riesgos en Girona

• Heladas de invierno: incluso en la costa, protege la base de la planta en las noches más frías.
• Tramontana: además de romper hojas, reseca el suelo; acolcha y riega tras varios días de viento.
• Humedad en la Garrotxa: planta en caballón para evitar pudriciones.
• Babosas y caracoles en primavera; hay métodos en cómo ahuyentar caracoles del huerto.
• Cosecha de primavera: recoge la cabezuela central cuando esté firme y cerrada; las señales están en cuándo cosechar alcachofas.

Preguntas frecuentes

¿Por qué no tengo alcachofas en invierno en Girona?

Porque en el llano hiela a menudo y las cabezuelas no lo resisten. La planta guarda las fuerzas y produce en primavera. En la Costa Brava sí puede haber alguna en invierno.

¿Puedo plantar en agosto en el llano?

Sí, si proteges bien la cepa en invierno. Ganas alguna cabezuela en otoño y una planta más fuerte para la primavera, pero asumes más riesgo de perderla.

¿Cuánto dura una plantación?

Tres o cuatro años si la cepa pasa bien los inviernos. Después, renueva con hijuelos de las mejores plantas.

La comparación con otras provincias mediterráneas está en cuándo plantar alcachofas.