Cuándo plantar alcachofas en Tarragona
- 25 Jun, 2026
En el Camp de Tarragona y las Terres de l’Ebre las alcachofas se plantan con zuecas de julio a septiembre y producen de noviembre a mayo, porque en la costa las heladas son raras. En el Priorat y la Conca de Barberà, más secos y con heladas hasta marzo o abril, la cosecha se concentra en primavera y conviene aporcar la cepa en invierno.
Calendario de la alcachofa en Tarragona
| Labor | Camp de Tarragona y Terres de l’Ebre | Priorat y Conca de Barberà | Ports de Beseit |
|---|---|---|---|
| Semillero (variedades de semilla) | febrero – marzo | febrero – marzo, protegido | marzo – abril, protegido |
| Plantación | julio – septiembre (zuecas); marzo – abril (plantones de semilla) | agosto – septiembre o marzo – abril | mayo |
| Aporcado | no suele hacer falta | noviembre | octubre – noviembre |
| Cosecha | noviembre – mayo | marzo – junio | junio – julio, desde el segundo año |
Por qué estas fechas en Tarragona
La zona de Tarragona y Reus tiene una mínima media de 5 °C en enero, una máxima de 29,5 °C en julio y unos 500 mm de lluvia al año. Las comarcas costeras, con cítricos y huerta, apenas conocen la helada: la alcachofa crece en otoño y produce durante todo el invierno, con un pico en primavera.
El verano es su estación de descanso. La planta se seca en junio o julio y, al volver a regarla en agosto, rebrota desde la cepa. Las zuecas plantadas en esas fechas siguen el mismo ritmo y dan sus primeras cabezuelas en noviembre.
Hacia el interior el clima se endurece. El Priorat y la Conca de Barberà son más secos y tienen heladas de invierno que estropean las cabezuelas, de modo que la producción de diciembre y enero es escasa y la buena llega en primavera. Los Ports de Beseit son de montaña y siguen un calendario de clima frío, con plantación en primavera.
Cómo plantar alcachofas en Tarragona
- Elige zuecas con al menos dos yemas, de plantas sanas que no hayan mostrado marchitez ni hojas amarillas de un solo lado.
- En las tierras de huerta del Camp o del Delta, incorpora compost o estiércol maduro y comprueba que el agua no se estanque después de las tormentas de otoño.
- Planta a 5-10 cm, con las yemas hacia arriba, a 90 cm entre plantas y 1,2 m entre líneas.
- Riega a menudo hasta que brote y después ajusta según la lluvia.
- En el Priorat y la Conca, aporca la base en noviembre.
Variedades que funcionan bien
- ‘Blanca de Tudela’: la base de la alcachofa de invierno en el litoral mediterráneo; precoz y de cabezuela compacta.
- ‘Green Globe’: interesante en el interior, donde la cosecha es de primavera, y fácil de sembrar.
- ‘Violeta de Provenza’: aporta variedad de color en los huertos de la costa.
Cuidados y riesgos en Tarragona
- Abonado: compost al despertar la planta en agosto y un aporte ligero en enero o febrero. Más detalles en cuándo abonar las alcachofas.
- Verticilosis: si una planta amarillea y se marchita de un lado, no saques zuecas de ella y no repitas alcachofa en ese suelo durante varios años.
- Caracoles: después de las lluvias de otoño atacan los brotes nuevos.
- Calor de mayo: recoge a menudo; las cabezuelas se abren rápido. Repasa el punto de corte en cuándo cosechar alcachofas.
Preguntas frecuentes
¿Cuándo empiezo a regar las alcachofas del año pasado?
En agosto. Corta la parte seca a ras de suelo, abona y riega: en unas semanas sale una nueva tanda de brotes que producirá desde noviembre.
¿Se pueden cultivar alcachofas en el Priorat?
Sí, aunque producirán sobre todo en primavera. Planta a finales de verano o en primavera y aporca la cepa en invierno para protegerla de las heladas.
¿Cuántos años dejo la plantación en el mismo sitio?
Tres o cuatro. Después rinde menos y acumula problemas de suelo, así que conviene renovarla con zuecas en otro bancal.
Para ver el calendario de otras zonas de España, consulta cuándo plantar alcachofas.
