Cuándo plantar alcachofas en Navarra: de la Ribera al norte
- 20 Dec, 2025
En Navarra el calendario de la alcachofa depende de la comarca. En la Ribera, en torno a Tudela, las zuecas se plantan en julio y agosto y dan cosecha en otoño y en primavera. En la Cuenca de Pamplona y el norte, con heladas hasta finales de abril o principios de mayo, se planta de finales de abril a mayo y la cosecha llega de mayo a julio, sobre todo a partir del segundo año.
Calendario de la alcachofa en Navarra
| Labor | Ribera (Tudela) | Cuenca de Pamplona | Valles del norte |
|---|---|---|---|
| Semillero (variedades de semilla) | febrero – marzo | marzo – abril, protegido | marzo – abril, protegido |
| Plantación | julio – agosto (zuecas) | finales de abril – mayo (hijuelos o plantones) | mayo |
| Protección invernal | aporcado en los inviernos fríos | corte, aporcado y paja en noviembre | caballón y acolchado |
| Cosecha | octubre – diciembre y marzo – junio | mayo – julio, desde el segundo año | junio – julio |
Por qué estas fechas en Navarra
Pamplona tiene una mínima media de 1 °C en enero, hiela desde finales de octubre y la última helada llega a finales de abril o principios de mayo. Es un invierno largo: una zueca plantada en agosto tendría poco tiempo para formar cepa antes del frío. Por eso en la Cuenca se planta en primavera, con hijuelos o plantones, y se protege la cepa desde noviembre. Con 28 °C de máxima media en julio, el verano no agota a la planta y la cosecha se concentra a finales de primavera y comienzos del verano.
La Ribera es otra Navarra: seca, cálida y soleada, con una huerta muy conocida precisamente por la alcachofa. Allí rige el calendario del valle del Ebro, con plantación de zuecas en verano y dos cosechas. Lo tienes con detalle en cuándo plantar alcachofa en Tudela.
El norte es húmedo y atlántico: los valles bajos tienen un invierno menos duro, pero los suelos se empapan y la cepa corre más riesgo de pudrirse que de helarse. El Pirineo, con el Roncal y Salazar, es demasiado frío para cultivarla con garantías al aire libre.
Cómo plantar alcachofas en Navarra
- En la Cuenca, separa en abril hijuelos con raíz de una planta vigorosa, o compra plantones, y plántalos cuando haya pasado la última helada.
- Prepara el terreno con estiércol maduro; en el norte, forma caballones para que el agua de lluvia escurra.
- Coloca las plantas a 80-100 cm entre sí, con 1-1,2 m entre líneas.
- Riega al plantar y mantén la tierra húmeda las primeras semanas.
- En noviembre, corta la parte aérea dejando unos 20 cm, aporca y cubre con paja.
Variedades que funcionan bien
- ‘Blanca de Tudela’: la variedad tradicional de la Ribera; en la Cuenca también puede funcionar con buena protección invernal.
- ‘Green Globe’: robusta y fácil de conseguir en semilla, adecuada para la Cuenca y los valles del norte.
- ‘Violeta de Provenza’: mejor reservarla para la Ribera, donde el clima es más cálido.
Cuidados y riesgos en Navarra
- Heladas de primavera en la Cuenca: los brotes que asoman en abril pueden quemarse. Destapa la paja de forma gradual.
- Humedad en el norte: babosas en los brotes y podredumbre de cuello si el suelo no drena bien.
- Riego en verano: en julio y agosto, sobre todo en la Ribera y la Cuenca, riega con regularidad para que las cabezuelas no se endurezcan.
- Renovación: cada tres o cuatro años, planta hijuelos nuevos de las mejores matas en otro bancal.
Preguntas frecuentes
¿Por qué en Pamplona no se planta en verano como en Tudela?
Porque el periodo de heladas de la Cuenca es más largo: va de finales de octubre a finales de abril. Una planta puesta en agosto llega débil al invierno. En primavera, en cambio, tiene todo el verano para arraigar.
¿Cuándo se cosechan las alcachofas en la Cuenca de Pamplona?
De mayo a julio, sobre todo a partir del segundo año. Corta primero la cabezuela principal, cerrada y compacta, y después las secundarias que salen de los tallos laterales.
¿Se pueden cultivar en los valles del norte de Navarra?
Sí, en suelo bien drenado y sobre caballones. La humedad obliga a vigilar babosas y hongos más que las heladas.
Para ver el calendario de otras zonas, visita cuándo plantar alcachofas y, para el cultivo completo, cómo cultivar alcachofas.
