Cuándo plantar alcachofas en Alicante para cosechar en otoño
- 23 Jun, 2026
En Alicante, las alcachofas se plantan en julio y agosto, con zuecas nuevas o despertando con riego las cepas del año anterior, para empezar a cortar en octubre. En la costa y la Vega Baja del Segura la cosecha continúa todo el invierno hasta abril; en el interior montañoso (Alcoy, Villena) las heladas la frenan y se concentra en marzo-mayo.
Calendario de la alcachofa en Alicante
| Zona | Plantación o reactivación | Cosecha |
|---|---|---|
| Vega Baja (Orihuela) y costa sur | julio-agosto | octubre-abril |
| Costa norte (Marina Baixa y Marina Alta) | agosto | noviembre-abril |
| Interior (Alcoià, Alto Vinalopó) | agosto con aporcado, o marzo-abril | marzo-mayo; algo en otoño |
| Semillero (variedades de semilla) | febrero-marzo | trasplante en marzo-abril |
Por qué estas fechas en Alicante
En la costa prácticamente no hiela y la mínima media de enero ronda los 6,5 °C. Eso permite algo imposible en casi toda la península: cortar alcachofas en pleno invierno sin que el frío estropee las cabezuelas. La Vega Baja forma parte, con la huerta de Murcia y el Campo de Cartagena, de una de las grandes zonas de alcachofa de España.
El ciclo gira alrededor del verano. Con unos 310 mm de lluvia al año y máximas de 31 °C en julio, la planta se seca en junio (se agosta) y queda en reposo. A finales de julio o en agosto se le corta la parte seca y se riega: rebrota en pocos días y, unos dos o tres meses después, da las primeras cabezuelas. Por eso aquí se planta en pleno verano, aunque parezca contradictorio.
El final de temporada lo marca el calor. Desde abril, las temperaturas altas separan las brácteas y endurecen la cabezuela, que pierde calidad aunque la planta siga produciendo. En el interior, en cambio, las heladas que en Alcoy o Villena se dan de noviembre a marzo o abril detienen la producción, que se recupera en primavera.
Cómo plantar alcachofas en Alicante
- Si ya tienes plantas, a mediados o finales de julio corta los tallos secos a ras de suelo, limpia la cepa y da un riego abundante. En una o dos semanas aparecen los brotes.
- Para una plantación nueva, consigue zuecas de cepas productivas y sanas, y prepara la tierra con 3-4 kg/m² de estiércol maduro.
- Entierra cada zueca a 5-10 cm, con las yemas hacia arriba, en un marco de 80-100 cm entre plantas y 1-1,2 m entre líneas.
- Riega por goteo con frecuencia hasta que broten: en pleno agosto, la tierra no debe llegar a secarse durante las primeras semanas.
- Cuando la cepa tenga varios brotes, deja 2-3 y quita el resto: las cabezuelas salen más grandes.
Variedades que funcionan bien
- ‘Blanca de Tudela’: es la base del cultivo en la Vega Baja; temprana, con cabezuelas compactas y producción de otoño a primavera.
- ‘Violeta de Provenza’: cabezuela alargada y violeta, apta para la costa, donde no hiela.
- ‘Green Globe’: interesante en el interior si partes de semilla; produce sobre todo en primavera.
Cuidados y riesgos en Alicante
- Riego: es el factor decisivo con tan poca lluvia. Las pautas por época están en cada cuánto regar alcachofas.
- Calor de primavera: desde marzo, corta cada pocos días; una cabezuela con las brácteas separadas ya está dura.
- Pulgón y oídio: el tiempo seco y templado de otoño y primavera los favorece. Revisa el envés de las hojas; un polvillo blanquecino indica oídio.
- Temporales de otoño: en la Marina Alta, más lluviosa, comprueba que el agua no se queda junto a la cepa tras una tormenta.
- Heladas en el interior: aporca y acolcha la cepa en noviembre en Alcoy y Villena.
Preguntas frecuentes
¿Por qué mis alcachofas se abren en abril?
Por el calor. La alcachofa forma cabezuelas compactas con temperaturas suaves; cuando el calor se instala, se abren enseguida. Recoge más a menudo y acepta que la temporada buena termina en abril.
¿Puedo plantar en septiembre?
Sí, pero retrasarás la primera cosecha a diciembre o enero. Las plantaciones de julio y agosto aprovechan el otoño templado para dar las primeras cabezuelas en octubre.
¿Cuántos años dura una plantación?
Entre dos y cuatro. Con los años, las cepas producen menos y las cabezuelas son más pequeñas; renueva con zuecas de las mejores plantas.
Las fechas de otras zonas están en cuándo plantar alcachofas, y el cultivo completo, en cómo cultivar alcachofas.
