Cuándo plantar alcachofas en Teruel y el Bajo Aragón
- 07 Aug, 2026
En Teruel capital y las sierras las alcachofas se plantan en junio, una vez pasadas las heladas de finales de mayo, y dan su cosecha en verano a partir del segundo año. En el Bajo Aragón (Alcañiz, Calanda), más bajo y templado, el calendario se parece al de la meseta sur: zuecas en agosto-septiembre o plantones a finales de marzo-abril, con cosecha en primavera.
Calendario de la alcachofa en Teruel
| Labor | Teruel capital | Gúdar y Javalambre | Bajo Aragón |
|---|---|---|---|
| Semillero (variedades de semilla) | marzo – abril, bajo cubierta | abril, bajo cubierta | febrero – marzo, protegido |
| Plantación | junio | junio, en túnel o lugar muy abrigado | agosto – septiembre o finales de marzo – abril |
| Protección invernal | corte, aporcado y paja en noviembre | túnel o capa gruesa desde octubre | aporcado y acolchado |
| Cosecha | junio – agosto, desde el segundo año | julio – agosto, escasa | abril – junio; algo en otoño |
Por qué estas fechas en Teruel
Teruel capital, a 900 m, tiene una mínima media de -2,5 °C en enero y heladas desde principios de octubre hasta finales de mayo. Las noches de invierno son muy frías, y en las sierras de Gúdar y Javalambre lo son aún más. La cepa de alcachofa resiste sin protección hasta unos -8 o -10 °C, y aquí esas temperaturas no son raras en las olas de frío.
El verano, en cambio, es caluroso para la altitud: 30 °C de máxima media en julio, con solo 380 mm de lluvia al año. La planta necesita riego para producir en julio y agosto; si le falta agua, las cabezuelas salen pequeñas y fibrosas.
El Bajo Aragón es otra cosa: más bajo y templado, con olivos y melocotoneros. Allí la alcachofa puede plantarse a finales de verano, pasar el invierno con un aporcado y producir en primavera, igual que en las vegas templadas de la meseta.
Cómo plantar alcachofas en Teruel
- En la capital, siembra en marzo-abril bajo cubierta o compra plantones, y trasplanta en junio, cuando el suelo se haya calentado.
- Busca el rincón más soleado y resguardado del cierzo y de las heladas, junto a un muro o un ribazo orientado al sur.
- Abona con estiércol maduro y planta a 80-100 cm entre plantas.
- En el Bajo Aragón, planta las zuecas en agosto a 5-10 cm de profundidad y riega cada dos días hasta que broten.
- En noviembre, corta la parte aérea, aporca la base y cúbrela con una capa generosa de paja.
Variedades que funcionan bien
- ‘Blanca de Tudela’: para el Bajo Aragón, donde se puede plantar con zueca y da cosecha temprana de primavera.
- ‘Green Globe’: de semilla, la más práctica para la capital.
- ‘Imperial Star’: si en las sierras quieres cultivarla como anual y cosechar alguna cabezuela el primer año.
Cuidados y riesgos en Teruel
- Heladas tardías: hasta finales de mayo pueden quemar los brotes; destapa poco a poco y ten velo térmico a mano.
- Contraste entre día y noche: en primavera, los días soleados animan a destapar antes de tiempo; espera a que las noches dejen de helar.
- Sequía de verano: riego por goteo y acolchado. Tienes las pautas en cada cuánto regar las alcachofas.
- Pulgón: en el Bajo Aragón aparece pronto en primavera sobre los brotes.
Preguntas frecuentes
¿En Alcañiz y Calanda se cultivan alcachofas como en el valle del Ebro?
Se acercan: plantación de zuecas a finales de verano y cosecha de primavera. Aun así, aporca la planta en invierno, y no esperes mucha cosecha de otoño.
¿Qué temperatura aguanta la cepa de alcachofa?
Unos -8 a -10 °C sin protección; aporcada y bajo paja, algunos grados más. Las cabezuelas, en cambio, se estropean ya con -1 a -3 °C.
¿Cuándo retiro la paja en Teruel capital?
A partir de mediados de abril, poco a poco, y con la protección a mano hasta finales de mayo por si vuelve a helar.
El calendario de otras zonas lo tienes en cuándo plantar alcachofas y los cuidados completos en cómo cultivar alcachofas.
