Cuándo plantar alcachofas en Vizcaya: costa y valles
- 31 Jan, 2026
En la costa de Vizcaya y el Gran Bilbao las alcachofas se plantan en marzo-abril o en septiembre, y producen de mayo a julio, con alguna cabezuela en otoño. En los valles interiores (Arratia, Duranguesado, Orduña), con más heladas, se planta en abril-mayo. Aquí el reto no es el frío, sino la lluvia: unos 1.200 mm al año que pueden pudrir la cepa si el suelo no drena.
Calendario de la alcachofa en Vizcaya
| Labor | Costa y Gran Bilbao | Valles interiores (Arratia, Duranguesado, Orduña) |
|---|---|---|
| Semillero (variedades de semilla) | marzo, protegido | marzo – abril, protegido |
| Plantación | marzo – abril o septiembre | abril – mayo |
| Protección invernal | caballón y drenaje | caballón, aporcado y acolchado |
| Cosecha | mayo – julio; algo en otoño | junio – julio |
Por qué estas fechas en Vizcaya
Bilbao tiene una mínima media de 4,5 °C en enero y una máxima de 25,5 °C en julio. La última helada llega en marzo y en la costa es rara. Con ese clima la alcachofa pasa el invierno sin grandes problemas de frío, pero el verano fresco cambia su ritmo: la planta no llega a secarse y descansar como en el Mediterráneo, de modo que su cosecha se concentra a finales de primavera y principios de verano.
La lluvia lo condiciona todo. Con 1.200 mm al año, repartidos en muchos días, los suelos arcillosos se empapan en invierno y una cepa que se queda en agua se pudre en pocas semanas. Por eso se planta en caballón, en la parte más alta y soleada de la huerta.
Los valles interiores, como Arratia, el Duranguesado u Orduña, tienen más heladas, que empiezan en noviembre. Allí es mejor plantar en primavera, cuando el suelo ya se ha calentado, y aporcar la cepa antes del invierno.
Cómo plantar alcachofas en Vizcaya
- Elige el rincón más soleado: en las huertas de ladera, la parte alta y orientada al sur.
- Comprueba cómo drena la tierra y, si es ácida, encala moderadamente unas semanas antes de plantar.
- Forma caballones de 20-30 cm e incorpora compost bien hecho.
- Planta hijuelos con raíz o plantones de vivero en la cresta del caballón, a 90 cm entre sí.
- Riega solo al plantar y en rachas secas; el resto lo pone la lluvia.
Variedades que funcionan bien
- ‘Green Globe’: tolera bien el clima fresco y húmedo y se encuentra en semilla y en plantón.
- ‘Blanca de Tudela’: en la costa, donde puede dar algo de cosecha de otoño.
- ‘Violeta de Provenza’: en un rincón soleado y muy bien drenado.
Cuidados y riesgos en Vizcaya
- Babosas: en las noches húmedas devoran los brotes. Revisa al anochecer y protege las plantas jóvenes; tienes ideas en cómo ahuyentar babosas.
- Hongos: mildiu en las hojas y botritis en las cabezuelas. Separa bien las plantas y retira las hojas viejas.
- Encharcamiento: si el agua se queda en superficie tras la lluvia, abre surcos de desagüe o sube el caballón.
- Cosecha: corta las cabezuelas cerradas, antes de que las brácteas se separen. Más señales en cuándo cosechar alcachofas.
Preguntas frecuentes
¿Por qué mi alcachofa no se seca en verano como en el sur?
Porque el verano vizcaíno es fresco y húmedo. La planta sigue verde y produce a principios de verano; después, simplemente reduce su crecimiento hasta el otoño.
¿Qué hago con la planta después de la cosecha de verano?
Corta los tallos que ya han dado su cabezuela a ras de suelo y deja las hojas sanas. En otoño saldrán brotes nuevos; deja los dos o tres más fuertes.
¿Cómo sé si mi suelo drena lo suficiente?
Cava un hoyo de unos 30 cm, llénalo de agua y mira cuánto tarda en vaciarse. Si después de varias horas sigue con agua, planta en caballones altos o en un bancal elevado.
Para ver el calendario de otras zonas de España, consulta cuándo plantar alcachofas.
