Cuándo plantar alcachofas en Guadalajara: mejor en abril
- 27 Dec, 2025
En Guadalajara, lo más seguro es plantar la alcachofa en abril, cuando han pasado las heladas fuertes, y esperar la cosecha de mayo a junio del año siguiente. En la Campiña del Henares, la zona más templada, también puede plantarse a finales de agosto si la cepa se protege bien en invierno. En el Señorío de Molina, con heladas hasta junio, solo merece la pena con calendario de montaña.
Calendario de la alcachofa en Guadalajara
| Zona | Plantación | Cosecha |
|---|---|---|
| Campiña del Henares (Guadalajara, Azuqueca) | abril; o finales de agosto con aporcado | mayo-junio; algo en octubre |
| Alcarria | finales de abril-mayo | mayo-junio, desde el segundo año |
| Señorío de Molina | junio | julio-agosto; cultivo poco seguro |
| Semillero (variedades de semilla) | febrero-marzo, protegido | trasplante en abril-mayo |
Por qué estas fechas en Guadalajara
La capital, a 690 m, tiene una mínima media de enero de 0 °C y heladas desde finales de octubre hasta principios o mediados de mayo. Las heladas de -5 a -10 °C del invierno mesetario no matan una cepa bien protegida, pero sí pueden acabar con una zueca plantada en otoño que aún no ha enraizado. Por eso la plantación de primavera es la más segura: la planta crece todo el verano y llega al invierno con raíces profundas.
El verano es caluroso, con 32 °C de máxima media en julio, y seco: con unos 420 mm de lluvia al año, hay que regar con regularidad para que la planta joven no se pare. La cosecha principal llega cuando la primavera se templa, en mayo y junio; si el otoño es suave, puede adelantarse alguna cabezuela en octubre.
La Campiña del Henares es la zona más templada. La Alcarria es algo más fría y retrasa un poco la cosecha. El Señorío de Molina es de los lugares más fríos de España, con heladas hasta junio: allí la alcachofa se trata como en la meseta fría.
Cómo plantar alcachofas en Guadalajara
- Prepara un suelo profundo con 3-4 kg/m² de estiércol maduro; los suelos calizos alcarreños valen si drenan bien.
- En abril, entierra las zuecas o los hijuelos a 5-10 cm, con las yemas hacia arriba.
- Deja 80-100 cm entre plantas y 1-1,2 m entre líneas: la planta adulta ocupa mucho.
- Si usas semilla, siembra en febrero-marzo en interior, a 18-24 °C, y trasplanta en abril-mayo con el suelo por encima de 10-12 °C.
- Riega por goteo todo el verano y acolcha con paja.
- En noviembre, corta las hojas secas, aporca y cubre con más paja.
Variedades que funcionan bien
- ‘Green Globe’: de semilla, fácil de encontrar, para cosecha de primavera.
- ‘Blanca de Tudela’: posible en la Campiña si se protege la cepa.
- ‘Imperial Star’: de semilla y ciclo corto; interesante en Molina como cultivo casi anual.
Cuidados y riesgos en Guadalajara
- Heladas tardías: en mayo, cubre con manta térmica las cabezuelas que ya asomen.
- Abonado: aporta compost al final del invierno, antes de la cosecha; las fechas están en cuándo abonar alcachofas.
- Riego de verano: la frecuencia depende de la textura del suelo, pero la tierra no debe secarse del todo.
- Pulgón en primavera, sobre todo en los tallos florales.
- Roedores: los topillos a veces se refugian bajo el acolchado y roen la cepa; revisa la base en invierno.
Preguntas frecuentes
¿Otoño o primavera para plantar en Guadalajara?
En la mayor parte de la provincia, primavera. El otoño solo compensa en la Campiña, con suelo suelto y la cepa bien aporcada y acolchada antes de noviembre.
¿Se pueden cultivar alcachofas en el Señorío de Molina?
Es arriesgado. Con heladas hasta junio y un invierno muy duro, la cepa muere con facilidad. Si quieres probar, planta en junio, usa túnel en invierno o trátala como anual con plantones de semilla.
¿Qué hago cuando se hielan las primeras hojas en otoño?
Nada urgente: la cepa sigue viva bajo tierra. Corta las hojas dañadas a ras de suelo y aplica el aporcado y la paja.
Para comparar con otras zonas de la meseta, consulta cuándo plantar alcachofas; el manejo anual de la planta está en cómo cultivar alcachofas.
