Cuándo plantar perejil en Valencia: huerta e interior
- 28 Apr, 2026
En la huerta de Valencia y la costa el perejil se siembra de septiembre a noviembre y de febrero a abril, y con esas dos tandas hay hojas todo el año. La siembra de otoño es la que más produce, porque crece durante un invierno en el que prácticamente no hiela. En el interior, en Requena-Utiel y el Rincón de Ademuz, la siembra principal se hace de marzo a junio, con otra a finales de verano.
Calendario del perejil en Valencia
| Labor | Huerta, Ribera y La Safor | Interior (Requena-Utiel, Rincón de Ademuz) |
|---|---|---|
| Semillero | agosto-septiembre y febrero | febrero-marzo, protegido |
| Siembra directa o trasplante | septiembre-noviembre y febrero-abril | marzo-junio y agosto-septiembre |
| Cosecha | todo el año | mayo-diciembre |
| Invierno | crecimiento continuo | protección en las heladas |
Por qué estas fechas en Valencia
Valencia tiene una mínima media de 7 °C en enero y en la huerta prácticamente no hiela. Para el perejil, que crece a gusto entre 10 y 20 °C, el invierno valenciano es la mejor temporada: luz abundante, temperaturas suaves y menos necesidad de riego. Por eso la siembra de septiembre-octubre es la que más rinde.
El verano es la parte complicada. Con unos 30 °C de máxima y mucha humedad ambiental, las noches no refrescan y la planta se fatiga; además, el bochorno favorece los hongos en las hojas y las plantas estresadas atraen pulgones. La semilla, que tarda de dos a tres semanas en nacer con la tierra templada, se pierde si la superficie se seca en julio o agosto. Las siembras de pleno verano solo merecen la pena en semilleros a la sombra.
Otro rasgo del clima valenciano son las lluvias de otoño, a veces torrenciales, que concentran buena parte de los 450 mm anuales. Un aguacero fuerte puede arrastrar la semilla recién sembrada o encharcar el bancal.
El interior cambia por completo. Requena-Utiel y el Rincón de Ademuz son continentales, con heladas tardías hasta abril o mayo y la primera en noviembre. El perejil las resiste, pero la tierra fría de febrero retrasa la nascencia; allí se siembra de marzo a junio y otra vez a finales de verano.
Cómo plantar perejil en Valencia
- En la huerta, siembra en caballones o en bancal ligeramente elevado para que las lluvias de otoño no encharquen la línea.
- Remoja la semilla 24 horas antes de sembrar.
- Siembra a 0,5-1 cm de profundidad en líneas separadas 25 cm y cubre con una capa fina de mantillo, que protege la semilla de los aguaceros.
- En septiembre, pon malla de sombreo sobre la línea hasta que nazca.
- Aclara a 10-15 cm entre plantas y acolcha cuando tengan unos 10 cm.
- Para la siembra de primavera, busca un sitio con sombra a partir de mediodía, para que la planta pase el verano en buen estado.
Variedades que funcionan bien
- Perejil común de hoja lisa: muy aromático y el que mejor tolera el calor húmedo del verano.
- ‘Gigante de Italia’: crece con fuerza en otoño e invierno en la huerta y aguanta cortes frecuentes.
- ‘Hamburgo’: perejil de raíz para el interior; sembrado en marzo, la raíz se cosecha en otoño.
Cuidados y riesgos en Valencia
- Pulgón: el más frecuente en primavera. Consulta cómo eliminar pulgón en el perejil para tratarlo con jabón potásico u otros métodos ecológicos.
- Hongos en verano: con humedad y calor aparecen manchas en las hojas. Riega al pie, por la mañana, y deja aire entre plantas.
- Lluvias de otoño: protege las siembras recientes con mantillo y asegúrate de que el bancal drena.
- Heladas en el interior: en Requena-Utiel y el Rincón de Ademuz, manta térmica en las noches frías de invierno.
- Espigado: la siembra de otoño florece en primavera; la de febrero o marzo la sustituye.
Preguntas frecuentes
¿Se puede sembrar perejil en verano en Valencia?
En la huerta, solo en semillero a la sombra, con riego diario. Al aire libre la nascencia es pobre. Lo más sencillo es esperar a septiembre.
¿Hace falta proteger el perejil en invierno en la costa valenciana?
No, en la huerta y la costa casi nunca hiela y el perejil sigue creciendo. Solo en el interior conviene cubrirlo en las noches de helada.
¿Cuánto tarda en poder cortarse el perejil sembrado en septiembre?
Entre 60 y 80 días: el primer corte llega en noviembre o diciembre, y después puedes cortar cada dos o tres semanas.
Si quieres conocer el cultivo de principio a fin, consulta cómo cultivar perejil; para otras zonas, la guía de cuándo plantar perejil.
