Cuándo plantar acelgas en Valencia: l'Horta y el interior

En l’Horta de Valencia, la Ribera y la Safor, la mejor época para plantar acelgas va de finales de agosto a octubre: sin heladas en invierno, esas plantas producen hasta mayo. La segunda ventana, de febrero a abril, da hojas hasta principios del verano. En el interior, en Requena-Utiel y el Rincón de Ademuz, se siembra de finales de marzo a mayo y en julio-agosto.

Calendario de la acelga en Valencia

Labor	L’Horta, Ribera y Safor	Interior (Requena-Utiel, Rincón de Ademuz)
Semillero	julio – septiembre y febrero – marzo	marzo – abril y julio
Siembra directa o trasplante	finales de agosto – octubre; febrero – abril	finales de marzo – mayo; julio – agosto
Cosecha	casi todo el año (la siembra de otoño, de noviembre a mayo)	mayo – julio y septiembre – diciembre

Por qué estas fechas en Valencia

La huerta tiene una mínima media en enero de 7 °C y prácticamente no hiela. Con esas temperaturas, la acelga crece todo el invierno, y como no pasa semanas de frío intenso, tarda en subirse a flor. Una siembra de septiembre puede cosecharse durante seis o siete meses.

El verano es caluroso y, sobre todo, húmedo. Con máximas medias de 30 °C en julio y noches bochornosas, la acelga crece, pero con hojas más duras, y la humedad nocturna favorece la cercosporiosis. Por eso el ciclo principal se concentra de otoño a primavera, y la siembra de primavera se aprovecha hasta junio.

Las lluvias, unos 450 mm al año, llegan sobre todo en otoño y a veces de forma torrencial. Coinciden con el arranque de la siembra de otoño, así que un buen drenaje es clave: el agua estancada pudre el cuello de las plantas jóvenes.

El interior es continental. En Requena-Utiel y el Rincón de Ademuz hiela en invierno y las heladas pueden llegar a abril o mayo, de modo que allí el calendario se parece al de la meseta: siembra de primavera cuando la tierra se templa y siembra de verano para cosechar en otoño.

Cómo plantar acelgas en Valencia

1. Prepara la tierra a finales de agosto con 2-3 kg/m² de compost. Los suelos de la huerta son fértiles, pero el compost mejora la estructura tras años de cultivo intensivo.
2. Si riegas a manta por acequia, planta en caballones y no en llano: el agua circula por los surcos sin cubrir el cuello de la planta.
3. Siembra directo a partir de finales de agosto, con 2-3 glomérulos por golpe a 2-3 cm de profundidad, o haz el semillero en agosto a la sombra.
4. Aclara al nacer o trasplanta con 4-5 hojas, a 35 cm entre plantas y 50 cm entre líneas.
5. En el interior, espera a finales de marzo para sembrar al aire libre y ten manta térmica para las heladas tardías.
6. Cosecha las hojas exteriores a medida que alcanzan buen tamaño; tienes las señales en cuándo cosechar acelgas.

Variedades que funcionan bien

• ‘Verde de penca blanca’: la más cultivada en la huerta, rústica y de producción continua en invierno.
• ‘Bressane’: de pencas blancas anchas, muy productiva en la siembra de otoño.
• ‘Lucullus’: tolera el calor, útil para alargar la siembra de primavera.
• ‘Amarilla de Lyon’: de hoja clara y tierna, buena para cosechar joven en invierno.

Cuidados y riesgos en Valencia

• Cercosporiosis: con los veranos y otoños húmedos es el principal problema. Retira las hojas con manchas redondas de borde rojizo, no mojes la planta al regar y rota el cultivo.
• Lluvias torrenciales: tras un episodio fuerte, comprueba que el agua drena; si se encharca, abre surcos de salida.
• Minador y pulgón: aparecen en otoño y primavera en las hojas tiernas. Retira las hojas con galerías y revisa el envés cada semana.
• Caracoles: salen en masa tras las lluvias de otoño; protege las plántulas recién trasplantadas.

Preguntas frecuentes

¿Puedo sembrar acelgas en invierno en l’Horta?

Sí, aunque en diciembre y enero crecen despacio. Lo ideal es sembrar en septiembre u octubre para cosechar todo el invierno, y volver a sembrar en febrero.

¿Qué fechas son las buenas en Requena-Utiel?

De finales de marzo a mayo y de julio a agosto. Las heladas de invierno queman las hojas, así que la cosecha de otoño suele terminar en diciembre si no proteges las plantas.

¿Qué hago si las lluvias de otoño encharcan el bancal?

Abre surcos para que el agua salga y, cuando se seque, retira las hojas dañadas. Si el cuello de alguna planta se ha podrido, sustitúyela: en otoño hay tiempo de sobra para resembrar.

Para el calendario de otras zonas, consulta la guía general sobre cuándo plantar acelgas, y para el cultivo completo, cómo cultivar acelgas.