Cómo cultivar higueras: plantación, poda y cosecha de higos
- 18 Mar, 2026
La higuera se planta durante el reposo invernal, de noviembre a febrero en las zonas de invierno suave y a finales de invierno donde hiela fuerte, en el sitio más soleado y caluroso que tengas y bien lejos de cimientos y tuberías. Es un frutal muy agradecido: aguanta la sequía y los suelos pobres y calizos, casi no necesita abono y empieza a dar higos a los 2–3 años de plantarla. Lo que más pide es sol, calor en verano y que no se riegue de más cuando la fruta está madurando.
Ficha resumen de la higuera
| Aspecto | Dato |
|---|---|
| Familia | Moráceas (Ficus carica) |
| Porte | Árbol caducifolio de 3–8 m; con poda se mantiene en 3–4 m |
| Frío invernal | Necesita muy poco, del orden de 100–300 horas |
| Heladas | La madera adulta en reposo aguanta unos −8 a −10 °C; los brotes tiernos y los árboles jóvenes, bastante menos |
| Exposición | Pleno sol y calor en verano |
| Marco de plantación | 5–6 m entre árboles |
| Suelo | Casi cualquiera que drene; tolera la caliza, las piedras y los suelos pobres |
| Riego | Regular los dos primeros años; después, escaso |
| Cosecha | Brevas a principios de verano e higos de agosto a octubre, según zona y variedad |
Brevas e higos: cómo elegir la variedad
La higuera puede dar dos cosechas al año:
- Brevas: maduran a principios de verano, entre junio y julio, sobre la madera del año anterior, a partir de yemas que han pasado el invierno en el árbol.
- Higos: maduran de finales de verano a otoño sobre los brotes que crecen ese mismo año.
Las variedades bíferas dan las dos cosechas; las uníferas, solo higos. Donde el invierno es duro, las yemas de las brevas se hielan con frecuencia, así que en la meseta fría conviene contar sobre todo con los higos.
Algunas variedades habituales en España:
- ‘Brown Turkey’: bífera, de piel morada y bastante resistente al frío. Buena opción para el interior.
- ‘San Antonio’: variedad brevera, apreciada por sus brevas grandes a principios de verano.
- ‘Napolitana’: higo negro de buen tamaño que también da brevas.
- ‘Calabacita’: higo blanco tradicional, muy productivo y clásico para secar.
- ‘Cuello de dama’: higo de piel fina y carne muy dulce, de los más valorados para comer en fresco.
Las higueras de tipo común, que son las que venden los viveros para huertos, cuajan solas: no necesitan cabrahígo, la higuera silvestre que se usaba para polinizar algunos tipos tradicionales. Si un árbol de origen desconocido tira todos los higos verdes año tras año, puede ser de un tipo que sí lo necesita.
Dónde plantarla
- Sol y calor: cuanto más, mejor. Junto a una pared orientada al sur o al suroeste, la fruta madura antes y con más azúcar, algo muy útil en el norte y en las zonas frías.
- Lejos de construcciones: sus raíces son vigorosas y buscan el agua a mucha distancia. Déjale varios metros, más cuanto más suelto sea el suelo, respecto a cimientos, muros, tuberías, fosas sépticas y pozos.
- Sin encharcamiento: tolera la sequía y la caliza, pero no el agua estancada en las raíces.
- Espacio para la copa: deja 5–6 m libres. Bajo su sombra densa y entre sus raíces superficiales casi ninguna hortaliza prospera, así que no la plantes en medio del huerto.
Cuándo y cómo plantar
| Zona | Época de plantación |
|---|---|
| Litoral mediterráneo | Noviembre–febrero a raíz desnuda; en contenedor, de octubre a abril |
| Sureste semiárido e interior cálido del sur | Noviembre–febrero |
| Meseta, valle del Ebro y atlántica interior | Febrero–marzo, cuando pasan los fríos más intensos |
| Meseta fría y montaña | Marzo–abril, a raíz desnuda o en contenedor |
| Cornisa atlántica | Noviembre–marzo |
| Canarias | Noviembre–febrero; en contenedor, casi todo el año |
En las zonas frías se espera al final del invierno para que el árbol recién plantado no sufra las heladas fuertes sin haber arraigado. Tienes el calendario con más detalle en cuándo plantar higueras.
- Abre un hoyo de unos 50–60 cm de lado y de fondo.
- Mezcla la tierra extraída con 3–5 kg de compost maduro. No hace falta más: la higuera no quiere un suelo muy rico.
- Si el árbol viene a raíz desnuda, recorta las raíces rotas y extiéndelas en el hoyo. Si viene en contenedor, desenreda las raíces que den vueltas al cepellón.
- Déjalo a la misma altura que estaba en el vivero, rellena y apisona con suavidad.
- Da un riego de asiento de 20–30 litros, aunque haya llovido.
- Si el plantón es una vara sin ramas, despúntalo a 50–70 cm para que ramifique bajo.
Multiplicar la higuera por estaca
Es de los frutales más fáciles de reproducir. En invierno, con el árbol sin hojas, corta estacas de madera de 1–2 años, de 25–30 cm y del grosor de un dedo. Entiérralas dos tercios en una maceta honda con tierra arenosa, o directamente en un rincón del huerto, y mantenlas algo húmedas. Si en primavera brotan y siguen creciendo durante el verano, el invierno siguiente estarán listas para su sitio definitivo. Así conservas exactamente la variedad del árbol madre.
Riego
Una higuera adulta sobrevive en secano en buena parte de España, pero con algunos riegos en verano da más fruta y de mejor calibre.
- Primer y segundo año: riega cada 7–10 días de mayo a septiembre, con 20–30 litros por riego, si no llueve.
- Árboles adultos: en verano, un riego profundo cada 2–3 semanas suele bastar en la mayoría de los suelos.
- Durante la maduración: mantén la regularidad. Un riego abundante después de una temporada seca hace que los higos se rajen, y el exceso de agua los vuelve insípidos y aguados.
Abonado
La higuera es poco exigente. Basta con 5–10 kg de compost o estiércol bien hecho al final del invierno, repartido bajo la proyección de la copa y no pegado al tronco. El exceso de nitrógeno da mucha madera y hojas enormes, retrasa la maduración y empeora el sabor de la fruta.
Poda
Necesita poca poda. Se hace en invierno, con el árbol en reposo y fuera de los días de helada.
- Formación: en los primeros años, deja 3–4 ramas principales bien repartidas desde 50–80 cm del suelo, en vaso bajo. Así podrás cosechar casi todo desde el suelo.
- Mantenimiento: elimina las ramas secas, las que se cruzan, las que crecen hacia el interior y los chupones que salen de la base o de las raíces.
- Si quieres brevas: no recortes todas las ramas del año anterior, porque es en ellas donde salen. Una poda fuerte sacrifica la cosecha de brevas, aunque no la de higos.
El látex blanco que sueltan los cortes y los rabillos irrita la piel, y más si después le da el sol: usa guantes y manga larga al podar y al cosechar. Tienes más detalles en cuándo podar la higuera.
Plagas y enfermedades
| Problema | Cómo reconocerlo | Qué hacer |
|---|---|---|
| Mosca del higo | Higos pequeños que amarillean y caen antes de madurar | Recoger y destruir los higos caídos; trampas en primavera |
| Mosca de la fruta | Higos maduros picados que se pudren por dentro | Mosqueros y trampas, cosechar a diario |
| Cochinilla de la higuera | Escamas cerosas en ramas y hojas, melaza y negrilla | Cepillar las ramas en invierno; jabón potásico o aceite de parafina autorizado |
| Barrenillo | Pequeños orificios en la corteza y ramas que se secan | Cortar y retirar la madera afectada; mantener el árbol vigoroso |
| Pájaros y avispas | Higos picoteados o vaciados | Redes sobre el árbol o bolsas de malla en las ramas más cargadas |
| Roya | Manchas pardas y caída de hojas a final de verano en zonas húmedas | Recoger las hojas caídas y airear la copa con la poda |
| Mosaico | Manchas amarillentas en mosaico sobre las hojas | Virus muy extendido; rara vez afecta a la cosecha |
La mosca del higo es la causa más habitual de que caigan los higos verdes en verano; tienes los métodos de control en cómo eliminar la mosca del higo. Con cualquier fitosanitario, lee la etiqueta y respeta el plazo de seguridad.
Cosecha y conservación
Los higos solo maduran en el árbol: si los arrancas verdes no ganan azúcar. Están listos cuando:
- ceden al apretarlos suavemente;
- el cuello se dobla y el higo cuelga;
- la piel toma el color propio de la variedad y aparecen pequeñas grietas;
- a veces asoma una gota de almíbar por el ojo, el orificio de la base.
En plena temporada pasa cada 1–2 días, a primera hora. Tienes más señales del punto justo en cuándo cosechar higos.
Son muy perecederos: aguantan 2–3 días en la nevera. Para guardar la cosecha, sécalos al sol sobre zarzos cubiertos con una malla fina (los higos pasos), haz mermelada o congélalos partidos por la mitad.
La higuera en maceta
Se puede cultivar en un contenedor de 50–70 litros con sustrato drenante, eligiendo una variedad de porte moderado. Necesita riegos más frecuentes en verano, renovar la capa superior del sustrato cada año y una poda más corta. En la meseta fría, la maceta permite resguardarla en invierno junto a una pared soleada y adelantar la maduración.
Preguntas frecuentes
¿Por qué mi higuera tira los higos verdes?
Las causas habituales son la falta de agua en verano, un árbol todavía muy joven, la mosca del higo o una variedad que necesita cabrahígo para cuajar. Si solo ocurre en algunas ramas, revisa si hay barrenillo o daños en la corteza.
¿Cuánto tarda en dar fruto una higuera?
Un árbol de vivero suele dar los primeros higos a los 2–3 años de plantarlo y entra en plena producción hacia los 5–7. Una estaca enraizada puede tardar un año más.
¿Puedo plantar una higuera cerca de casa?
No es buena idea pegada a la vivienda, a la piscina ni a un pozo. Sus raíces buscan el agua y pueden dañar tuberías y soleras. Plántala a varios metros, en una zona abierta del jardín o en el borde del huerto.
