Cuándo plantar espárragos en León: heladas de mayo y El Bierzo
- 15 May, 2026
En León las garras de espárrago se plantan de mediados de abril a principios de mayo, cuando la tierra supera los 10 °C, y la cosecha llega en mayo y junio a partir del segundo o tercer año. La garra pasa el invierno leonés bajo tierra sin problema; lo que hay que vigilar son las heladas de finales de mayo, que queman los turiones recién asomados. En El Bierzo todo se adelanta unas semanas.
Calendario del espárrago en León
| Labor | León capital, páramo y riberas | El Bierzo | Montaña leonesa |
|---|---|---|---|
| Semillero (bajo cubierta) | abril | marzo – abril | mayo |
| Plantación de garras | mediados de abril – principios de mayo | finales de marzo – abril | mayo |
| Cosecha (desde el 2.º o 3.er año) | mayo – junio | finales de abril – junio | junio |
| Riego del follaje | julio – septiembre | junio – septiembre | julio – agosto |
| Corte del follaje seco | noviembre | noviembre – diciembre | octubre – noviembre |
Por qué estas fechas en León
La capital está a unos 910 m de altitud, con mínimas medias de -1,5 °C en enero. La última helada suele caer a finales de mayo y la primera vuelve a principios de octubre, así que el periodo sin heladas es corto. Plantar antes de mediados de abril no adelanta nada: la tierra sigue fría, la garra no enraíza y corre el riesgo de pudrirse si el suelo está empapado.
Una vez enterrada, la garra soporta sin daño el frío del invierno. El punto débil son los turiones: si brotan a principios de mayo y llega una helada tardía, se ennegrecen y se ablandan. No pasa nada grave, porque la planta vuelve a brotar, pero conviene contar con ello y no adelantar la cosecha.
El Bierzo es otro mundo: un valle mucho más templado, con frutales y huerta, donde se puede plantar desde finales de marzo y los turiones salen antes. En la montaña leonesa, fría y con nieve, el cultivo solo tiene sentido en valles abrigados y con plantación en mayo. En verano, con máximas de 27 °C y tormentas irregulares, el follaje agradece riegos de apoyo.
Cómo plantar espárragos en León
- Prefiere una parcela de tierra suelta o arenosa: se calienta antes en primavera que las tierras arcillosas del páramo.
- Abre una zanja de 25-30 cm, en la parte más honda del rango, para que la garra quede bien protegida del frío; mezcla compost o estiércol maduro en el fondo.
- Coloca las garras a 30-40 cm, con las raíces extendidas, y cúbrelas con 5-10 cm de tierra. Entre líneas, 1-1,5 m.
- Ve rellenando la zanja a medida que crezcan los tallos, hasta dejarla a nivel a finales de verano.
- En noviembre, cuando el follaje esté seco, córtalo y cubre la línea con una capa de paja durante los primeros inviernos.
Variedades que funcionan bien
- ‘Mary Washington’: rústica, aguanta inviernos duros y produce espárrago verde de buena calidad.
- ‘Argenteuil’: variedad antigua y tardía; brota algo más tarde, lo que reduce los daños por heladas de mayo, y sirve también para blanco.
- ‘Grolim’: híbrido masculino productivo, de brotación no demasiado temprana, adecuado para climas fríos.
Cuidados y riesgos en León
- Heladas tardías: si se anuncia una helada con turiones fuera, córtalos el día anterior o cubre la línea con manta térmica.
- Suelo frío y húmedo: no plantes en tierras que se encharcan con el deshielo; si no tienes otra, haz caballón.
- Riego de verano: el follaje debe seguir verde hasta el otoño para recargar la garra; riega cuando la tierra se seque a unos centímetros de profundidad.
- Plagas: el criocero (un escarabajo pequeño de colores vivos) se come el follaje en verano; retíralo a mano.
Preguntas frecuentes
¿Qué hago si una helada quema los turiones?
Córtalos a ras de suelo y tíralos. La garra tiene yemas de reserva y volverá a brotar en cuanto suban las temperaturas; la cosecha solo se retrasa unos días.
¿Se adelanta la cosecha en El Bierzo?
Sí, entre dos y tres semanas respecto a la capital. Allí se puede plantar desde finales de marzo y empezar a cortar a finales de abril. Las señales para saber cuándo cortar están en cuándo cosechar espárragos.
¿Hay que proteger la esparraguera en invierno?
Una capa de paja sobre la línea es suficiente los dos primeros inviernos. A partir de entonces, la garra está bien enterrada y aguanta sola las heladas de enero.
Para ver las fechas en otras zonas, consulta cuándo plantar espárragos; el cultivo completo está en cómo cultivar espárragos.
