Cuándo plantar espárragos en Tarragona: Camp, Ebre y Priorat
- 05 Jul, 2026
En el Camp de Tarragona y las Terres de l’Ebre las garras de espárrago se plantan en febrero y marzo, y desde el segundo o tercer año se cosechan de marzo a mayo. En el Priorat y la Conca de Barberà, donde hiela hasta marzo o abril, la plantación pasa a marzo y abril y la cosecha, a abril y mayo; en los Ports de Beseit, a abril y mayo.
Calendario del espárrago en Tarragona
| Labor | Camp de Tarragona y Terres de l’Ebre | Priorat y Conca de Barberà | Ports de Beseit |
|---|---|---|---|
| Semillero | marzo – abril | marzo – abril | abril – mayo |
| Plantación de garras | febrero – marzo | marzo – abril | abril – mayo |
| Cosecha (desde el 2.º o 3.er año) | marzo – mayo | abril – mayo | mayo – junio |
| Riego del follaje | mayo – septiembre | junio – septiembre | julio – agosto |
| Corte del follaje seco | diciembre – enero | noviembre – diciembre | noviembre |
Por qué estas fechas en Tarragona
En la costa, con mínimas medias de 5 °C en enero y heladas raras, el suelo supera los 10 °C ya en febrero en los años normales. Eso permite plantar pronto y que la garra enraíce antes del calor. El Camp de Tarragona y las Terres de l’Ebre, con su huerta y sus cítricos en torno al Delta y a Tortosa, tienen el calendario más temprano de la provincia.
Unos kilómetros tierra adentro el clima cambia. El Priorat y la Conca de Barberà son más secos y tienen heladas hasta marzo o abril; plantar en febrero allí es arriesgarse a que la garra se quede parada en tierra fría. Los Ports de Beseit, ya de montaña, retrasan todo un mes más.
El verano costero, con máximas de 29,5 °C, no es extremo, pero sí seco: el follaje necesita riego para seguir verde hasta el otoño. La lluvia, unos 500 mm al año, se concentra en buena parte en otoño, a veces en tormentas intensas que encharcan las tierras pesadas. Una garra que pasa días en agua estancada se pudre.
Cómo plantar espárragos en Tarragona
- En la costa, busca suelo suelto o franco; en tierras de huerta que se encharcan con las lluvias de otoño, planta en caballón.
- En el Priorat, donde abundan los suelos pedregosos y poco profundos, elige un rincón con al menos 50 cm de tierra útil o construye un bancal.
- Abre una zanja de 20-25 cm, mezcla compost en el fondo y coloca las garras a 30-40 cm, con las raíces extendidas.
- Cúbrelas con 5-8 cm de tierra, riega por goteo y ve rellenando según crecen los tallos.
- Deja 1-1,2 m entre líneas y acolcha en verano para conservar la humedad.
Variedades que funcionan bien
- ‘UC-157’: precoz y adaptada a inviernos suaves; buena elección para el Camp y las Terres de l’Ebre.
- ‘Grolim’: híbrido masculino de brotación más tardía, adecuado para el interior con heladas.
- ‘Purple Passion’: morada y dulce, para el huerto familiar.
Cuidados y riesgos en Tarragona
- Lluvias de otoño: si el agua se queda en la zanja, sube el caballón o abre una salida.
- Riego de verano: goteo regular de mayo a septiembre en la costa; el follaje no debe agostarse antes de tiempo.
- Heladas en el interior: los turiones de marzo pueden helarse en la Conca; se cortan y la garra rebrota.
- Abonado: compost cada invierno sobre la línea; pautas en cómo fertilizar espárragos.
Preguntas frecuentes
¿Se pueden cultivar espárragos cerca del Delta del Ebro?
Sí, en terrenos que no se inunden. El espárrago tolera algo de salinidad mejor que otras hortalizas, pero no el encharcamiento: necesita una parcela con buen drenaje, nunca una zona baja donde se acumule el agua.
¿Y en los suelos pedregosos del Priorat?
Solo si encuentras tierra profunda o haces un bancal. Las raíces del espárrago bajan mucho y la garra necesita suelo suelto alrededor; en suelos muy someros produce poco.
¿Cuándo hay que cortar el follaje?
Cuando esté seco y amarillo, en diciembre o enero en la costa y algo antes en el interior. Córtalo a ras y retíralo, porque puede albergar plagas y hongos.
Para ver el calendario de otras zonas, consulta cuándo plantar espárragos; el cultivo completo está en cómo cultivar espárragos.
