Cuándo plantar espárragos en Cáceres: vegas y valles del norte
- 25 Jul, 2026
En Cáceres, las garras de espárrago se plantan en febrero y marzo en las llanuras y en las vegas del Alagón y el Tiétar, y en marzo-abril en el Valle del Jerte, La Vera y la Sierra de Gata, donde hiela en altura. Con la última helada en marzo, una esparraguera adulta da turiones de marzo a abril en las zonas bajas. Antes de plantar, revisa el pH: buena parte de los suelos cacereños son ácidos.
Calendario del espárrago en Cáceres
| Zona | Semillero | Plantación de garras | Cosecha (desde el 2.º año) |
|---|---|---|---|
| Llanuras y vegas (Cáceres, Alagón, Tiétar) | febrero-marzo | febrero-marzo | marzo-abril |
| Valle del Jerte, La Vera y Sierra de Gata | marzo-abril | marzo-abril | abril-mayo |
Por qué estas fechas en Cáceres
La ciudad de Cáceres, a unos 450 m, tiene una mínima media de enero de 4,5 °C y la última helada suele darse en marzo. El invierno es lo bastante frío para que la garra descanse y lo bastante corto para que la tierra se temple pronto, de ahí que la plantación encaje a finales de invierno.
El verano cambia el panorama: con máximas de unos 33-34 °C en julio, las vegas son calurosas y el follaje necesita riego para mantenerse verde hasta el otoño. Con unos 520 mm de lluvia anual, concentrada entre otoño y primavera, el verano es seco.
Al norte, el Jerte, La Vera y Gata reciben mucha más lluvia y tienen heladas en las zonas altas. Allí la plantación se retrasa unas semanas y conviene elegir las laderas soleadas y bien drenadas.
Cómo plantar espárragos en Cáceres
- Mide el pH. Los suelos sobre granito y pizarra de la penillanura suelen ser ácidos; si baja de 6, encala en otoño para acercarlo a 6,5-7.
- Elige tierra suelta y profunda. Las vegas aluviales son ideales; evita los suelos someros con la roca cerca de la superficie, donde la garra no puede profundizar.
- Aporta 3-4 kg/m² de estiércol maduro, que además mejora la retención de agua en verano.
- Planta las garras en zanjas de unos 25 cm, cada 30-40 cm y con 1,2-1,5 m entre líneas, y cúbrelas con 5-10 cm de tierra.
- Instala goteo y acolcha la línea antes de que llegue el calor.
Variedades que funcionan bien
- ‘UC-157’: versátil, aguanta tanto el invierno de la penillanura como el calor de las vegas.
- ‘Placosesp’: híbrido de espárrago verde muy cultivado en España, productivo y de buen calibre.
- ‘Mary Washington’: más rústica, adecuada para los valles del norte.
Cuidados y riesgos en Cáceres
- Acidez: aunque hayas encalado, comprueba el pH cada pocos años, porque estos suelos tienden a acidificarse de nuevo.
- Riego de verano: el follaje debe seguir verde hasta octubre. Riega por goteo y en profundidad; tienes pautas en cómo regar los espárragos.
- Hongos en el norte: en La Vera y el Jerte, la humedad favorece la roya; aclara las líneas y corta el follaje seco en invierno.
- Criocero: revisa los tallos en primavera y retira adultos y larvas.
Preguntas frecuentes
¿Crece el espárrago en suelos ácidos de pizarra?
Crece mal. Con un pH inferior a 6, la planta produce poco y la garra se debilita con los años. Encalar antes de plantar y aportar materia orgánica lo resuelve en la mayoría de los casos.
¿Puedo plantar en La Vera en febrero?
En las zonas bajas y soleadas del valle, sí. En las laderas altas, mejor en marzo o abril, cuando la tierra se ha templado y el riesgo de helada sobre los primeros turiones es menor.
¿Cuánto tiempo puedo cosechar cada año?
Desde el tercer año, de 6 a 8 semanas. En las vegas, la temporada va de marzo a finales de abril; luego deja que el follaje crezca para que la garra se recargue antes del calor. Tienes las señales de corte en cuándo cosechar espárragos.
Para comparar con el resto del país, consulta la guía general sobre cuándo plantar espárragos.
