Cuándo plantar espárragos en Palencia: Tierra de Campos y montaña
- 12 Mar, 2026
En Palencia las garras de espárrago se plantan de mediados de abril a principios de mayo, cuando la tierra supera los 10 °C, y se cosechan en mayo y junio a partir del segundo o tercer año. La última helada suele llegar a mediados de mayo, así que los primeros turiones pueden helarse; en la Montaña Palentina, la plantación se retrasa a mayo.
Calendario del espárrago en Palencia
| Labor | Tierra de Campos y Cerrato | Montaña Palentina |
|---|---|---|
| Semillero (en casa o bajo plástico) | abril | mayo |
| Plantación de garras | mediados de abril – principios de mayo | mayo |
| Cosecha (desde el 2.º o 3.er año) | mayo – junio | finales de mayo – junio |
| Riego del follaje | julio – septiembre | julio – agosto |
| Corte del follaje seco | noviembre | octubre – noviembre |
Por qué estas fechas en Palencia
La capital está a unos 740 m, con mínimas medias de -0,5 °C en enero. La última helada suele caer a mediados de mayo y la primera vuelve a mediados de octubre. Antes de mediados de abril, la tierra de Tierra de Campos y del Cerrato sigue fría; plantar entonces no adelanta la cosecha y expone la garra a pudrirse si llueve.
La garra, una vez enterrada, no teme al invierno. El riesgo está en los turiones que brotan a principios de mayo: una helada tardía los ennegrece, aunque la planta vuelve a brotar desde las yemas de reserva. Por eso aquí no conviene buscar variedades muy precoces.
El otro condicionante es el suelo. Muchas tierras de Tierra de Campos son arcillosas, frías en primavera y con tendencia a encharcarse; el espárrago prefiere suelos sueltos y profundos que se calienten pronto. Con unos 400 mm de lluvia al año y máximas de 28,5 °C en julio, el verano es seco y el follaje necesita riego. La Montaña Palentina, al norte, es mucho más fría y lluviosa, con temporada más corta.
Cómo plantar espárragos en Palencia
- En tierra arcillosa, levanta un caballón o un bancal de 20-30 cm y mezcla abundante compost para aligerarla.
- Abre la zanja a 20-25 cm, con estiércol bien hecho en el fondo cubierto por algo de tierra.
- Coloca las garras a 35-40 cm, con las raíces extendidas, y cúbrelas con 5-8 cm de tierra. Deja 1,2-1,5 m entre líneas.
- Riega al plantar y después solo cuando la tierra se seque, sin encharcar.
- Rellena la zanja durante el verano y, al llegar noviembre, corta el follaje seco y cubre la línea con paja los primeros inviernos.
Variedades que funcionan bien
- ‘Mary Washington’: rústica y bien adaptada al frío; la opción más segura para espárrago verde.
- ‘Grolim’: híbrido masculino de brotación media-tardía, que esquiva parte de las heladas de mayo.
- ‘Purple Passion’: morada y dulce; produce algo menos, pero aporta variedad al huerto.
Cuidados y riesgos en Palencia
- Heladas de mayo: corta los turiones helados; si hay previsión de helada con turiones a punto, recógelos la víspera.
- Encharcamiento: en tierras pesadas, caballón siempre; la garra no soporta el agua estancada.
- Verano seco: riego regular de julio a septiembre para mantener el follaje verde.
- Abonado: compost cada invierno sobre la línea; tienes las dosis en cómo fertilizar espárragos.
Preguntas frecuentes
¿Sirve una tierra arcillosa de Tierra de Campos?
Sirve si la mejoras. Incorpora mucha materia orgánica y planta en caballón o bancal elevado para que el agua escurra. Si la parcela se encharca en invierno, busca otro sitio: la garra se pudriría.
¿Puedo plantar en otoño para ganar tiempo?
En Palencia no conviene. La garra pasaría el invierno en tierra fría y húmeda sin enraizar. Si compras las garras pronto, guárdalas en un lugar fresco y algo húmedo, sin que se sequen, y plántalas en abril.
¿Cuánto se tarda en cosechar?
El primer año no se corta nada. El segundo, solo dos o tres semanas; desde el tercero, unas seis u ocho, dejando después que crezca el follaje.
Para comparar con otras zonas, consulta cuándo plantar espárragos; el cultivo completo está en cómo cultivar espárragos.
