Cuándo plantar espárragos en Vizcaya: costa y valles interiores
- 06 Jul, 2026
En la costa de Vizcaya y el Gran Bilbao las garras de espárrago se plantan en marzo, y en los valles interiores (Arratia, el Duranguesado, Orduña) en abril, cuando han quedado atrás las heladas. Se cosechan de abril a junio a partir del segundo o tercer año. Con unos 1.200 mm de lluvia, la tierra debe drenar bien: caballón o bancal elevado.
Calendario del espárrago en Vizcaya
| Labor | Costa y Gran Bilbao | Valles interiores (Arratia, Duranguesado, Orduña) |
|---|---|---|
| Encalado, si hace falta | otoño anterior | otoño anterior |
| Semillero | marzo | abril |
| Plantación de garras | marzo | abril |
| Cosecha (desde el 2.º o 3.er año) | abril – junio | mayo – junio |
| Retirada del follaje seco | noviembre – diciembre | noviembre |
Por qué estas fechas en Vizcaya
En Bilbao la mínima media de enero ronda los 4,5 °C y la última helada suele caer en marzo; en la costa es rara. En marzo el suelo supera ya los 10 °C en los años normales, y la garra puede plantarse para aprovechar la primavera. En los valles interiores hiela con más frecuencia y la tierra se templa más tarde, de ahí que la plantación se vaya a abril.
La lluvia es el factor decisivo. Con unos 1.200 mm al año, repartidos casi todos los meses, el suelo pasa largas temporadas saturado. La garra no tolera el encharcamiento, y la humedad constante favorece la roya y la estemfiliosis en el follaje. Además, la lluvia lava el suelo y tiende a acidificarlo, mientras que el espárrago prefiere un pH entre 6,5 y 7,5.
El verano es suave, con máximas de 25,5 °C, así que el follaje rara vez sufre por calor o sequía. Esa misma humedad hace que babosas y caracoles sean un problema serio en primavera.
Cómo plantar espárragos en Vizcaya
- En huertas en ladera, aprovecha la pendiente: traza las líneas siguiendo las curvas de nivel y ligeramente inclinadas para que el agua escurra sin arrastrar la tierra.
- En terreno llano, levanta un caballón o un bancal de 25-30 cm.
- Si el pH está por debajo de 6, encala en otoño; la cal necesita unos meses para actuar.
- Abre una zanja de 15-20 cm en el caballón, aporta compost maduro en el fondo y coloca las garras a 35-40 cm, con las raíces extendidas.
- Cúbrelas con 5-8 cm de tierra, rellena según crecen los tallos y deja 1,2-1,5 m entre líneas para que el follaje se airee.
Variedades que funcionan bien
- ‘Mary Washington’: tolera bien la roya, muy útil con la humedad del Cantábrico.
- ‘Gijnlim’: híbrido masculino precoz, bueno en la costa, donde apenas hiela en primavera.
- ‘Purple Passion’: espárrago morado y dulce, una alternativa vistosa en huertos pequeños.
Cuidados y riesgos en Vizcaya
- Babosas y caracoles: atacan los turiones tiernos en las noches húmedas de primavera.
- Roya y estemfiliosis: vigila el follaje desde julio y retíralo entero en invierno, fuera de la parcela.
- Encharcamiento: si tras una semana de lluvia ves agua en la zanja, el caballón es insuficiente.
- Cosecha: corta los turiones verdes a ras de suelo cuando midan 15-20 cm; más detalles en cuándo cosechar espárragos.
Preguntas frecuentes
¿Cómo evito que las babosas se coman los turiones?
Revisa la línea al anochecer en días húmedos y retíralas a mano, coloca trampas de cerveza o tablas bajo las que se refugian y recógelas por la mañana. Mantén limpio de hierbas el borde de la esparraguera.
¿Puedo plantar en una huerta en ladera?
Sí, y suele ser buena idea, porque el agua escurre mejor que en el fondo del valle. Traza las líneas en horizontal y asegura bien la tierra para que la lluvia no la arrastre.
¿Cuándo hay que cortar el follaje?
Cuando esté amarillo y seco, normalmente en noviembre o diciembre. Córtalo a ras y sácalo de la huerta: en clima húmedo es donde pasan el invierno las esporas de la roya.
Para comparar con otras zonas, consulta cuándo plantar espárragos; el cultivo completo está en cómo cultivar espárragos.
