Cuándo plantar espárragos en Alicante: costa y montaña
- 04 Aug, 2026
En el litoral de Alicante y la Vega Baja, las garras de espárrago se plantan en enero y febrero, aprovechando que la tierra casi nunca hiela y se templa pronto. En el interior montañoso (Alcoià, Alto Vinalopó) conviene esperar a marzo o abril, cuando han pasado las heladas. En la costa, el reto no es el frío, sino conseguir que la planta descanse en invierno y que no le falte agua en verano.
Calendario del espárrago en Alicante
| Zona | Semillero | Plantación de garras | Cosecha (desde el 2.º año) |
|---|---|---|---|
| Costa y Vega Baja (Alicante, Elche, Orihuela) | febrero-marzo | enero-febrero | febrero-abril |
| Marina Alta (Dénia, Xàbia) | febrero-marzo | febrero-principios de marzo | marzo-abril |
| Interior (Alcoy, Villena) | marzo-abril | marzo-abril | abril-mayo |
Por qué estas fechas en Alicante
La capital tiene una mínima media de enero de unos 6,5 °C y apenas 310 mm de lluvia al año. Sin heladas, los turiones salen muy pronto, a veces en febrero, y la temporada de corte termina antes de que llegue el calor. Ese adelanto es una ventaja, pero tiene un coste: el espárrago necesita un periodo de reposo invernal, y en la costa el invierno es tan suave que la garra apenas se detiene. Si no descansa, reparte sus reservas en turiones finos y escasos.
La Marina Alta recibe algo más de lluvia que el resto del litoral y su calendario se retrasa ligeramente. El interior es otro mundo: Alcoy y Villena tienen inviernos fríos, con heladas hasta marzo o abril. Allí la garra entra en reposo de forma natural, y lo que hay que vigilar es que los primeros turiones no salgan antes de la última helada.
Cómo plantar espárragos en Alicante
- Elige suelo suelto y profundo. Las tierras arenosas o francas de la huerta van bien; las muy arcillosas del secano, bastante peor.
- Mezcla en la zanja compost o estiércol maduro, unos 3-4 kg/m², para que la tierra retenga más agua.
- Planta las garras a 20-30 cm de profundidad, cada 30-40 cm y en líneas separadas 1-1,5 m. Cúbrelas con 5-10 cm de tierra y rellena la zanja poco a poco.
- Instala riego por goteo, con un emisor cada 30-40 cm o una cinta exudante a lo largo de la línea.
- Cubre la línea con paja o restos de poda triturados en cuanto el follaje empiece a crecer: el acolchado reduce mucho la evaporación.
Variedades que funcionan bien
- ‘UC-157’: necesita poco frío invernal y produce bien con inviernos suaves.
- ‘Atlas’: híbrido de origen californiano, vigoroso y adaptado al calor.
- ‘Grande’: de turión grueso y buena productividad en climas cálidos.
En el interior frío sirven también variedades más rústicas, como ‘Mary Washington’.
Cuidados y riesgos en Alicante
- Reposo invernal en la costa: a finales de otoño corta el follaje y reduce el riego durante unas semanas antes de la brotación. Ese descanso forzado sustituye al frío que falta.
- Riego de verano: es imprescindible para mantener el follaje verde hasta el otoño. Riega por goteo de forma regular y sin encharcar; tienes una pauta en cómo regar los espárragos.
- Salinidad: el espárrago tolera algo de sal, más que la mayoría de hortalizas, algo útil con el agua de algunos pozos de la Vega Baja. Aun así, riega en profundidad para lavar sales.
- Criocero y mosca del espárrago: revisa los tallos en primavera y retira los insectos a mano.
Preguntas frecuentes
¿Puedo regar los espárragos con agua algo salobre?
Dentro de un límite, sí: es de las hortalizas más tolerantes a la salinidad. Si notas las puntas del follaje quemadas o costras blancas en la superficie, alterna con agua de mejor calidad o aumenta la cantidad de cada riego para arrastrar las sales hacia abajo.
¿Cuándo dejo de cortar en la costa?
Hacia mediados o finales de abril, cuando la temporada ha durado 6-8 semanas en una planta adulta. A partir de ahí deja crecer todos los turiones para que formen follaje antes del calor de julio.
¿Funciona el espárrago en Alcoy o Villena?
Sí, y la garra descansa mejor que en la costa gracias al frío. Planta en marzo o abril, corta en abril y mayo y no descuides el riego del follaje en verano, porque el interior también es seco.
Si quieres comparar con otras zonas, consulta la guía general sobre cuándo plantar espárragos y la ficha completa de cómo cultivar espárragos.
