Cuándo plantar espárragos en Santa Cruz de Tenerife
- 02 Jul, 2026
En la provincia de Santa Cruz de Tenerife las garras de espárrago se plantan de noviembre a febrero y, a partir del segundo o tercer año, se cosechan de enero a abril. La esparraguera rinde más en las medianías que en la costa sur, donde el calor constante le impide descansar; en las zonas altas próximas a las cumbres, con heladas, el calendario se retrasa hasta parecerse al peninsular.
Calendario del espárrago en Santa Cruz de Tenerife
| Labor | Costa sur (seca y soleada) | Norte y medianías (La Orotava, La Palma) | Medianías altas |
|---|---|---|---|
| Semillero | octubre – diciembre | noviembre – febrero | febrero – marzo, protegido |
| Plantación de garras | noviembre – enero | diciembre – febrero | febrero – marzo |
| Reposo antes de cosechar | forzado: noviembre – diciembre | forzado o natural: diciembre – enero | natural, con el frío del invierno |
| Cosecha (desde el 2.º o 3.er año) | enero – marzo | febrero – abril | marzo – mayo |
| Siega del follaje | al iniciar el reposo | al iniciar el reposo | cuando se seca, en invierno |
Por qué estas fechas en Santa Cruz de Tenerife
En la capital la mínima media de enero es de unos 15,5 °C y la máxima de julio, de 28,5 °C; no hiela ni en la costa ni en las medianías bajas. La garra tiene temperatura de sobra para enraizar en cualquier época, pero plantar en otoño o en invierno aprovecha los días suaves y deja el verano para que el follaje acumule reservas.
El reto es el contrario al de la península: sin un invierno frío, la planta no se detiene sola y saca turiones delgados de forma dispersa. Por eso, antes de la cosecha, se reduce el riego unas semanas hasta que el follaje amarillea, se siega y se vuelve a regar para que broten todos a la vez.
Las diferencias entre vertientes son grandes. El norte de Tenerife y La Palma son húmedos, con nubes del alisio, lo que alivia el riego pero favorece la roya. La capital recibe unos 220 mm de lluvia al año y el sur, seco y soleado, todavía menos: allí el cultivo solo funciona con goteo y acolchado. Las medianías, más frescas, dan el descanso más natural, y en el entorno del Teide hay heladas que solo toleran plantaciones de finales de invierno.
Cómo plantar espárragos en Santa Cruz de Tenerife
- Elige un bancal de tierra honda y suelta; en las huertas en terraza de las medianías, el borde del bancal suele drenar mejor que el centro.
- Si la tierra es pesada o retiene agua, planta sobre un caballón de unos 20 cm: la garra se pudre con el encharcamiento.
- Abre la zanja a 20-25 cm, aporta compost en el fondo y coloca las garras a 30-40 cm, con 1-1,2 m entre líneas y las raíces extendidas.
- Cúbrelas con 5-8 cm de tierra y rellena poco a poco según crecen los tallos.
- En el sur, coloca goteo y un acolchado de paja o restos vegetales desde el primer riego.
Variedades que funcionan bien
- ‘UC-157’: precoz y adaptada a inviernos sin frío, es la opción más segura en la costa.
- ‘Grande’: turiones gruesos y buena respuesta al reposo forzado en zonas cálidas.
- ‘Mary Washington’: variedad clásica y rústica; solo tiene sentido en medianías altas, donde el invierno sí la hace descansar.
Cuidados y riesgos en Santa Cruz de Tenerife
- Humedad del norte: en La Orotava y La Palma vigila la roya (pústulas anaranjadas y luego oscuras en los tallos) y deja las líneas bien aireadas.
- Calor y calima en el sur: los episodios de aire cálido y seco amarillean el follaje si falta agua; un riego algo más frecuente en esos días lo evita.
- Viento: el follaje alto se tumba con facilidad; sujétalo con hilos a ambos lados de la línea.
- Primeros años: no cortes turiones el primer año y, el segundo, solo durante dos o tres semanas.
Preguntas frecuentes
¿Es mejor plantar en la costa o en las medianías?
En las medianías. El frescor nocturno y la humedad del alisio dan un reposo más natural y turiones más gruesos. En la costa sur se puede cultivar, pero depende por completo del riego y del reposo forzado.
¿Cuándo hay que cortar el riego para provocar el reposo?
Unas semanas antes de la fecha en que quieras cosechar, normalmente en noviembre o diciembre. Cuando el follaje esté amarillo, siégalo a ras, vuelve a regar y los turiones aparecerán en poco tiempo. Las señales para cortarlos están en cuándo cosechar espárragos.
¿Puedo sembrar semillas en lugar de comprar garras?
Sí. Siembra en semillero entre octubre y febrero, con la tierra por encima de 15-20 °C para que germinen sin tardar demasiado, y trasplanta la garra al año siguiente. Pierdes un año de cosecha respecto a la garra comprada.
Para comparar con otras zonas, consulta cuándo plantar espárragos; el cultivo completo está en cómo cultivar espárragos.
