Cuándo plantar espárragos en Pontevedra sin que se pudran
- 07 Jul, 2026
En las Rías Baixas las garras de espárrago se plantan en marzo, y en el interior (Deza, Lalín) en abril, cuando se alejan las heladas. Se cosechan de abril a junio a partir del segundo o tercer año. Con alrededor de 1.600 mm de lluvia al año, el riesgo no es el frío sino el agua: planta siempre en caballón o en bancal elevado.
Calendario del espárrago en Pontevedra
| Labor | Rías Baixas y Condado do Tea | Interior (Deza, Lalín) |
|---|---|---|
| Encalado, si el pH es bajo | otoño anterior | otoño anterior |
| Semillero | marzo | abril |
| Plantación de garras | marzo – principios de abril | abril |
| Cosecha (desde el 2.º o 3.er año) | abril – junio | mayo – junio |
| Retirada del follaje seco | noviembre – diciembre | noviembre – diciembre |
Por qué estas fechas en Pontevedra
En la costa, con mínimas medias de 6,5 °C en enero y heladas raras, el suelo se templa pronto y en marzo ya supera los 10 °C que necesita la garra. El Condado do Tea, algo más cálido, permite plantar en las primeras semanas del mes. En el interior, en Deza y Lalín, las heladas se alargan hasta marzo o abril y la plantación se retrasa a abril.
Lo que define el cultivo aquí es la lluvia. Las Rías Baixas son templadas pero muy lluviosas, con una presión de hongos alta durante buena parte del año. Una garra plantada en tierra que se encharca en invierno se pudre, y un follaje denso y húmedo en verano es terreno abonado para la roya y la estemfiliosis.
Los veranos son suaves, con máximas de unos 25 °C, así que el follaje rara vez sufre por calor y casi nunca necesita mucho riego. Además, los suelos de la provincia suelen ser ácidos por el lavado de la lluvia, y el espárrago prefiere un pH entre 6,5 y 7,5.
Cómo plantar espárragos en Pontevedra
- En otoño, mide el pH y encala si está por debajo de 6; la cal necesita unos meses para actuar.
- En primavera, levanta un caballón o un bancal de 25-30 cm sobre el nivel del terreno.
- Abre en él una zanja de 15-20 cm, con compost maduro en el fondo, y coloca las garras a 35-40 cm, con las raíces extendidas.
- Cúbrelas con 5-8 cm de tierra y rellena a medida que crecen los tallos.
- Separa las líneas 1,2-1,5 m y oriéntalas de forma que el aire circule entre ellas; evita rincones cerrados entre muros o setos.
Variedades que funcionan bien
- ‘Mary Washington’: clásica, con buena tolerancia a la roya, lo que la hace muy adecuada para el clima de las Rías.
- ‘Gijnlim’: híbrido masculino precoz, bueno en la costa, donde apenas hiela en primavera.
- ‘Grolim’: de brotación algo más tardía; mejor elección para Deza y Lalín.
Cuidados y riesgos en Pontevedra
- Encharcamiento: es la primera causa de muerte de la garra; si en invierno ves agua en superficie, el caballón es poco alto.
- Roya y estemfiliosis: vigila el follaje desde julio; corta y retira los tallos más afectados y elimina todo el follaje seco en invierno, fuera de la parcela.
- Malas hierbas: crecen sin descanso con tanta humedad; escarda o acolcha entre líneas.
- Abonado: aporta compost cada invierno; las pautas están en cómo fertilizar espárragos.
Preguntas frecuentes
¿Qué son las manchas pardas en los tallos del follaje?
Suelen ser estemfiliosis, con manchas ovaladas pardas o violáceas, o roya, con pústulas anaranjadas que luego se vuelven oscuras. Ambas aparecen con humedad; aireación, follaje limpio en invierno y variedades tolerantes son la mejor defensa.
¿Se puede plantar en otoño en las Rías Baixas?
No es recomendable. Aunque no hiele, el invierno es muy lluvioso y la garra recién plantada, sin raíces activas, se pudre con facilidad. Espera a marzo.
¿Cuánta cal hay que echar?
Depende del pH y de la textura. Como orientación, en suelos francos algo ácidos se usan entre 200 y 400 g/m² de carbonato cálcico o dolomita en otoño; si el pH es muy bajo, reparte la corrección en dos años.
Para comparar con otras zonas, consulta cuándo plantar espárragos; el cultivo completo está en cómo cultivar espárragos.
