Cuándo plantar espárragos en Almería: del Poniente a Los Vélez
- 21 Feb, 2026
En la costa de Almería y el Poniente, las garras de espárrago se plantan en enero y febrero, y una esparraguera adulta empieza a dar turiones ya en febrero. En el interior (Los Vélez, la sierra de los Filabres, la Alpujarra almeriense), donde hiela hasta abril, la plantación se retrasa a marzo-abril. En la provincia más seca de la península, el riego por goteo pesa tanto como la fecha.
Calendario del espárrago en Almería
| Zona | Semillero | Plantación de garras | Cosecha (desde el 2.º año) |
|---|---|---|---|
| Costa y Poniente (Almería, El Ejido, Níjar) | febrero-marzo | enero-febrero | febrero-abril |
| Interior y sierras (Los Vélez, Filabres, Alpujarra) | marzo-abril | marzo-abril | abril-mayo |
En los dos casos, el primer año no se corta nada, el segundo solo 2-3 semanas y a partir del tercero, de 6 a 8.
Por qué estas fechas en Almería
La capital tiene una mínima media de enero de 8,5 °C y unos 200 mm de lluvia al año: en la costa y el Poniente, el invierno apenas existe. Eso permite plantar y cosechar antes que en casi cualquier otro lugar de la península, pero también significa que la garra no recibe el frío que la hace entrar en reposo. Sin ese descanso, la planta gasta sus reservas en un goteo de turiones delgados en lugar de una cosecha concentrada en primavera.
El interior funciona de otra forma. En Los Vélez, los Filabres o la Alpujarra los inviernos son fríos y las heladas pueden llegar hasta abril. La garra descansa de forma natural, y lo que hay que cuidar es que los primeros brotes no se adelanten a la última helada.
En toda la provincia, el verano es largo y seco, con máximas de unos 30-31 °C en la costa. El follaje que crece tras la cosecha debe mantenerse verde hasta el otoño, y eso solo es posible regando de junio a octubre.
Cómo plantar espárragos en Almería
- Prepara el suelo con abundante materia orgánica: 3-4 kg/m² de estiércol maduro o compost. Los suelos almerienses suelen ser pobres y retienen poca agua.
- Abre zanjas de 25-30 cm y coloca las garras cada 30-40 cm, con las raíces bien extendidas, en líneas separadas 1-1,5 m.
- Cubre con 5-10 cm de tierra y ve rellenando la zanja a medida que crecen los tallos.
- Coloca una línea de goteo junto a cada fila desde el primer día; con 200 mm de lluvia anual, el riego por surcos desperdicia demasiada agua.
- Acolcha con paja o restos vegetales secos para conservar la humedad y mantener la tierra más fresca en verano.
Variedades que funcionan bien
- ‘Atlas’: híbrido vigoroso, pensado para climas cálidos con inviernos suaves.
- ‘UC-157’: muy adaptable y con poca necesidad de frío invernal, una ventaja en el Poniente.
- ‘Grande’: de turión grueso; responde bien al calor siempre que no le falte agua.
Cuidados y riesgos en Almería
- Reposo forzado: en la costa, a finales de otoño o principios de invierno corta el follaje a ras de suelo y suspende el riego unas semanas. Cuando vuelvas a regar, la garra brotará con más fuerza.
- Riego en verano: el goteo debe mantener la tierra húmeda en profundidad, sin encharcar. Si el follaje amarillea en julio, le falta agua. Más detalles en cómo regar los espárragos.
- Salinidad: el espárrago la tolera mejor que la mayoría de hortalizas, pero conviene dar de vez en cuando un riego abundante para lavar las sales acumuladas.
- Heladas en el interior: en Los Vélez, si se anuncia una helada con turiones ya fuera, córtalos antes o tápalos con paja.
Preguntas frecuentes
¿Se pueden cultivar espárragos en el Poniente, donde no hay invierno?
Sí, con dos condiciones: elegir variedades de poca necesidad de frío y forzar un descanso invernal cortando el follaje y reduciendo el riego. Sin ese manejo, la planta vive pero produce poco y de calibre fino.
¿Cuánta agua necesita una esparraguera en Almería?
Depende del suelo y de la época. En pleno verano, en suelos ligeros, lo normal es regar varias veces por semana con goteo. Son mejores los riegos largos y espaciados que muchos cortos, porque la raíz del espárrago es profunda y conviene que el agua llegue abajo.
¿Qué acolchado va mejor?
Uno orgánico, como paja o restos de poda triturados. Conserva la humedad y mantiene la tierra fresca en verano. El plástico negro calienta demasiado el suelo en julio y agosto, justo cuando la garra necesita estar a temperatura moderada.
Para saber cuándo cortar cada turión, consulta cuándo cosechar espárragos; las fechas del resto de España están en la guía general sobre cuándo plantar espárragos.
