Cuándo plantar espárragos en Huesca: del Somontano al Pirineo
- 27 Mar, 2026
En la Hoya de Huesca y el Somontano, las garras de espárrago se plantan en abril, cuando la tierra supera los 10 °C. En el Bajo Cinca y los Monegros, más cálidos, se puede empezar a mediados de marzo, y en el Pirineo (Jaca, Benasque), donde hiela hasta mayo, la plantación se retrasa a mayo. Como en todo el valle del Ebro, aquí tiene tradición el espárrago blanco, que se consigue aporcando la línea.
Calendario del espárrago en Huesca
| Zona | Semillero | Plantación de garras | Cosecha (desde el 2.º año) |
|---|---|---|---|
| Hoya de Huesca y Somontano | marzo-abril | abril | finales de abril-junio |
| Bajo Cinca y Monegros (Fraga) | marzo | mediados de marzo-principios de abril | abril-mayo |
| Pirineo (Jaca, Benasque) | mayo | mayo | junio |
Por qué estas fechas en Huesca
La capital, a unos 470 m, tiene una mínima media de enero de 0,5 °C y heladas hasta mediados de abril o principios de mayo. La garra pasa el invierno sin problemas bajo tierra; lo que hay que proteger son los turiones de las heladas de primavera. Plantar en abril sitúa la brotación del primer año fuera del periodo de más riesgo.
El verano, con máximas de unos 31 °C, y una lluvia anual de unos 530 mm obligan a regar el follaje. En los Monegros y el Bajo Cinca, más secos y calurosos, la tierra se templa antes y el espárrago brota unas semanas antes, pero el riego de verano es todavía más necesario. El Pirineo es de montaña, con heladas de octubre a mayo: temporada corta, aunque la garra descansa a fondo.
A todo ello se suma el cierzo, el viento del noroeste que reseca la tierra y tumba el follaje.
Cómo plantar espárragos en Huesca
- Busca suelos sueltos y profundos; los de textura arenosa o franca son los mejores, sobre todo si quieres hacer espárrago blanco.
- Aporta 3-4 kg/m² de estiércol maduro en la zanja.
- Abre zanjas de 25-30 cm, coloca las garras cada 30-40 cm sobre un montículo y deja 1,2-1,5 m entre líneas, para tener tierra con la que formar el caballón.
- Cubre con 5-10 cm de tierra y rellena la zanja durante el verano.
- Para espárrago blanco, a partir del tercer año forma a finales de invierno un caballón de 25-30 cm sobre la línea, antes de que broten los turiones.
Variedades que funcionan bien
- ‘Grolim’: híbrido tardío para espárrago blanco, muy productivo en suelos sueltos.
- ‘Gijnlim’: precoz y válido para blanco o verde.
- ‘Placosesp’: muy extendido en España; buena elección si prefieres verde.
Cuidados y riesgos en Huesca
- Cierzo: reseca el caballón y el follaje; tutora la línea en verano y planta, si puedes, al abrigo de un seto.
- Riego de verano: el follaje necesita agua regular hasta septiembre. Consulta cómo regar los espárragos.
- Heladas tardías: en verde, corta los turiones dañados y la garra rebrotará.
- Criocero: abundante en primavera; retíralo a mano antes de que ponga huevos sobre los tallos.
Preguntas frecuentes
¿Cómo se corta el espárrago blanco?
Cada mañana, cuando la tierra del caballón se agrieta o asoma la punta, se aparta un poco de tierra y se corta el turión con una gubia a unos 20-25 cm de profundidad, por encima de la garra. Después se rehace el caballón y se alisa la superficie para ver bien las grietas del día siguiente.
¿Cómo evito que el cierzo seque el caballón?
Riega el caballón por goteo en primavera si se agrieta antes de tiempo, y alisa la superficie después de cada corte. Una malla cortavientos en el lado norte de la parcela reduce mucho la desecación.
¿Se puede cultivar en los Monegros, con tan poca lluvia?
Sí, si tienes riego. El calor adelanta la cosecha a abril, pero el follaje necesita agua todo el verano para que la garra se recargue. Sin riego estable, la esparraguera se agota en pocos años.
Las fechas para el resto de España están en la guía general sobre cuándo plantar espárragos, y el manejo completo de la esparraguera, en cómo cultivar espárragos.
