Cuándo plantar puerros en León: páramo, Bierzo y montaña
- 29 Aug, 2026
En León los puerros se siembran en semillero en marzo y abril, protegidos al principio, y se trasplantan en junio y julio. La última helada llega a finales de mayo y la primera vuelve a principios de octubre, así que un trasplante temprano es lo que permite que el puerro llegue grueso al otoño. En El Bierzo, mucho más templado, todo puede adelantarse unas semanas.
Calendario de puerros en León
| Labor | León capital y páramo | El Bierzo | Montaña leonesa |
|---|---|---|---|
| Semillero | marzo (protegido)–abril | febrero–abril | abril |
| Trasplante | junio–julio | mayo–julio | junio |
| Cosecha | octubre–febrero | octubre–marzo | octubre–diciembre |
Por qué estas fechas en León
La capital está a unos 910 m de altitud, con mínimas de enero de –1,5 °C y un periodo sin heladas corto. Para el puerro, que soporta muy bien el frío, el problema no es la helada en sí, sino el tiempo de crecimiento: necesita 4–6 meses desde el trasplante y casi se detiene con los fríos de octubre. Por eso lo ideal es trasplantar en junio y no pasar de mediados de julio.
El semillero también depende del frío. En marzo el suelo del páramo rara vez alcanza los 7 °C que la semilla necesita para germinar, de modo que la siembra de marzo se hace en cajonera, en un invernadero pequeño o en bandejas dentro de casa. Desde mediados de abril ya puede sembrarse fuera.
El verano es moderado, con máximas de julio en torno a 27 °C, y la lluvia anual ronda los 550 mm, poca en los meses cálidos. El Bierzo, en cambio, es un valle templado de huerta y frutales donde el calendario se parece al de la Galicia interior. La montaña leonesa, fría y nevosa, deja la ventana más corta de la provincia.
Cómo plantar puerros en León
- Siembra en marzo bajo protección y ventila en los días soleados para que el plantón no se ahíle.
- Endurece el plantón una o dos semanas antes del trasplante, dejándolo fuera día y noche.
- Trasplanta en junio en hoyos de 12–15 cm, con 12–15 cm entre plantas y unos 35 cm entre líneas.
- Riega dentro del hoyo sin rellenarlo y mantén el riego todo el verano: julio y agosto son los meses en que más engorda.
- Aporca en septiembre y octubre, antes de que el frío frene la planta, para blanquear el fuste.
Variedades que funcionan bien
- ‘Azul de Solaise’: la más resistente al frío, para los puerros que se arrancarán en pleno invierno en el páramo.
- ‘Gigante de invierno’: buen calibre y aguante ante heladas intensas.
- ‘Largo de Mézières’: más rápido, adecuado para El Bierzo o para cosechar en octubre y noviembre.
En el sureste de la provincia tiene fama el puerro de Sahagún, de fuste largo y blanco. Si consigues semilla o plantón local, es una opción con tradición en la zona.
Cuidados y riesgos en León
- Suelo helado: en enero puede ser imposible arrancar puerros en el páramo. Acolcha la línea con paja en noviembre o guarda una reserva enterrada.
- Riego en verano: aunque el calor no es extremo, el plantón joven se para si el suelo se seca en julio.
- Polilla y minador del puerro: rota el cultivo y no lo pongas donde el año anterior hubo cebollas, ajos o puerros.
- Nieve: no perjudica al puerro; de hecho, lo aísla de las heladas más fuertes.
Preguntas frecuentes
¿Cómo saco los puerros si la tierra está helada?
Anticípate: a finales de noviembre arranca los que vayas a consumir en las semanas más frías y entiérralos tumbados en una zanja, en un rincón resguardado, con tierra cubriendo el fuste. Se conservan bien varias semanas. Las señales del punto de cosecha están en cuándo cosechar puerros.
¿Puedo seguir el calendario del páramo en Ponferrada?
Puedes, pero desaprovecharías el clima. En El Bierzo funcionan el semillero de febrero y el trasplante de mayo, y la cosecha se alarga hasta marzo.
¿Y si trasplanto en agosto?
El puerro entrará en octubre con el grosor de un dedo y apenas crecerá hasta la primavera, cuando además tiende a espigarse. Si se te ha hecho tarde, plántalos más juntos y cósechalos finos.
El calendario por zonas de toda España está en cuándo plantar puerros, y el cultivo completo, paso a paso, en cómo cultivar puerros.
