Cuándo plantar espárragos en Asturias: costa, valles y montaña
- 30 Dec, 2025
En la franja costera de Asturias (Gijón, Avilés, Llanes), las garras de espárrago se plantan en marzo, en cuanto la tierra deja de estar empapada y se acerca a 10 °C. En los valles del interior, como el de Oviedo, mejor de finales de marzo a abril, y en la montaña (Somiedo, Picos de Europa), no antes de mayo. En todo el Principado, el éxito depende sobre todo de que la garra no pase el invierno encharcada.
Calendario del espárrago en Asturias
| Zona | Semillero | Plantación de garras | Cosecha (desde el 2.º año) |
|---|---|---|---|
| Costa (Gijón, Avilés, Llanes) | marzo-abril | marzo | abril-junio |
| Valles interiores (Oviedo, Nalón, Narcea) | abril | finales de marzo-abril | mayo-junio |
| Montaña (Somiedo, Picos de Europa) | mayo | mayo | junio |
Por qué estas fechas en Asturias
Oviedo, a unos 330 m, tiene una mínima media de enero de 3,5 °C, veranos frescos, en torno a 22-23 °C de máxima en julio, y unos 950 mm de lluvia al año repartidos en muchos días. En la costa casi nunca hiela; en los valles las heladas pueden llegar hasta marzo, y en la montaña, hasta mayo, con nieve en invierno.
Al espárrago el frío invernal le viene bien: la garra descansa y luego brota con fuerza. Lo que le perjudica es la combinación de tierra fría y mojada en primavera, que retrasa el arraigo y favorece las podredumbres. Por eso en Asturias es preferible plantar cuando la tierra se ha escurrido un poco, aunque sea unas semanas más tarde que en el calendario general.
La humedad constante tiene otra consecuencia: el follaje que crece tras la cosecha pasa mucho tiempo mojado, y eso favorece la roya y la estemfiliosis. En la montaña, en cambio, el reto es la temporada corta: la garra aguanta bien bajo la nieve, pero solo tiene unos pocos meses para cosechar y recargarse.
Cómo plantar espárragos en Asturias
- Escoge una ladera soleada o un terreno con pendiente suave: el agua escurre sola y la tierra se calienta antes. En llano, cultiva en bancal elevado de 25-30 cm.
- Comprueba el pH. Los suelos asturianos suelen ser ácidos; si está por debajo de 6, encala en otoño para acercarlo a 6,5-7.
- Añade 3-4 kg/m² de compost o cucho bien hecho y mézclalo con la tierra de la zanja.
- Planta las garras en zanjas poco profundas, de unos 20 cm, sobre un lecho de tierra suelta, cada 30-40 cm, y cúbrelas con unos 5 cm de tierra. Rellena el resto conforme crecen los tallos.
- Deja entre líneas 1,2-1,5 m para que el follaje se airee y se seque antes después de cada chubasco.
Variedades que funcionan bien
- ‘Mary Washington’: rústica, tolerante al frío de los valles y con buena resistencia a la roya.
- ‘Gijnlim’: precoz, interesante para adelantar la cosecha en la costa.
- ‘Purple Passion’: espárrago morado, dulce y tierno, menos productivo; una opción curiosa para un huerto familiar.
Cuidados y riesgos en Asturias
- Roya: aparece en verano y otoño como pústulas anaranjadas y después oscuras en los tallos. Saca del huerto el follaje afectado al final de la temporada y no lo eches al compost.
- Malas hierbas: con tanta lluvia crecen deprisa; un acolchado entre líneas las frena.
- Abonado: la lluvia lava los nutrientes, así que conviene un aporte de compost cada final de invierno. Tienes las pautas en cómo fertilizar espárragos.
- Mosca del espárrago: sus larvas hacen galerías en los tallos. Corta y destruye los que se doblen o se sequen de forma repentina.
Preguntas frecuentes
¿Se puede cultivar espárrago con tanta lluvia?
Sí, siempre que la garra no se encharque. En bancal elevado o en ladera, y con un suelo enriquecido con materia orgánica, la lluvia asturiana no es un obstáculo; incluso ahorra riegos en verano.
¿Cuándo corto el follaje?
Cuando amarillee y se seque, normalmente entre noviembre y diciembre. Córtalo a ras de suelo y retíralo del huerto: así eliminas buena parte de las esporas de roya que pasarían el invierno sobre la línea.
¿Cómo evito que las babosas se coman los turiones?
Revisa la línea al anochecer, sobre todo después de llover, y retíralas a mano. Las trampas de cerveza o las barreras de ceniza seca ayudan, aunque esta última pierde efecto en cuanto se moja. Mantener la línea limpia de hierba les quita refugio.
Las fechas del resto de España están en la guía general sobre cuándo plantar espárragos, y todo el ciclo de la planta, en cómo cultivar espárragos.
