Cuándo plantar espárragos en Soria, con heladas hasta junio
- 28 May, 2026
En Soria las garras de espárrago se plantan de finales de abril a mediados de mayo, cuando la tierra supera por fin los 10 °C, y desde el segundo o tercer año se cosechan de finales de mayo a finales de junio. Con heladas posibles hasta principios de junio, es uno de los calendarios más cortos de la península; en la Ribera del Duero soriana y el valle del Jalón se gana algo de margen.
Calendario del espárrago en Soria
| Labor | Soria capital y tierras altas | Ribera del Duero soriana y valle del Jalón (Arcos) |
|---|---|---|
| Semillero (bajo cubierta) | mayo | abril – mayo |
| Plantación de garras | finales de abril – mediados de mayo | mediados de abril – principios de mayo |
| Cosecha (desde el 2.º o 3.er año) | finales de mayo – finales de junio | mediados de mayo – junio |
| Riego del follaje | julio – agosto | julio – septiembre |
| Corte del follaje y paja sobre la línea | octubre | octubre – noviembre |
Por qué estas fechas en Soria
La capital está a unos 1.060 m y tiene mínimas medias de -2 °C en enero. La última helada se da a finales de mayo o principios de junio, y la primera vuelve a finales de septiembre o principios de octubre: apenas cuatro meses sin heladas, uno de los periodos más cortos de España. La tierra no se templa hasta bien entrada la primavera, y plantar antes solo sirve para que la garra espere en suelo frío.
A la garra el invierno soriano no le asusta: bajo tierra resiste fríos intensos. El problema es doble. Por un lado, los turiones que salen a finales de mayo pueden helarse. Por otro, el follaje dispone de muy pocas semanas de buen tiempo para recargar la garra. Por eso aquí conviene acortar la cosecha y cuidar mucho el follaje de verano.
La Ribera del Duero soriana y el valle del Jalón, en la zona de Arcos, son algo más templados: permiten plantar dos o tres semanas antes. Con unos 510 mm de lluvia anual y máximas de 28 °C en julio, el verano es seco y el riego, necesario.
Cómo plantar espárragos en Soria
- Elige el rincón más cálido del huerto: a pleno sol, abrigado de los vientos fríos y con tierra suelta que se caliente pronto.
- Abre la zanja a 25-30 cm, con estiércol bien descompuesto en el fondo, y coloca las garras a 30-40 cm con las raíces extendidas.
- Cubre con 5-10 cm de tierra; el resto de la zanja se rellena durante el verano.
- Deja 1-1,5 m entre líneas y riega cuando la tierra se seque en profundidad.
- En octubre, corta el follaje seco y extiende una capa gruesa de paja sobre la línea.
Variedades que funcionan bien
- ‘Mary Washington’: muy rústica, tolera bien los inviernos largos y produce espárrago verde fiable.
- ‘Argenteuil’: variedad antigua de brotación tardía, que asoma cuando las heladas ya son menos probables; sirve también para blanco.
Cuidados y riesgos en Soria
- Heladas tardías: los turiones que se hielan se cortan; la garra rebrota en cuanto sube la temperatura.
- Cosecha más corta: incluso desde el tercer año, no pases de unas seis semanas y deja de cortar a principios de julio como tarde. Más detalles en cuándo cosechar espárragos.
- Verano breve: riego regular en julio y agosto para que el follaje siga verde hasta septiembre.
- Malas hierbas: escarda pronto en primavera, antes de que compitan con los turiones.
Preguntas frecuentes
¿Merece la pena plantar espárragos en Soria?
Sí, aunque con expectativas realistas: la cosecha es más tardía y algo más corta que en zonas templadas. A cambio, la planta descansa bien en invierno y vive muchos años.
¿Qué pasa si hiela en junio con los turiones fuera?
Se estropean los que han asomado, pero la garra sigue intacta. Córtalos a ras y en unos días saldrán otros. Si se anuncia helada, recoge los que estén a punto la víspera.
¿Hay que tapar la esparraguera en invierno?
Una capa de paja de varios centímetros es útil los primeros inviernos, sobre todo en la capital y las tierras altas. Retírala en primavera para que la tierra se caliente antes.
Si quieres comparar con otras zonas, consulta cuándo plantar espárragos; el cultivo completo está en cómo cultivar espárragos.
