Cuándo plantar espárragos en Guadalajara por comarcas
- 07 Sep, 2026
En la Campiña del Henares, la zona más templada de Guadalajara, las garras de espárrago se plantan de mediados de marzo a abril. En la Alcarria, algo más fría, mejor en abril, y en el Señorío de Molina, con heladas que pueden llegar a junio, en mayo. En toda la provincia, las heladas tardías sobre los primeros turiones son el principal riesgo, más que el frío del invierno.
Calendario del espárrago en Guadalajara
| Zona | Semillero | Plantación de garras | Cosecha (desde el 2.º año) |
|---|---|---|---|
| Campiña del Henares (Guadalajara, Azuqueca) | marzo-abril | mediados de marzo-abril | abril-mayo |
| Alcarria | abril | abril | finales de abril-mayo |
| Señorío de Molina | mayo | mayo | finales de mayo-junio |
Por qué estas fechas en Guadalajara
La capital, a unos 690 m, tiene una mínima media de enero de 0 °C y heladas que pueden llegar a principios o mediados de mayo. El verano es caluroso, con máximas de unos 32 °C, y la lluvia, escasa: unos 420 mm al año. Este contraste térmico es típico de la meseta y le sienta bien al espárrago: invierno frío para el reposo, primavera para brotar y verano largo para el follaje, siempre que se riegue.
La Campiña del Henares, más baja y templada, adelanta la brotación. La Alcarria es algo más fría. El Señorío de Molina es uno de los lugares más fríos de España, con heladas hasta junio, y allí la cosecha se limita a unas pocas semanas de finales de primavera.
Cómo plantar espárragos en Guadalajara
- En la Campiña aprovecha los suelos aluviales sueltos de la vega del Henares. En la Alcarria, busca los suelos más profundos y evita los muy pedregosos.
- Aporta 3-4 kg/m² de estiércol maduro unas semanas antes de plantar.
- Abre zanjas de 25-30 cm, coloca las garras cada 30-40 cm, con 1,2-1,5 m entre líneas, y cúbrelas con 5-10 cm de tierra.
- Tras la plantación, extiende una capa de paja sobre la línea para amortiguar las heladas de abril y mayo.
- Prepara el goteo para el verano: el follaje no debe secarse antes de septiembre.
Variedades que funcionan bien
- ‘UC-157’: productiva y adaptable al fuerte contraste térmico de la meseta.
- ‘Gijnlim’: precoz; útil en la Campiña, pero arriesgada donde las heladas de mayo son habituales.
- ‘Mary Washington’: rústica, para la Alcarria alta y Molina.
Cuidados y riesgos en Guadalajara
- Heladas tardías: corta los turiones dañados; la garra rebrotará en una o dos semanas.
- Riego: de junio a septiembre, riegos profundos por goteo. Tienes pautas en cómo regar los espárragos.
- Viento: tutora el follaje alto con cuerdas para que no se tumbe en las tormentas de verano.
- Abonado: aporta compost cada final de invierno; consulta cómo fertilizar espárragos.
Preguntas frecuentes
¿Puedo aprovechar el espacio entre líneas los primeros años?
Sí. Mientras la esparraguera es joven, entre líneas caben cultivos bajos y de ciclo corto, como lechugas, rabanitos o judías de mata baja. Evita los que obligan a cavar hondo, como las patatas, porque dañarías las raíces de la garra.
¿Es normal que el primer año solo salgan tallos finos?
Sí. La garra recién plantada dedica el primer año a desarrollar raíces y emite tallos delgados que forman follaje. No cortes ninguno: cuanto más follaje tenga ese verano, más fuerte brotará la primavera siguiente.
¿Cómo elijo buenas garras?
Busca garras de un año, firmes, con raíces carnosas y sin moho ni zonas blandas, y con las yemas del centro bien visibles. Plántalas cuanto antes; si tienes que esperar unos días, guárdalas en lugar fresco y tapadas con arena o serrín húmedo para que no se sequen.
Las fechas para otras zonas de España están en la guía general sobre cuándo plantar espárragos.
