Cuándo plantar espárragos en Teruel: sierras y Bajo Aragón
- 01 Jun, 2026
En Teruel capital y en las sierras de Gúdar y Javalambre las garras de espárrago se plantan de finales de abril a mediados de mayo, y la cosecha llega en mayo y junio desde el segundo o tercer año. En el Bajo Aragón, más bajo y templado, la plantación se adelanta a marzo y abril, con un calendario parecido al del valle del Ebro.
Calendario del espárrago en Teruel
| Labor | Teruel capital y sierras (Gúdar, Javalambre) | Bajo Aragón (Alcañiz, Calanda) |
|---|---|---|
| Semillero | abril – mayo, bajo cubierta | marzo – abril |
| Plantación de garras | finales de abril – mediados de mayo | marzo – abril |
| Cosecha (desde el 2.º o 3.er año) | mayo – junio | abril – mayo |
| Riego del follaje | julio – agosto | junio – septiembre |
| Corte del follaje seco | octubre – noviembre | noviembre – diciembre |
Por qué estas fechas en Teruel
La capital está a unos 900 m y tiene inviernos muy fríos, con mínimas medias de -2,5 °C en enero. La última helada llega a finales de mayo y la primera, a principios de octubre. Con esos datos, la tierra no supera los 10 °C hasta finales de abril, y plantar antes solo deja la garra esperando en suelo helado. Las sierras de Gúdar y Javalambre son todavía más frías y retrasan la temporada un par de semanas.
El Bajo Aragón es casi otra provincia. Alcañiz y Calanda, a menor altitud, tienen un clima templado de olivo y melocotonero: allí la garra puede plantarse en marzo y los turiones salen en abril.
En toda la provincia el verano es seco, con unos 380 mm de lluvia al año y máximas de 30 °C en julio en la capital, más en el Bajo Aragón. El follaje necesita riego para mantenerse verde, y es lo que alimenta a la garra para el año siguiente.
Cómo plantar espárragos en Teruel
- En la capital y las sierras, escoge el lugar más soleado y abrigado del huerto y una tierra suelta, que se caliente antes.
- Abre una zanja de 25-30 cm y echa en el fondo estiércol bien descompuesto, cubierto por algo de tierra.
- Planta las garras a 30-40 cm, con las raíces extendidas, y cúbrelas con 5-10 cm de tierra; entre líneas, 1-1,5 m.
- Riega al plantar y rellena la zanja a medida que crece el follaje.
- En las zonas frías, cubre la línea con paja en otoño los primeros inviernos; en el Bajo Aragón no suele hacer falta.
Variedades que funcionan bien
- ‘Mary Washington’: la más fiable en la capital y las sierras por su rusticidad frente al frío.
- ‘Grolim’: híbrido masculino de buen calibre, que brota cuando el riesgo de helada ha bajado.
- ‘Placosesp’: productivo, para verde o blanco en los suelos sueltos del Bajo Aragón.
Cuidados y riesgos en Teruel
- Heladas de mayo: con turiones fuera, recógelos la víspera de una helada o córtalos después; la garra rebrota.
- Riego de verano: el follaje debe seguir verde hasta septiembre. Tienes pautas en cada cuánto regar los espárragos.
- Viento en el Bajo Aragón: el follaje alto se tumba; sujétalo con hilos a ambos lados de la línea.
- Criocero: revisa el follaje en verano y retíralo a mano.
Preguntas frecuentes
¿Se pueden cultivar espárragos en las sierras de Gúdar y Javalambre?
Sí, en huertos soleados y con tierra profunda. La garra resiste bien el frío bajo tierra, pero la cosecha será tardía, ya en junio, y conviene limitarla a unas seis semanas para que el follaje tenga tiempo de crecer.
¿Sirve el Bajo Aragón para el espárrago blanco?
Puede funcionar en suelos sueltos y profundos, con riego. Se levanta un caballón sobre la línea a finales de invierno y se cortan los turiones antes de que asomen.
¿Cuánto tarda la esparraguera en dar una cosecha completa?
Tres años. El primero no se corta nada, el segundo dos o tres semanas y a partir del tercero, de seis a ocho, según el calibre de los turiones.
Para comparar fechas con otras zonas, consulta cuándo plantar espárragos; el cultivo completo está en cómo cultivar espárragos.
