Cuándo plantar pimientos: calendario por zonas de España
- 17 Jul, 2026
Los pimientos se plantan cuando ya no hay riesgo de helada, el suelo supera los 15 °C y las noches no bajan de 12–15 °C. En la práctica, el trasplante se hace en marzo o abril en el sureste y el valle del Guadalquivir, de mediados de abril a mayo en la costa mediterránea, en mayo en el valle del Ebro y la cornisa atlántica, y de mediados de mayo a junio en la meseta y Castilla y León. Como el plantón tarda 8–10 semanas en formarse, el semillero se siembra a finales de invierno y con calor de fondo.
Calendario del pimiento por zonas de España
| Zona | Provincias de ejemplo | Semillero con calor | Trasplante | Cosecha |
|---|---|---|---|---|
| Litoral mediterráneo | Valencia, Castellón, Barcelona, Tarragona, Málaga, Baleares | enero–febrero | mediados de abril–mayo | julio–noviembre |
| Sureste semiárido | Murcia, Alicante, Almería | diciembre–febrero | marzo–abril | junio–noviembre |
| Interior cálido del sur | Sevilla, Córdoba, Jaén, Badajoz, Cáceres | enero–febrero | abril (finales de marzo con protección) | junio–noviembre |
| Meseta | Madrid, Toledo, Ciudad Real, Albacete, Guadalajara | febrero–marzo | mediados de mayo–principios de junio | agosto–octubre |
| Meseta fría | Valladolid, Burgos, León, Soria, Segovia, Teruel | marzo | junio | agosto–principios de octubre |
| Valle del Ebro | Zaragoza, Huesca, Lleida, La Rioja | febrero–marzo | mayo | agosto–octubre |
| Atlántica | A Coruña, Pontevedra, Asturias, Cantabria, Vizcaya | febrero–marzo | mayo | julio–octubre |
| Atlántica interior | Lugo, Ourense, Álava, Navarra, El Bierzo | marzo | mediados de mayo–principios de junio | agosto–octubre |
| Canarias | Las Palmas, Santa Cruz de Tenerife | agosto–octubre y enero–febrero | septiembre–noviembre y febrero–abril | diciembre–junio y junio–octubre |
Las fechas corresponden a las zonas bajas de cada clima, y dentro de una provincia pueden variar un mes. En el interior de Barcelona (Plana de Vic), en Requena-Utiel o en Els Ports se trasplanta a finales de mayo; en el Altiplano murciano, Jumilla o Los Vélez, en mayo; y en las sierras de Jaén, Aracena o el Altiplano de Granada, hacia mediados de mayo. En Canarias, la costa trabaja sobre todo el ciclo de otoño-invierno y las medianías el de primavera-verano; en las cumbres, el trasplante pasa a mayo-junio.
Más exigente en calor que el tomate
El pimiento germina despacio por debajo de 18 °C, se para con las noches frías y tarda semanas en recuperarse. Por eso, en una misma huerta, suele plantarse una o dos semanas después que el tomate. En el otro extremo, con máximas por encima de 32–35 °C tira las flores: en Sevilla, Córdoba o Murcia conviene que la planta llegue formada a julio, y en septiembre vuelve a cuajar hasta noviembre.
Semillero, plantón o siembra directa
Semillero con calor de fondo
Las semillas germinan en 8–15 días entre 25 y 30 °C. Una esterilla térmica para semilleros o un rincón templado de la casa marcan la diferencia; en un alféizar frío pueden tardar un mes o pudrirse. Siembra a 0,5–1 cm en alvéolos y pasa las plántulas a maceta individual cuando tengan dos hojas verdaderas. Cuenta 8–10 semanas hasta tener plantones de 6–8 hojas.
Plantón de vivero
Es lo práctico si solo quieres unas pocas matas o no puedes mantener el semillero caliente. Busca plantas compactas, de tallo grueso, sin flores abiertas y sin hojas amarillas en la base. Comprarlo pronto no adelanta la cosecha: guárdalo en su maceta, a resguardo, hasta que toque en tu zona.
Siembra directa
No compensa fuera de Canarias y del sur más cálido. Con el suelo a 15–18 °C nace de forma irregular y el ciclo se alarga tanto que la cosecha llega tarde.
El paso a paso del trasplante (endurecimiento, profundidad, riego de asiento) está en cuándo trasplantar pimientos.
Señales para acertar con la fecha
- Suelo a 15 °C o más: mídelo a 10 cm de profundidad a primera hora, varios días seguidos. Por debajo, las raíces apenas trabajan.
- Mínimas de 12 °C o más: aunque no hiele, con noches por debajo de 12–13 °C la planta se queda parada y los frutos salen deformes.
- Última helada superada con margen: consulta las fechas habituales de tu estación en AEMET y añade dos semanas. En la meseta, San Isidro (15 de mayo) es una buena referencia; en Albacete, Guadalajara o las sierras, mejor finales de mayo.
- Plantón formado: 6–8 hojas verdaderas, buen color y raíces que ocupan el cepellón sin enrollarse.
- Previsión estable: evita trasplantar justo antes de una bajada de temperaturas o de un episodio de viento. En el valle del Ebro, el cierzo dobla las plantas recién puestas: pon el tutor el mismo día.
Para ganar tiempo, un acolchado plástico negro calienta el suelo y un túnel o una manta térmica protegen las primeras noches. En la meseta fría, un túnel o un invernadero frío marcan la diferencia entre una cosecha corta y una buena.
Qué pimiento elegir según el verano que tengas
La duración y el calor del verano deciden qué tipos llegan a madurar:
- Veranos cortos o suaves (Castilla y León, costa gallega y cantábrica): tipos de fruto pequeño que se recogen verdes, como ‘Padrón’, ‘Gernika’ o el italiano. Los de fruto grande para rojo, como ‘Lamuyo’, piden invernadero.
- Valles atlánticos cálidos (El Bierzo, Ourense): pimientos de asar de fruto grande, como el ‘Del Bierzo’ o el ‘De Arnoia’.
- Valle del Ebro: tierra de pimientos con nombre propio, el ‘Del piquillo’ en la Ribera navarra y el najerano y el morrón en La Rioja.
- Sur y sureste: tipos de carne gruesa como ‘California Wonder’ o ‘Lamuyo’, y la ñora para secar en Murcia y Alicante.
Errores habituales
- Trasplantar en la primera semana cálida. Un plantón puesto con el suelo a 12 °C no muere, pero se bloquea y amarillea. Otro trasplantado dos o tres semanas después, con el suelo caliente, suele alcanzarlo.
- Semillero sin calor. La germinación lenta e irregular retrasa todo el calendario. Si no puedes dar calor, compra el plantón.
- Sembrar demasiado pronto. Plantones con flores en la maceta y raíz enrollada arrancan peor que otros más jóvenes.
- No endurecer las plantas. Pasar del interior al sol y al viento sin transición quema las hojas: sácalas de día durante una o dos semanas antes.
- Plantar tarde donde el verano es corto. En León, Burgos o Soria, un trasplante de finales de junio deja muy poco margen antes de las heladas de principios de octubre.
- Regar a golpes tras el trasplante. Alternar sequía y encharcamiento favorece la podredumbre apical y la caída de flores. Si ya te ocurre, revisa por qué se caen las flores del pimiento.
Preguntas frecuentes
¿Es tarde para plantar pimientos en junio?
En Castilla y León y en las zonas altas, junio es la fecha normal. En la meseta sur y el valle del Ebro aún llegas en la primera quincena si eliges tipos de fruto pequeño o para consumir en verde. En el sur, un plantón de junio cuaja mal con el calor de julio y produce sobre todo en septiembre y octubre.
¿Se pueden plantar pimientos y tomates el mismo día?
Se puede, pero el pimiento agradece esperar una o dos semanas más. Si los plantas a la vez, ten preparada una manta térmica para las noches frescas de las primeras semanas.
¿Cuánto tarda en dar los primeros pimientos?
Entre 60 y 80 días desde el trasplante para cogerlos verdes, y 3–4 semanas más para tenerlos rojos. El punto de cada tipo lo explicamos en cuándo cosechar pimientos.
¿Puedo tener pimientos en invierno?
Al aire libre, prácticamente solo en la costa de Canarias, donde el ciclo de otoño-invierno es el principal. En la península hace falta invernadero, y aun así, con días cortos, la planta produce poco.
Para el resto del cultivo (abonado, riego, entutorado y plagas), sigue la guía de cómo cultivar pimientos.
